Sernik kokosowy

Opublikowano: 25.04.2022 r., 13:12 | Autor: Ewa Cierpiał
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Sernik kokosowy na białym talerzu
Sernik kokosowy
Sernik kokosowy to pyszne ciasto, które smakiem przypomina tradycyjnego kokosowego batona. Pyszny kokosowy krem i kruchy ciasteczkowy spód to smaczne połączenie, które koniecznie musisz spróbować.
Przygotowanie 40 min
Gotowanie i Czas chłodzenia 25 min
460 kcal
Kcal w porcji
160 g
Wielkość porcji
85
Indeks glikemiczny
Składniki dla 12 porcji
  • Ciasteczka oreo (150 g)
  • Masło 40g + 50g (90 g)
  • Napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe) (500 ml)
  • Wiórki kokosowe (300 g)
  • Czekolada biała (100 g)
  • Ser twarogowy półtłusty (500 g)
  • Cukier puder 6 łyżek + 3 łyżki (225 g)
  • Likier kokosowy (20 ml)
  • Żelatyna 2,5 łyżki + 1 łyżeczka (28 g)
  • Kakao 16% (proszek) (20 g)
  • Śmietana 18% (50 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
cukier puder, cukier, ekstrakt waniliowy, żelatyna, kakao
Sprzęt kuchenny
blender, papier do pieczenia, tortownica 24 cm, rondelek

Przepis na sernik kokosowy krok po kroku

W blenderze zmiel ciasteczka oreo z 40 g masła. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki.

Twaróg trzykrotnie zmiel.

Wlej mleko kokosowe do rondelka. Dodaj wiórki kokosowe i gotuj całość przez 10-15 minut. Na koniec dodaj połamaną czekoladę i dokładnie wymieszaj, aż czekolada się rozpuści.

Dwie i pół łyżki żelatyny rozpuść w 125 ml gorącej wody. Odstaw do ostygnięcia.

Zmielony twaróg zmiksuj z 6 łyżkami cukru pudru. Powoli dodawaj po łyżce masy kokosowej.

Na koniec wlej likier kokosowy i ciągle mieszając dodaj żelatynę.

Masę wylej na spód z ciasteczek i schowaj w lodówce, by masa dobrze stężała.

W rondelku umieść 50 g masła, kakao, 3 łyżki cukru pudru oraz śmietanę. Całość podgrzewaj, aż wszystko się rozpuści i połączy.

Łyżeczkę żelatyny rozpuść w łyżce gorącej wody i dodaj do czekoladowej masy. Dokładnie wymieszaj.

Polewą polej schłodzone ciasto i umieść w lodówce jeszcze na godzinę.

Jak oceniasz przepis na sernik kokosowy
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 86,7% osób
Często zadawane pytania

Więcej informacji na temat sernika kokosowego

Sernik kokosowy to pyszne ciasto, które smakiem przypomina tradycyjnego kokosowego batona. Pyszny kokosowy krem i kruchy ciasteczkowy spód to smaczne połączenie, które koniecznie musisz spróbować.

Przepis na sernik kokosowy to zdrowy wybór, jeśli chcesz przygotować tradycyjne ciasto w nowym wydaniu. Pomimo tego, że ten sernik nie jest pieczony to smakuje naprawdę dobrze i na pewno zasmakuje Twojej rodzinie.

Na samym początku przygotuj spód z masła i ciasteczek oreo. Spodem dokładnie wyłóż dno tortownicy i odstaw do lodówki. W rondelku podgrzej wiórki kokosowe z mlekiem kokosowym. Gotuj około 12 minut. Dodaj czekoladę i mieszaj aż się rozpuści. Rozpuść żelatynę w wodzie i odstaw do ostygnięcia. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem i stopniowo dodawaj masę kokosową. Na koniec wlej likier kokosowy i żelatynę. Likier nie jest konieczny, ale dodaje dodatkowego smaku. Masę wylej na schłodzony spód i ponownie schowaj do lodówki. Gdy spód z kremem kokosowym się chłodzi wykonaj polewę z masła, kakao, śmietany i cukru pudru. Na koniec dodaj żelatynę i wylej na ciasto. Całość jeszcze chwilę schłodź w lodówce. Sernik na mleku kokosowym to świetny pomysł jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości.

Wiórki kokosowe produkuje się z miąższu kokosa. Na początku miąższ należy wysuszyć, a następnie zetrzeć i rozdrobnić na wiórki. Oprócz popularnego używania do ciast, deserów czy lodów można spotkać ich dodatek do dań kuchni azjatyckiej. Kokos znany jest ze swoich wielu wartości odżywczych. Zawiera witaminę C oraz E. Znaleźć w nim można również wapń, cynk i fosfor. Dlatego też wskazuje się na jego pozytywne oddziaływanie na stan skóry, paznokci i włosów. Bardzo popularną maską na włosy jest właśnie zwykły olej kokosowy, który powstaje poprzez tłoczenie wysuszonego miąższu kokosa. Warto więc uzupełnić swoją dietę w łyżkę wiórków kokosowych, tym bardziej, że taka porcja zawiera tylko ok. 40 kcal.

Likier kokosowy powstaje na bazie aromatyzowanego rumu. Rum zaliczany jest do alkoholi wysokoprocentowych. Powstaje ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej. Jeśli nie chcesz by krem kokosowy zawierał alkohol to użyj zwykłego aromatu kokosowego i dodaj dodatkową łyżkę wiórków kokosowych.

Alergeny w serniku kokosowym

Lista alergenów dla sernika kokosowego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Ciasteczka oreo
  • Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Ciasteczka oreo
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
    • Czekolada biała
    • Ser twarogowy półtłusty
    • Śmietana 18%

Wartości odżywcze sernika kokosowego

na 100g gotowej potrawy

Ze względu na to, że w cieście występuję dodatek alkoholu to jest ono nie wskazane dla kobiet w ciąży.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(160g)
Energia (kcal)
287.85
460.57
Białko (g)
6.10
9.77

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(160g)
Węglowodany (g)
25.73
41.17
Węglowodany przyswajalne (g)
17.74
28.38
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
3.05
4.89

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(160g)
Tłuszcz (g)
18.73
29.97
Tłuszcze nasycone (g)
16.08
25.74
Tłuszcze nienasycone (g)
2.65
4.24
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.30
3.68
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.35
0.56
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
16.59
26.55
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(160g)
Witamina A (µg (mcg))
59.84
95.74
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.06
0.10
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.46
0.74
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
0.25
0.40
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.28
0.44
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Witamina E (mg)
0.20
0.32
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
58.92
94.27
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.02
0.03
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.08
0.13
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
0.18
0.29
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
5.77
9.24
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
10.83
17.32
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(160g)
Sód (mg)
121.28
194.05
Potas (mg)
147.65
236.24
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Wapń (mg)
88.12
140.99
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Fosfor (mg)
91.09
145.74
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Magnez (mg)
21.92
35.08
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
0.77
1.24
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Cynk (mg)
0.53
0.84
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.20
0.33
Brak danych dla: ciasteczka oreo.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny sernika kokosowego 85
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania sernika kokosowego

Koszt składników
81.70
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ciasteczka oreo
150 g
4.50
Za 176,0 g
Liczba opakowań 1
3.84
Za 150 g
Masło
90 g
40g + 50g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
2.25
Za 90 g
Napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami (mleko kokosowe)
500 ml
9.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
4.50
Za 500 ml
Wiórki kokosowe
300 g
4.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 2
6.00
Za 300 g
Czekolada biała
100 g
4.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
4.00
Za 100 g
Ser twarogowy półtłusty
500 g
3.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
7.00
Za 500 g
Cukier puder
225 g
6 łyżek + 3 łyżki
2.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.12
Za 225 g
Likier kokosowy
20 ml
30.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
1.20
Za 20 ml
Żelatyna
28 g
2,5 łyżki + 1 łyżeczka
2.50
Za 20,0 g
Liczba opakowań 2
3.50
Za 28 g
Kakao 16% (proszek)
20 g
5.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 20 g
Śmietana 18%
50 g
2.20
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.55
Za 50 g
Koszt składników
81.70