Schab sous vide

Ulubiony

Podziel się

Przepis na schab sous vide krok po kroku

Więcej informacji na temat schabu sous vide

Delikatny, dobry schab sous vide to mięso wolno gotowane w niskiej temperaturze. Jest to dobry i zdrowy pomysł na dodatek do obiadu lub na kanapki. Schab wolno gotowany jest bardzo smaczny, a mięso jest niezwykle miękkie. Odpowiedni będzie do dań na zimno i na gorąco. Poznaj przepis na schab sous vide, świetny na obiad. Do przygotowania go potrzeba specjalnego sprzętu. Jest to bowiem metoda, polegająca na gotowaniu mięsa w niskiej temperaturze zapakowanego próżniowo. Zobacz, ile czasu gotować i jak zrobić schab sous vide.

Schab sous vide to sposób przygotowania mięsa pochodzący z kuchni molekularnej. Pochodzi on z Francji i oznacza gotowanie w próżni. Co ważne, temperatura gotowania nigdy nie przekracza 100 stopni Celsjusza. Z tego względu, ten sposób przygotowywania potraw, określany jest inaczej jako „wolne gotowanie”, a także gotowanie „w niskiej temperaturze”. Dużym plusem takiej obróbki jedzenia jest to, że wartości odżywcze zostają w potrawie, a nie uwalniają się do wody. Ponadto, gotowany produkt równomiernie się ogrzewa. Jest dobrze ugotowany, soczysty i pyszny.

Schab wolno gotowany w niskiej temperaturze to znakomity pomysł na obiad, który jest zdrowy i lekki. Dodatkowo sposób wykorzystania go jest duży. Nie wiesz, jak zrobić schab sous vide i ile czasu gotować mięso? Ważne jest to, by mieć cyrkulator, specjalne worki do gotowania próżniowego, a także zgrzewarkę próżniową. Bez nich gotowanie w próżni jest niemożliwe. Na samym początku wlej wodę do garnka i zacznij gotować. Cyrkulator wstaw na krawędzi garnka i ustaw odpowiednie parametry. Schab będzie wolno gotowany w niskiej temperaturze: 55 stopni Celsjusza przez 50 minut. Do przepisu na schab sous vide użyj plastrów schabu. Ponadto dodaj przyprawy: pieprz i sól. Najpierw rozbij mięso tłuczkiem, a następnie, bardzo delikatnie przypraw mięso z każdej strony.

UWAGA! Przypraw należy używać ostrożnie, ponieważ gotowanie sous vide wzmacnia smak przypraw.

Tak przygotowane mięso włóż do worków i zapakuj próżniowo zgrzewarką. Włóż do garnka, dopiero w momencie, gdy temperatura wody wyniesie 55 stopni Celsjusza. Ile czasu mięso potrzebuje na ugotowanie? 50 minut. Schab jest gotowy do podania.

Schab sous vide jest najlepszym pomysłem na coś pysznego i odżywczego. Przepis na schab sous vide warto podać na obiad. Świetnie pasuje z ziemniakami puree, kluskami śląskimi bądź kaszą. Do tego zestawu pasują sosy (kurkowy, grzybowy, pieczarkowy lub inny ulubiony). Jak zrobisz schab sous vide, koniecznie podawaj go także z surówką lub ogórkiem kiszonym. Świetny będzie jako wędlina na kanapki.

Alergeny w schabie sous vide

Lista alergenów dla schabu sous vide przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na schab sous vide

Wartości odżywcze schabu sous vide

Jest to zdrowy przepis na mięso. Gotowane mięso w próżni nie wymaga dodawania tłuszczu. Samo mięso nie podnosi poziomu glukozy we krwi, ponieważ jego indeks glikemiczny wynosi 0.

Szacunkowy koszt przygotowania schabu sous vide