Sos do ziemniaków
Podziel się
- Olej rzepakowy (50 ml)
- Mąka pszenna typ 500 2 łyżki (24 g)
- Kostka mięsna - bulion wołowy 1 sztuka (1 g)
- Śmietana 18% (50 g)
Przepis na sos do ziemniaków krok po kroku
Na patelni podgrzej olej.
Dodaj mąkę i wymieszaj, chwilę podsmaż, by mąka straciła smak surowizny.
W 3/4 szklanki wody rozpuść kostkę rosołową.
Ostrożnie wlej wodę z kostką na patelnię i dokładnie wymieszaj.
Dodaj śmietanę i do smaku ulubione przyprawy.
Gotowym sosem polej ziemniaki.
Jeśli chcesz uzyskać kolor, jak na zdjęciu pomiń dodatek śmietany i chwilę dłużej podsmaż mąkę, aż delikatnie zbrązowieje.
Więcej informacji na temat sosu do ziemniaków
Przepis na sos do ziemniaków jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Wystarczy kilka chwil by nadać dodatkowego smaku, tradycyjnym, gotowanym ziemniakom lub kremowemu puree ziemniaczanemu. Najlepszy będzie ze śmietaną, ale możesz pominąć ten krok. Dzięki dodatkowi kostki rosołowej sos ma mięsny smak i ciemny kolor.
Jeśli jeszcze zastanawiasz się jak zrobić sos do ziemniaków, to już przedstawiam ten prosty przepis. Na początku na patelni podgrzej olej. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj, chwilę podsmaż, by mąka straciła smak surowizny. W 3/4 szklanki wody rozpuść kostkę rosołową. Ostrożnie wlej wodę z kostką na patelnię i dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę i do smaku ulubione przyprawy, np. pieprz i wędzoną paprykę. Gotowym sosem polej ziemniaki. Jeśli chcesz uzyskać kolor, jak na zdjęciu pomiń dodatek śmietany i chwilę dłużej podsmaż mąkę, aż delikatnie zbrązowieje.
Taki sos możesz również wykorzystać do obiadu jako dodatek do gotowanych na parze lub w wodzie innych warzyw, np. marchewki, pietruszki czy selera. Takie gotowane warzywa z sosem jako dodatek to świetny sposób na wykorzystanie warzyw np. z rosołu. To świetny pomysł na niemarnowanie jedzenia.
Ziemniaki zna każdy. Szczególnie w polskiej kuchni mają one bardzo mocno zakorzenione miejsce. Te niepozorne elementy korzenia pojawiły się na terenach Europy w 1567 roku wraz z hiszpańskimi żeglarzami wracającymi po podboju kraju Inków. Na początku ziemniaki miały raczej złą sławę- uznawano, że przyczyniają się do powstania trądu. W XIX wieku zyskały już taką popularność, że stały się podstawą żywienia prawie całego kontynentu europejskiego. Niektórzy badacze uważają nawet, że dzięki ziemniakom wzrosła znacząco populacja Europy. Wzrost uprawy ziemniaka miał jednak swoją ciemną stronę. Ze względu na to, że były one mało różnorodne genetycznie to były również mniej odporne na choroby. To przyczyniło się do zniszczenia 90% zbiorów ziemniaków i wielkiego głodu w Irlandii, a tym samym zmniejszenia populacji tego kraju przez śmierć i emigrację mieszkańców. Obecnie istnieje wiele odmian, a tym samym odporność tego warzywa jest znacznie większa. W Polsce ziemniaki spotkamy pod nazwą kartofle, grule, pyry czy bulby. Bulwy to jedyne części jadalne, które bezpieczne są po obróbce termicznej.
Ziemniaki to warzywo, które pomimo swoich wartości odżywczych ma wielu wrogów. Mało kto wie, że ich zła passa wynika zdecydowanie z dodatków, z którymi są podawane lub ze sposobu przyrządzenia, niż z nich samych. Są produktem lekkostrawnym i niskokalorycznym, zawierają tylko 77 kcal w 100 g produktu. To bogate źródło potasu, który sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi. Zawiera również magnez łagodzący stany zmęczenia i stresu. Z witamin ziemniaki zasobne są witaminę C. W zależności od wieku bulwy mogą jej mieć więcej (młode) lub mniej (starsze ziemniaki).
Te wspaniałe warzywa można również podzielić pod względem typów. Typ A określany jest jako sałatkowy. Te ziemniaki są najtwardsze i nie rozpadają się w trakcie gotowania. Typ B, tak zwany ogólnoużytkowy ma więcej skrobi i jest mniej wilgotny i podczas gotowania pęka na powierzchni.
Występuje również typ C, mączysty bardzo bogaty w skrobię.
Alergeny w sosie do ziemniaków
Lista alergenów dla sosu do ziemniaków przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Mąka pszenna typ 500
- kostka mięsna - bulion wołowy
- kostka rosołowa
-
Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- kostka mięsna - bulion wołowy
- kostka rosołowa
-
Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- kostka mięsna - bulion wołowy
- kostka rosołowa
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Śmietana 18%
Wartości odżywcze sosu do ziemniaków
Ziemniaki to bogate źródło potasu, który sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi. Zawiera również magnez łagodzący stany zmęczenia i stresu.
Energia i białka
(300g)
Węglowodany
(300g)
Tłuszcze
(300g)
Składniki mineralne
(300g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
