Śledzie z cebulką w oleju i occie

Opublikowano: 03.05.2022 r., 9:38 | Autor: Patrycja Czerwiak
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Śledzie z cebulką w oleju i occie podane na talerzyku.
Śledzie z cebulką w oleju i occie
Śledzie z cebulką w oleju i occie to klasyczne danie, które od lat króluje na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych uroczystości. To smaczna i prosta przekąska, łącząca delikatne kawałki śledzia z aromatyczną cebulką oraz wyrazistą mieszanką oleju i octu. Historia tego dania sięga czasów, gdy rybołówstwo stanowiło podstawę wielu gospodarek nadmorskich regionów Polski i Skandynawii. Śledzie były łatwo dostępne, a ich konserwacja w oleju i occie okazała się idealnym sposobem na przedłużenie świeżości ryby. Choć metody konserwacji ewoluowały, tradycyjny smak i technika przygotowywania śledzi z cebulką pozostały niezmienione, wciąż ciesząc podniebienia miłośników tej potrawy.
Przygotowanie 10 min
1261 kcal
Kcal w porcji
226 g
Wielkość porcji
45
Indeks glikemiczny

Przepis na śledzie z cebulką w oleju i occie

Tradycyjny przepis na śledzie z cebulką w oleju i occie

Przygotowanie śledzi z cebulką w oleju i occie to nie tylko danie, które kojarzy się z polskimi, tradycyjnymi smakami, ale również przysmak, który idealnie sprawdzi się jako przystawka w każdej okoliczności. Jest to danie, które zawiera sporą ilość białka i witamin, jednak warto zwrócić uwagę na jego wysoką zawartość soli, co może mieć znaczenie dla osób z problemami żołądkowymi lub układem krwionośnym. Dziś zaprezentuję przepis na śledzie z cebulką w oleju i occie, który nie tylko jest smaczny, ale również prosty do wykonania.

Składniki i przygotowanie wstępne

Na początek musimy przygotować składniki, które będą nam potrzebne. Oto co będzie nam niezbędne:

  • Śledź w oleju – 600 g
  • Cebula – 200 g
  • Ocet spirytusowy – 45 ml
  • Olej rzepakowy – 500 ml
  • Cukier – 10 g
  • Sól i pieprz do smaku

Teraz, gdy mamy wszystko przygotowane, możemy przystąpić do pierwszego kroku. Filety śledziowe najpierw musimy pokroić w kostkę i bardzo dokładnie wypłukać. Wypłukiwanie warto powtórzyć kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru soli, co jest istotne dla osób dbających o swoje zdrowie.

Kroki przygotowania śledzi z cebulką w oleju i occie

Następnie przechodzimy do obróbki cebuli. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Taka forma obróbki cebuli sprawia, że później, po zalaniu zalewą, będzie mniej ostra w smaku i idealnie skomponuje się z miękkimi filecikami śledzi.

W kolejnym etapie musimy zagotować szklankę wody z octem. Kiedy woda z octem zacznie wrzeć, delikatnie wrzucamy do niej pokrojoną cebulę. Trzymamy cebulę we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Dzięki temu cebula zyska delikatniejszy smak, ale pozostanie chrupka. Po upływie tego czasu wyciągamy cebulę i zostawiamy ją do ostudzenia.

Gdy cebula ostygnie, dodajemy ją do wcześniej przygotowanych filetów śledziowych. Całość dokładnie mieszamy. Teraz możemy przystąpić do przełożenia śledzi z cebulką do słoika. Warto pamiętać, aby zrobić to starannie, żeby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Do mieszanki dodajemy trochę pieprzu, szczyptę soli oraz cukier. Te przyprawy sprawią, że nasze danie uzyska pełnię smaku – od słonego, przez kwaśny, aż po delikatnie słodkawy akcent.

Na koniec całość zalewamy olejem rzepakowym i ponownie mieszamy, aby wszystkie składniki były dokładnie połączone. Słoik szczelnie zamykamy i wkładamy na noc do lodówki. Dzięki temu smaki mają czas, aby się przegryźć i nabrać odpowiedniej intensywności.

Ostateczne kroki i wskazówki

W dniu serwowania śledzi z cebulką w oleju i occie wystarczy wyjąć słoik z lodówki i przystąpić do podania. Śledzie świetnie komponują się z ciemnym chlebem, jak również z klasycznymi dodatkami takimi jak ziemniaki czy buraczki. Dzięki użyciu octu i oleju danie zyskuje na trwałości, przez co może być przechowywane w lodówce przez kilka dni.

Przepis, który dzisiaj przedstawiłam, jest łatwy do wykonania, a jednocześnie zachwyci swoim smakiem. Śledzie z cebulką w oleju i occie to danie, które idealnie wpisuje się w polską kuchnię, a jego prostota sprawia, że często gości na naszych stołach. Smacznego!

Składniki dla 6 porcji
  • Śledź w oleju (600 g)
  • Cebula (200 g)
  • Ocet spirytusowy (45 ml)
  • Olej rzepakowy (500 ml)
  • Cukier (10 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól
Sprzęt kuchenny
kuchenka, duży garnek, duża miska, słoik

Przepis na śledzie z cebulką w oleju i occie krok po kroku

Filety śledziowe pokrój w kostkę i wypłucz kilka razy.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.

Zagotuj szklankę wody z octem.

Ostrożnie wrzuć cebulę do wrzącej wody. Trzymaj tam przez około 2 minuty, a następnie wyciągnij do ostudzenia.

Dodaj cebulę do śledzia i wymieszaj. Przełóż całość do słoika. Wsyp trochę pieprzu, szczyptę soli i cukier.

Dodaj olej i wymieszaj. Przykryj słoik i wstaw na noc do lodówki.

Jak oceniasz przepis na śledzie z cebulką w oleju i occie
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 89,1% osób

Więcej informacji na temat śledzi z cebulką w oleju i occie

Śledzie z cebulką w oleju i occie to jedna z tych przekąsek, które sprawdzają się na każdą okazję, nie tylko na imprezę, ale również na zwyczajną kolację. Śledzie w occie stanowią całe danie, ale mogą być również dodatkiem. Świetnie sprawdzą się w sałatkach czy na kanapkach. Tak przygotowane danie nie potrzebuje zbyt wielu przypraw.

Przepis na śledzie z cebulką w oleju i occie to dobry sposób na filety śledziowe. W takiej wersji są po prostu fantastyczne. Całość dopełnia ostra cebula. To danie, które świetnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju imprezy i przyjęcia. Może również zdobić świąteczny stół. Te śledzie są tak dobre, że nie potrzebują żadnych dodatków. Choć śledzie w occie można dostać również w sklepie, jednak te wykonane własnoręcznie są smaczniejsze i bardziej zdrowe. Robiąc je samodzielnie, można ograniczyć ilość soli, a także zrezygnować z konserwantów, dzięki czemu to danie jest znacznie zdrowszą wersją. Mają wspaniały smak i dekoracyjnie się prezentują. To dobry wybór dla wszystkich miłośników tradycji w nowoczesnym wydaniu.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić śledzie z cebulką w oleju i occie, które będą smaczne, a przy okazji proste, to ten przepis będzie doskonałym wyborem. Powstają z niego domowe śledzie, które są tak dobre, że ciężko jest przejść obok nich obojętnie. Wystarczy tylko pokroić śledzie i przygotować bardzo łatwą zalewę, którą łączy się z rybą. Zalewa ma bardzo słodko kwaśny smak. Śledzie to najpopularniejsza w Polsce ryba, jednak wciąż gości na talerzach za rzadko. Ta potrawa to świetny sposób na zwiększenie jego obecności w codziennym menu. Śledzie dostarczają wielu cennych witamin i składników mineralnych. To wspaniałe źródło kwasów Omega 3, selenu, witamin A, E i D. Dostarczają również sporo pełnowartościowego białka. A w wersji z przepyszną zalewą są po prostu obłędne. Wspaniale sprawdzą się również na święta, zwłaszcza na Boże Narodzenie. To danie jak najbardziej postne, więc będą świetną dekoracją wigilijnego stołu, która nie tylko dobrze się prezentuje, ale także fantastycznie smakuje.

Alergeny w śledziach z cebulką w oleju i occie

Lista alergenów dla śledzi z cebulką w oleju i occie przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Śledź w oleju

Wartości odżywcze śledzi z cebulką w oleju i occie

na 100g gotowej potrawy

To zdrowa opcja, która zawiera sporo białka i witamin, jednak sporo soli, więc należy na nią uważać w przypadku problemów z żołądkiem, czy układem krwionośnym.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(226g)
Energia (kcal)
557.98
1261.03
Białko (g)
19.87
44.90

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(226g)
Węglowodany (g)
2.11
4.78
Węglowodany przyswajalne (g)
1.86
4.21
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.25
0.57

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(226g)
Tłuszcz (g)
52.24
118.06
Tłuszcze nasycone (g)
17.92
40.49
Tłuszcze nienasycone (g)
34.32
77.57
Szacunkowy indeks glikemiczny śledzi z cebulką w oleju i occie 45
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania śledzi z cebulką w oleju i occie

Koszt składników
33.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Śledź w oleju
600 g
6.00
Za 220,0 g
Liczba opakowań 3
16.36
Za 600 g
Cebula
200 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 200 g
Ocet spirytusowy
45 ml
3.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.27
Za 45 ml
Olej rzepakowy
500 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
3.50
Za 500 ml
Cukier
10 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.03
Za 10 g
Koszt składników
33.50