Przepis na schab w sosie śmietanowym krok po kroku

Składniki
  • Schab wieprzowy bez kości 240 g 4 kotlety
  • Śmietanka kremowa 30% 150 g
  • Cebula 105 g 1 sztuka
  • Bulion drobiowy 200 g
  • Oliwa z oliwek 10 ml 1 łyżka
Przyprawy
sól, pieprz, czosnek, rozmaryn
To będzie niezbędne
kuchenka, garnek, tłuczek do mięsa

Schab pokrój na plastry, wzdłuż włókien i rozbij na cieńsze kotlety.

Cebulę pokrój w kostkę a 2 ząbki czosnku drobno posiekaj i podsmaż w garnku z oliwą.

Gdy cebula zacznie mięknąć dodaj mięso i obsmaż z dwóch stron.

Do garnka dodaj bulion, śmietanę, 0,5 łyżeczki pieprzu, 0,5 łyżeczki rozmaryny, sól do smaku i wymieszaj.

Przykryj garnek, ustaw jak najmniejszą moc palnika i duś 35 minut.

Na koniec możesz skropić danie sokiem z cytryny.

Prostokątny, biały talerz ze schabem w sosie śmietanowym. Obok schabu leży plasterek cytryny, gałązka rozmarynu i widelec. Za talerzem znajduje się szklanka ze śmietanką, pół cytryny i bułka
schab w sosie śmietanowym
Koszt przygotowania dania
13.25 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
229 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
15

Schab w sosie śmietanowym - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o schabie w sosie śmietanowym

Schab w sosie śmietanowym to idealny pomysł na obiad. Jeżeli znudziły Ci się klasyczne kotlety schabowe, to przygotuj mięso na kotlety schabowe w sosie śmietanowym.

To danie praktycznie robi się samo. Zaczynamy od pokrojenia schabu w plastry. Pamiętaj, aby mięso zawsze kroić w poprzek włókien, co sprawi, że będzie ono łatwiejsze do dalszego rozdrabniania na talerzu. Mięso, które pokroisz wzdłuż włókien, będzie później bardzo ciężko pokroić na talerzu. Następnie wystarczy rozbić schab, obsmażyć go z cebulką i dodać śmietankę z bulionem. Potem schab już dusi się sam. Możesz go dusić w garnku lub w naczyniu żaroodpornym. Taki pieczony schab na początku najlepiej piec przykryty a pod koniec odkryć i posypać żółtym serem. Zapiekany z serem schab będzie miał chrupką skorupkę na wierzchu, ale też więcej kalorii. Przepis na schab w sosie śmietanowym opisuje jak zrobić tą mniej kaloryczną wersję, czyli duszoną w garnku. Sam sos śmietanowy do schabu także ma sporo kalorii, ponieważ do jego przygotowania użyta jest śmietanka 30%. Duszony schab możesz podawać z kaszą i surówką.

Wybierając schab, pamiętaj, że dobrej jakości mięso powinno być w kolorze różowym, a żyłki tłuszczu białe. Jest on dobrym źródłem witaminy B12 i żelaza. Ich niedobór może prowadzić do anemii (niedokrwistości), na którą głównie narażone są kobiety, ze względu na utratę krwi. Objawami niedokrwistości jest między innymi: osłabienie, problemy z koncentracją, bóle głowy, wypadanie włosów, blada cera, problemy z zapamiętywaniem. Mięso, w tym schab, zawiera żelazo hemowe, które jest lepiej przyswajalne, niż te, które znajdziesz w roślinach. Dodatkowo mięso zwiększa wchłanianie żelaza, w tym niehemowego z produktów roślinnych. 100 g schabu ma około 174 kcal, 10 g tłuszczu i 21 g białka. Schab i szynka mają najmniej tłuszczu spośród wieprzowiny. Należy pamiętać, że w dużej mierze są to tłuszcze nasycone oraz cholesterol, który w nadmiernych ilościach może prowadzić do chorób układy krążenia. Czerwone mięso także uznaje się za czynnik zwiększający ryzyko nowotworów, między innymi raka jelita grubego, lecz gotowane czy duszone mięso nie jest tym najgorszym. Najgorzej wypada mięso czerwone, które jest wysokoprzetworzone, na przykład kiełbasy, oraz mięso grillowane, smażone, czy mocno wypieczone, więc gotowane lub duszone czerwone mięso możesz zjeść od czas do czasu .

Wartości odżywcze schabu w sosie śmietanowym

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (170g)
Energia (kalorie)
135.09 kcal
229.66 kcal
Białko
8.17 g
13.88 g
Brak danych dla: oliwa z oliwek.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (170g)
Tłuszcz
10.24 g
17.41 g
Tłuszcze nasycone
7.73 g
13.14 g
Tłuszcze nienasycone
2.51 g
4.27 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
2.06 g
3.50 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.45 g
0.77 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na schab w sosie śmietanowym

Na 100g
Na porcję (170g)
Witamina E
0.26 mg
0.45 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na schab w sosie śmietanowym

Na 100g
Na porcję (170g)
Sód
122.22 mg
207.77 mg
Potas
153.84 mg
261.53 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Wapń
6.96 mg
11.83 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Żelazo
0.23 mg
0.39 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny schabu w sosie śmietanowym 15
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w schabie w sosie śmietanowym

Lista alergenów dla schabu w sosie śmietanowym przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, czosnek, rozmaryn.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietanka kremowa 30%
  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Bulion drobiowy

Cena przygotowania schabu w sosie śmietanowym

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Schab wieprzowy bez kości
240 g
4 kotlety
9.00
Za 360,0 g
Liczba opakowań 1
6.00
Za 240 g
Śmietanka kremowa 30%
150 g
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
2.25
Za 150 g
Cebula
105 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.32
Za 105 g
Bulion drobiowy
200 g
15.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
4.29
Za 200 g
Oliwa z oliwek
10 ml
1 łyżka
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.40
Za 10 ml
Liczba porcji:
Razem
50.00
Łączny koszt
13.25
Jak oceniasz przepis na schab w sosie śmietanowym
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób