Przepisy na słono
-
Tagliatelle z kurkami
Tagliatelle z kurkami to świetny pomysł na smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny. Danie to jest pyszne zarówno ze …
30 min łatwy 1 490 kcal -
Polędwiczki z kurczaka w chrupiącej panierce z frytkami i mizerią
Chyba wszyscy uwielbiają wspaniale chrupiące kawałki kurczaka w panierce ze słynnej restauracji. Poznaj propozycję na nieco lżejszą wersję tego obiadu. …
25 + 50 min łatwy 4 457 kcal -
Dorsz w cieście
Pyszny dorsz w cieście to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się …
20 + 15 min łatwy 9 197 kcal
Pozostałe przepisy na słone dania
-
Naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami
Naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami to przepis na szybkie, smaczne i sycące danie, które sprawdzi się w roli zarówno obiadu, …
45 min łatwy 2 -
Zapiekanka makaronowa z szynką, serem i kukurydzą
Często nie jesteśmy w stanie wykorzystać całej puszki kukurydzy. Co w takim razie można zrobić z jej nadmiarem tak, by …
15 + 30 min łatwy 6 587 kcal -
Parówki w cieście francuskim z serem
Parówka w cieście francuskim z serem to smaczny pomysł na danie z piekarnika. Do jej przygotowania potrzebujesz trzech podstawowych składników: …
10 + 20 min łatwy 6 361 kcal -
Tarta z pieczarkami
Ta tarta z pieczarkami, kukurydzą, natką pietruszki i mozzarellą jest bezbłędna. Koniecznie przygotuj ten sprawdzony przepis na pyszny obiad bez …
30 + 40 min łatwy 8 499 kcal -
Nuggetsy w płatkach kukurydzianych
Nuggetsy w płatkach kukurydzianych to świetna alternatywa dla popularnego posiłku serwowanego w restauracjach typu fast food. Tyle że w tej …
20 + 20 min łatwy 4 238 kcal -
Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym
Pyszne spaghetti z krewetkami koktajlowymi w sosie śmietanowym to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, …
15 + 30 min łatwy 2 925 kcal
-
Zupa pieczarkowa z makaronem
Zupa pieczarkowa z makaronem jest świetną opcją na naprawdę pyszny posiłek. Ma wspaniały smak, a przy okazji jest świetnym źródłem …
5 + 25 min łatwy 8 224 kcal -
Pierogi z mięsem z rosołu
Pierogi z mięsem z rosołu to przepis na przepyszne i pożywne danie w duchu zero waste. Dzięki wykorzystaniu mięsa rosołowego, …
40 min średni 4 395 kcal -
Karkówka kebabowa
Delikatna, miękka, rozpływająca się w ustach karkówka kebabowa w marynacie pieczona w piekarniku to doskonały pomysł na pyszne mięso do …
25 + 60 min łatwy 8 291 kcal -
Łosoś na wigilię w sosie chrzanowym
Soczysty, aromatyczny i pyszny przepis na najlepszego łososia na wigilię. Łosoś w kremowym, wyrazistym sosie chrzanowym ze szpinakiem to taki …
25 min łatwy 6 460 kcal -
Zapiekanki z bagietki z boczkiem i serem
Pyszne, szybkie i malutkie zapiekanki z bagietki z boczkiem i serem z piekarnika to doskonały pomysł na super przekąskę. Stworzone …
10 + 15 min łatwy 4 481 kcal
-
Pulpety wołowe
Co dobrego możesz zrobić na obiad z mięsa mielonego? Pulpety wołowe w pysznym, kremowym sosie pieczarkowym są doskonałym pomysłem na …
30 + 20 min łatwy 6 359 kcal -
Kotlety pożarskie
Kotlety pożarskie to pyszna i sycąca potrawa, która przypadnie do gustu szczególnie miłośnikom drobiu i domowej kuchni. Kotleciki te są …
20 + 15 min łatwy 2 514 kcal -
Ryba po grecku w cieście francuskim
Genialna propozycja ryby po grecku – tym razem ryba po grecku zamknięta w cieście francuskim, które z kolei tworzy kształt …
25 + 30 min łatwy 3 782 kcal -
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara jest świetnym pomysłem na pyszny posiłek, który choć bardzo efektowny, wcale nie jest skomplikowany. Na pewno będzie idealny …
15 + 15 min łatwy 3 827 kcal -
Placki ziemniaczane z sosem gulaszowym z dodatkiem sosu czosnkowego
Lubisz placki ziemniaczane? A gulasz? To mam idealną propozycję. Oto coś wspaniałego dla każdego! Przepyszne placki ziemniaczane otulone sosem gulaszowym …
40 + 60 min średni 6 431 kcal -
Quesadilla z kurczakiem
Quesadilla z kurczakiem to idealny pomysł na pyszny i pełnowartościowy posiłek. To prawdziwa gratka dla miłośników meksykańskiej kuchni w nowoczesnej …
20 + 15 min łatwy 2 1223 kcal
-
Burrito z mięsem mielonym
Burrito z mięsem mielonym to pyszne danie obiadowe, które sprawdzi się w szczególności dla miłośników kuchni meksykańskiej, ale nie tylko. …
30 + 10 min łatwy 1 1094 kcal -
Tortille z wędzonym łososiem
Tortille z wędzonym łososiem to szybkie i pyszne danie obiadowe. Może też posłużyć jako lunch do pracy albo przekąska. Pełnoziarnista …
15 min łatwy 10 190 kcal -
Tradycyjna sałatka śledziowa
Tradycyjna sałatka śledziowa to coś idealnie dla miłośników kuchni polskiej w najlepszej i najbardziej klasycznej formie. Ta sałatka zachwyca wspaniałym …
20 min łatwy 6 393 kcal -
Zupa jarzynowa
Zupa jarzynowa to niezwykle popularna i bardzo często przygotowywana zupa. Można ją zaliczyć do dań z kategorii, tak zwanych “czyścicieli …
15 + 30 min łatwy 5 166 kcal -
Risotto z grzybami
Risotto z grzybami to pomysł na bardzo smaczny obiad. To danie nie jest trudne, więc nawet ten, kto dopiero zaczyna …
45 min łatwy 4 328 kcal
-
Pierś z indyka pieczona w rękawie
Pierś z indyka pieczona w rękawie to propozycja na obiad dla całej rodziny. Soczysta pierś drobiowa pieczona w piekarniku doskonale …
20 + 60 min łatwy 2 -
Zapiekanka z serem pleśniowym
Zapiekanka z serem pleśniowym to doskonała opcja na smaczne, ale również niezwykle odżywcze danie, które doskonale sprawdzi się na co …
25 + 25 min średni 4 -
Żeberka z grilla po koreańsku w sosie sojowym z sezamem
Żeberka z grilla po koreańsku w sosie sojowym z sezamem to doskonała opcja dla wszystkich miłośników prostych przepisów na bazie …
45 + 60 min trudny 4 -
Serek wiejski z bułką grahamką i warzywami
Serek wiejski z bułką grahamką i warzywami to świetna propozycja na szybki posiłek, który możesz zjeść na śniadanie lub kolacje. …
5 min łatwy 1 463 kcal -
Garganelli
Garganelli to jeden z ponad setki rodzajów włoskich makaronów. Wyróżnia go charakterystyczny kształt, którzy przypomina nieco makaron pene, jednak dodatkowo …
35 min łatwy 2 1155 kcal -
Sałatka z jajkiem i brokułem
Sałatka z jajkiem i brokułem idealnie sprawdzi się na uroczystości rodzinnej lub na spotkaniu z przyjaciółmi. Jest pyszna i sycąca, …
10 + 15 min łatwy 1 489 kcal
-
Kanapki z twarożkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem
Kanapki z twarożkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem to świetna propozycja na śniadanie lub kolacje. Jest to pyszny posiłek na wiosenny dzień, …
10 min łatwy 1 -
Pieczony dorsz z batatami i surówką z marchewki i jabłka
Pieczony dorsz z batatami i surówką z marchewki i jabłka to świetna propozycja na domowy obiad. Danie możesz przygotować dla …
10 + 40 min łatwy 1 439 kcal -
Kasza gryczana w sosie pomidorowym z kurczakiem
Kasza gryczana w sosie pomidorowym z kurczakiem to świetna propozycja na obiad. Kaszę można wykorzystać do wielu potraw np. do …
10 + 20 min łatwy 1 527 kcal -
Ryż brązowy z papryką, cukinią i kurczakiem
Ryż z papryką, cukinią i kurczakiem to szybka propozycja na zdrowy i pożywny obiad. Jest to niezwykle prosty przepis i …
10 + 15 min łatwy 1 486 kcal -
Klasyczne kanapki z mozzarellą i pomidorem
Kanapki to popularne śniadanie polskiej kuchni, które jest bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Niestety, ale standardowa kanapka u większości …
5 min łatwy 1 420 kcal -
Perliczka pieczona z nadzieniem
Perliczka pieczona z nadzieniem to doskonała opcja na naprawdę smaczne danie, które sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Jest …
45 + 50 min średni 4 643 kcal -
Gruzińskie chaczapuri
Gruzińskie chaczapuri to klasyka tradycyjnej kuchni gruzińskiej. Jest proste w przygotowaniu, a bardzo odżywcze. Z tym przepisem przygotujesz je w …
25 + 20 min łatwy 2 -
Chrupiące placki z dyni
Chrupiące placki z dyni to doskonały wybór na szybki i smaczny posiłek, w dodatku bardzo zdrowy. Nie wiesz jak je …
15 + 15 min łatwy 4 355 kcal -
Karkówka z pieczarkami z piekarnika
Karkówka z pieczarkami z piekarnika to doskonały wybór na obiad dla całej rodziny. Jest smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu, …
20 + 60 min łatwy 4 607 kcal -
Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem
Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem jest doskonałą opcją na naprawdę smaczny i odżywczy posiłek. To wybór idealny dla miłośników włoskiej …
30 + 30 min średni 4 812 kcal -
Kurczak w sosie cytrynowym
Kurczak w sosie cytrynowym to niezwykle smaczny pomysł na ciekawy obiad. Nie wiesz jak go przygotować samodzielnie? Sięgnij po ten …
20 + 30 min łatwy 4 -
Papad
Papad to smaczny cienki naleśnik, który charakterystyczny jest dla kuchni indyjskiej. Doskonale pasuje do gęstych dań, takich jak gulasze oraz …
15 + 15 min łatwy 4 98 kcal -
Futomaki z pieczonym łososiem
Futomaki z pieczonym łososiem to smaczne danie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom rybnych potraw. Ta rolka z pieczonym łososiem …
20 + 15 min łatwy 1 -
Jajecznica z szynką i pomidorami
Jajecznica należy do jednych z najpopularniejszych śniadań, które bardzo często są serwowane w polskiej kuchni. Posiłek jest bardzo szybki i …
5 + 5 min łatwy 1 505 kcal -
Wege ramen
Wegański ramen to pomysł na pyszny, zdrowy, sycący posiłek, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań azjatyckich. Kuchnia azjatycka to …
60 min średni 2 -
Kurczak z mascarpone
Kurczak z mascarpone to propozycja na obiad dla całej rodziny. Pyszny, pieczony kurczak z serkiem mascarpone doskonale smakuje z dodatkiem …
30 + 20 min łatwy 4 377 kcal -
Kedgeree
Kedgeree to potrawka z ryżu i wędzonej ryby. Potrawka stanowi doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Smaczne i szybkie …
25 min łatwy 4 396 kcal -
Lazania z mięsem mielonym
Pyszna lazania z mięsem mielonym to aromatyczne danie, które przygotujesz w piekarniku. To świetne rozwiązanie, jeśli chcesz przygotować smaczne danie …
60 + 45 min łatwy 6 728 kcal -
Kociołek węgierski
Kociołek węgierski z ogniska to doskonały pomysł na obiad podczas biwaków. Kociołek węgierski możesz spożyć bez żadnych dodatków lub możesz …
30 + 90 min łatwy 10 418 kcal -
Filet po parysku
Filet po parysku to filet z kurczaka panierowany w jajku oraz mące. Pyszny filet po parysku stanowi doskonały pomysł na …
30 min łatwy 4 309 kcal -
Chaczapuri ze szpinakiem
Chaczapuri ze szpinakiem to dobre danie kuchni gruzińskiej, które świetnie sprawdzi się na kolację lub śniadanie. Najlepsze jest zaraz po …
60 + 30 min łatwy 4 772 kcal -
Boczniaki po kaszubsku
Boczniaki po kaszubsku możesz zjeść od razu lub włożyć do słoików. Te pyszne boczniaki to świetny pomysł na smaczne, wegetariańskie …
10 + 20 min łatwy 5 149 kcal -
Ciasto francuskie z szynką parmeńską
Ten prosty przepis na ciasto francuskie z szynką parmeńską i cukinią to idealna przekąska na imprezę. Wykonasz ją w zaledwie …
20 + 20 min łatwy 15 176 kcal -
Corndog
Jadłeś już corndogi? Parówki pokryte ciastem kukurydzianym są pyszne! Zobacz, jak zrobić corndogi – to szybki i prosty przepis. Są …
15 + 20 min łatwy 10 561 kcal -
Płow
Płow to tradycyjna potrawa wschodnia, która przygotowywana jest na bazie ryżu z dodatkiem warzyw oraz kawałków mięsa. Tradycyjny domowy płow …
60 + 40 min łatwy 4 725 kcal -
Łosoś ze szparagami
Łosoś ze szparagami to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Pieczony łosoś świetnie sprawdzi się jako danie podane podczas …
20 + 15 min łatwy 2 569 kcal -
Schab po myśliwsku
Schab po myśliwsku to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Schab pieczony z dodatkiem cebuli i grzybów …
20 + 90 min łatwy 6 343 kcal -
Schab pieczony w całości w piekarniku
Pyszny schab pieczony w całości w piekarniku nadziany śliwką to najlepszy dodatek do obiadu. Masz ochotę go upiec? Zobacz, jak …
15 + 80 min łatwy 10 194 kcal -
Zapiekanka bolognese
Zapiekanka bolognese to idealny pomysł na danie na obiad, kiedy marzy Ci się włoska kuchnia. Ta pyszna zapiekanka zniknie ze …
20 + 60 min średni 4 579 kcal
Przepisy na słono - co to jest?
Słony smak jest łatwo rozpoznawalny i bardzo popularny. Można go wyczuć w przekąskach i wielu produktach spożywczych dostępnych w sklepach. Razem ze słodkim, gorzkim, kwaśnym i umami tworzy grupę pięciu podstawowych smaków. Rozpoznawanych przez ludzkie kubki smakowe wspomagane przez zmysł węchu. Receptory rozmieszczone na języku wychwytują go, gdy wejdą w kontakt z kationami soli sodu i potasu. Niewielki dodatek słonych akcentów wzbogaca smak potraw a nadmiar potrafi je zepsuć.
Przepisy na słono - zobacz najlepsze pomysły na słone potrawy
Z grupy pięciu podstawowych, dwa smaki cieszą się największym powodzeniem. Pierwszym jest słodki obecny w słodyczach, ale też innych wyrobach spożywczych. Natomiast drugi to słony i to na nim się skupiamy w tym artykule. Jakie substancje sprawiają, że jest odczuwany przez człowieka? Odpowiedź na to pytanie i inne informacje na jego temat znajdują się poniżej. Prezentujemy także ciekawe przepisy na potrawy zachęcające do korzystania z tego smaku.
Skąd się bierze słony smak?
Słony smak stał się bardzo popularny i rozpoznanie go nie sprawia żadnych trudności. Przede wszystkim, dlatego, że da się go wyczuć w przekąskach i wielu produktach spożywczych. Szczególnie tych mocno przetworzonych. Razem ze słodkim, gorzkim, kwaśnym oraz umami tworzy grupę pięciu podstawowych smaków. Rozpoznawanych przez ludzki zmysł smaku wspomagany przez powonienie. Receptory rozmieszczone na języku wychwytują go po wejściu w kontakt z kationami soli sodu i potasu. Stosowanie niewielkich dodatków słonych wyrobów wzbogaca smak potraw. Jednakże ich wyraźny nadmiar zepsuje każde danie.
Podstawowym źródłem słonego smaku jest sól kuchenna. Zawiera sód, który przyjmowany w nadmiarze szkodzi zdrowiu. Zwiększa ryzyko rozwinięcia się nadciśnienia tętniczego, chorób nerek czy otyłości. Słony smak zwiększa apetyt, może nawet uzależnić. Dlatego też zalecana dzienna dawka soli to tylko 5 gramów, czyli około 2000 mg sodu. Niestety w diecie przeciętnego, dorosłego Polaka jest go znacznie więcej. Średnio od około 7 do 10 gramów dziennie. Występuje, bowiem w przetworzonych serach, wędlinach, mieszankach przypraw, pieczywie czy zupach i sosach w proszku. Warto, zatem pamiętać by dodatkowo nie solić wymienionych produktów.
Słone akcenty wprowadzane przez sód mają też pozytywny wpływ na ludzki organizm. Spożywane w zalecanej dawce poprawiają trawienie, usuwają toksyny, stymulują pracę trzustki. Co ciekawe, słony posmak można uzyskać zastępując klasyczną sól wersją potasową. Dobrym zamiennik to także zioła:
- popularna bazylia jak również estragon i tymianek. W wersji świeżej jak i suszonej,
- delikatnie słony jest majeranek. Podobnie jak natka pietruszki oraz ostra papryka,
- do listy dobrych zamienników soli należy doliczyć koperek, kolendrę, czosnek, curry, imbir.
Rozwinięcie wszystkich tematów poruszonych w tej części artykułu znajduje się na naszej stronie.
Pyszne potrawy na słono
Wymieniliśmy już przetworzone produkty zawierające dużo sodu. Musimy wspomnieć także o przysmakach, które są naturalnie słone. Należą do nich między innymi jadalne wodorosty chętnie stosowane w kuchni japońskiej, ryby i owoce morza. Interesujące nas akcenty obecne w rybach wydobywa wędzenie. Tak przygotowane makrele czy łososie staną się podstawą świetnych dań. Na przykład sałatki z łososiem i słonym serem feta. Do tych składników dodawana jest rukola, pomidory, gotowane jajka i różnego rodzaju sosy. Wędzone ryby są też używane do przygotowywania kotlecików, musów, tatarów.
Potrawa zachwycająca wizualnie i smakowo to ryba pieczona w soli. Jej przyrządzenie jest proste i co ważne sama potrawa nie jest słona. By się o tym przekonać trzeba zgromadzić następujące składniki:
- zwykłą gruboziarnistą sól albo odmianę morską. Sprawdza się też sól używana do kiszonek,
- rybę – najczęściej zapiekana jest dorada, ale równie dobre są pstrągi, dorsze, łososie, okonie,
- białka jajek i woda – te składniki miesza się z solą i całością dokładnie przykrywa rybę,
- przydatne są przyprawy, wedle uznania bazylia, rozmaryn, tymianek oraz cytryna.
Podczas pieczenia sól tworzy skorupę zatrzymującą wszystkie aromaty wewnątrz.
Wielu przepisów na słonawe owoce morza dostarcza kuchnia hiszpańska. Jednym z najbardziej znanych są mule po marynarsku. W klasycznej wersji do przygotowania tej potrawy potrzebne są przede wszystkim małże i białe wino. To w tym alkoholu dusi się mule. Poza tym niezbędna jest cebula szalotka lub zwykła. Do tego dochodzi masło i natka pietruszki. Miłośnicy ostrzejszych smaków dodają także pieprz i mieloną papryczkę chili. Tym sposobem przedstawiliśmy przykłady słonych potraw wykorzystujących ryby i owoce morza. Rozwinięcie tych przepisów i wiele innych opublikowaliśmy na naszej stronie.
Słone inspiracje
Poszukiwanie inspiracji na słone dania skierowało nas w stronę Grecji i wspomnianego powyżej sera feta. Mieszkańcy tego kraju chętnie jedzą fetę z różnymi dodatkami. Klasycznym daniem jest bakłażan grillowany z przedstawianym tu serem. Ta propozycja jest połączeniem gorzkiego smaku bakłażana ze słonością fety. Nie musi być przygotowywana na grillu. Nic nie stoi na przeszkodzie by przyrządzić ją w domu. Całość można po prostu zapiec w praktycznie każdym piekarniku. Na tym nie kończymy przeglądu interesujących przepisów. Nie możemy przecież zapominać o rodzimych potrawach o słonawym posmaku.
W polskiej kuchni znajdzie się sporo przykładów słonych przysmaków. Nie będziemy jednak przedstawiać całej grupy. Skupimy się tylko na jednym jej przedstawicielu. A jest nim barszcz biały, w wielu regionach kraju podawany na Wielkanoc. Oczywiście bywa przyrządzany w domach, jako danie obiadowe. Bazą tej zupy jest zakwas pszenny, woda oraz śmietana. Bardzo ważną rolę odgrywa wędzony boczek a także biała kiełbasa. W klasycznych przepisach pojawia się por, pietruszka, marchewka, czosnek, seler. Zupa doprawiana jest suszonymi grzybami i majerankiem.
Warto ją wprowadzić do jadłospisu, bo smakuje wyśmienicie.
Smak słony kojarzy się z potrawami obiadowymi. Słodycz to dla wielu osób synonim deserów i łakoci. Coraz częściej ten tradycyjny podział jest mocno przełamywany. Powstają coraz to nowe przepisy na połączenie tych smaków. Nie dziwi już słony karmel czy czekolada. Oba składniki pojawiają się w smacznych ciastach. Popularnością cieszą się również słone lody. Ten trend jest interesujący, warto go śledzić i tworzyć własne desery. Nie zapominając jednocześnie by nie przesadzać z solą. Nawet ukryta pod słodyczą, nadal może zaszkodzić. Tematy i receptury wspomniane w tym artykule szczegółowo rozwijamy na naszej stronie.