Przepis na sernik banoffee bez dodatku cukru fit krok po kroku

Składniki dla 20 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sok z cytryny, kakao, aromat cytrynowy
To będzie niezbędne
piekarnik, garnek, mikser, blender, papier do pieczenia, tortownica 24 cm

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia z każdej strony. Rozgrzej piekarnik na 150 stopni Celsjusza. Jajka, ser, mascarpone powinny być w temperaturze pokojowej.

Herbatniki (lub inne ciasteczka - najlepiej bez cukru) zblenduj z roztopionym masłem. Wyłóż ciasteczka na dnie tortownicy.

Masa serowa: jajka zmiksuj. Dodaj 140 g erytrytolu. Zmiksuj ponownie. Zacznij dodawać ser i mascarpone po 1 łyżce ciągle miksując tylko do połączenia składników. Na końcu dodaj skrobię i aromat. Zmiksuj chwilę.

Masę serową wylej na ciasteczka. Wyrównaj i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz około godzinę. Studź w piekarniku.

Karmel: olej kokosowy, masło orzechowe, miód oraz mleko zagotuj w garnku. Gotuj tak długo, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać karmel. Zajmie to około 10 minut.

Na ostudzony sernik wylej karmel. Na karmel wyłóż banana pokrojonego w plasterki i wymieszanego z sokiem z cytryny.

Bita śmietana: schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z 10 g erytrytolu i aromatem cytrynowym.

Na banany wylej bitą śmietanę. Posyp wszystko kakao. Wstaw do lodówki na całą noc.

Sernik banoffee bez dodatku cukru fit
Sernik banoffee bez dodatku cukru fit
Koszt przygotowania dania
47.12 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
329 kcal
Liczba alergenów w daniu
4
47

Sernik banoffee bez dodatku cukru fit - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o serniku banoffee bez dodatku cukru fit

Sernik banoffee w wersji bez dodatku cukru to przepis na pyszne ciasto inspirowane słynnym banoffee pie. Tutaj banoffee pie połączone jest z sernikiem – pychota! Przepis ten powstał z kilku przepisów. Został on połączony w całość – sernik oraz banofee pie. Powstało coś wspaniałego. Pyszny, ciasteczkowy spód, kremowy i puszysty sernik, karmel, banany i bita śmietana – to wszystko oprószone kakao. W przepisie nie użyto cukru.

Spód z ciasteczek można wykonać z dowolnych ciastek, które nie zawierają dodanego cukru. Herbatniki, ciasteczka zbożowe czy biszkopty – wybierz co wolisz. Jeśli wybierzesz ciasteczka bezglutenowe wtedy całe ciasto byłoby bez glutenu. Karmel jest zrobiony poprzez zagotowanie kilku składników. Karmel wyjdzie bez problemu, należy jednak uważać, by go nie przypalić. Warto go dosyć często mieszać. Zamiast karmelu z przepisu można użyć kajmaku bez dodatku cukru lub sosu o smaku karmelu. Są takie sosy dostępne, więc można z nich śmiało korzystać. Do ciasta warto dodać aromat cytrynowy. Ciasto wtedy ma cytrusowy posmak, który bardzo fajnie się komponuje z całością.

Banany mają to do siebie, że czernieją (na skutek brązowienia enzymatycznego). By banany i inne owoce, w których zachodzą reakcje brązowienia enzymatycznego nie nabierały brązowych plam po kontakcie z powietrzem należy dodać do nich witaminę C. W przypadku owoców sprawdza się dobrze skropienie i wymieszanie owoców już pokrojonych sokiem z cytryny lub limonki.

Przepis zawiera niski indeks glikemiczny. Jeżeli chcesz opcję bez glutenu możesz skorzystać z ciastek bezglutenowych (tak jak napisano wyżej). Jeśli śmietanka nie chciałaby się ubić można dodać śmietan-fix (3 opakowamia). Co prawda skład nie powala, aczkolwiek ilość dodanego śmietan-fixu nie jest ogromna. Śmietanka musi być bardzo mocno schłodzona, by mogła się dobrze ubić. Śmietanka powinna być dobrze zbita, by nie popłynęła. Możesz też użyć do bitej śmietanki żelatynę. Gdy nie spożywasz żelatyny a wolisz mieć pewność, że bita śmietana będzie odpowiednia – wybierz agar.

Wartości odżywcze sernika banoffee bez dodatku cukru fit

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(140g)
Energia (kalorie)
235.13 kcal
329.18 kcal
Białko
5.11 g
7.16 g

Węglowodany w serniku banoffee bez dodatku cukru fit

Na 100g
Na porcję
(140g)
Węglowodany
17.89 g
25.05 g
Węglowodany przyswajalne
17.19 g
24.07 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.70 g
0.98 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(140g)
Tłuszcz
18.34 g
25.68 g
Tłuszcze nasycone
15.38 g
21.53 g
Tłuszcze nienasycone
2.96 g
4.14 g
Cholesterol
48.51 mg
67.92 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na sernik banoffee bez dodatku cukru fit

Na 100g
Na porcję
(140g)
Witamina C
1.54 mg
2.16 mg
Brak danych dla: erytrytol, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na sernik banoffee bez dodatku cukru fit

Na 100g
Na porcję
(140g)
Sód
159.70 mg
223.58 mg
Wapń
51.51 mg
72.11 mg
Brak danych dla: erytrytol, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Żelazo
0.42 mg
0.58 mg
Brak danych dla: erytrytol, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny sernika banoffee bez dodatku cukru fit 47
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w serniku banoffee bez dodatku cukru fit

Lista alergenów dla sernika banoffee bez dodatku cukru fit przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Herbatniki
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Herbatniki
    • Masło
    • Ser twarogowy półtłusty
    • mascarpone
    • Mleko 2%
    • Śmietanka kremowa 30%
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Masło z orzechów arachidowych (ziemnych)

Cena przygotowania sernika banoffee bez dodatku cukru fit

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Herbatniki
170 g
1.50
Za 100,0 g
Liczba opakowań 2
2.55
Za 170 g
Masło
70 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.75
Za 70 g
Jajko
4 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
4.00
Za 4 szt.
Erytrytol
150 g
18.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
5.40
Za 150 g
Ser twarogowy półtłusty
500 g
3.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
7.00
Za 500 g
Mascarpone
250 g
6.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
6.50
Za 250 g
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
10 g
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.05
Za 10 g
Olej kokosowy
75 ml
9.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
1.35
Za 75 ml
Masło z orzechów arachidowych (ziemnych)
60 g
10.00
Za 210,0 g
Liczba opakowań 1
2.86
Za 60 g
Miód
72 g
15.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
3.09
Za 72 g
Mleko 2%
150 ml
2.50
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.38
Za 150 ml
Śmietanka kremowa 30%
600 g
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 3
9.00
Za 600 g
Banan
480 g
4 sztuki
0.80
Za 120,0 g
Liczba opakowań 4
3.20
Za 480 g
Koszt składników
99.20
Jak oceniasz przepis na sernik banoffee bez dodatku cukru fit
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób