Sałatka z młodych ziemniaków

Opublikowano: 17.04.2021 r., 3:24 | Autor: Joanna Karyś
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Sałatka z młodych ziemniaków znajduje się w ciemnej miseczce. Obok na ściereczce leży drewniana łyżka.
Sałatka z młodych ziemniaków
Sałatka z młodych ziemniaków jest prosta do przygotowania, a do tego bardzo smaczna. Idealnie nadaje się na grilla. Sprawdź, jak zrobić sałatkę z młodych ziemniaków!
Przygotowanie 30 min
Gotowanie 20 min
182 kcal
Kcal w porcji
240 g
Wielkość porcji
63
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański
Składniki dla 5 porcji
  • Rzodkiewka - 10 sztuk (150 g)
  • Cebula czerwona - 1 sztuka (100 g)
  • Szczypiorek - 5 łyżek (25 g)
  • Majonez - 2 łyżki (50 g)
  • Czosnek - 3 ząbki czosnku (15 g)
  • Jogurt naturalny - 4 łyżki (100 ml)
  • Ziemianki młode - 16 ziemniaków (800 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek, salaterka, praska do czosnku, miska, miseczka

Przepis na sałatkę z młodych ziemniaków krok po kroku

Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie. Po ok. 20 min odcedź. Ostudzone ziemniaki obierz, pokrój w ćwiartki i przełóż do miski.

Rzodkiewkę umyj i pokrój w plasterki. Dodaj do ziemniaków.

Szczypiorek drobno posiekaj. Dołóż do miski.

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Dodaj do reszty składników i wszystko wymieszaj.

Do miseczki dodaj majonez, jogurt, przecięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Całość wymieszaj i dodaj do sałatki.

Jak oceniasz przepis na sałatkę z młodych ziemniaków
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 83,6% osób

Więcej informacji na temat sałatki z młodych ziemniaków

Sałatka z młodych ziemniaków nadaje się na wiele okazji, szczególnie tych przy grillu. Możesz spodziewać się tego, że bardzo szybko zniknie z talerzy, a bliscy poproszą cię o dokładkę. Składniki z tego przepisu powinny starczyć na 5 porcji, więc jeśli spodziewasz się większej liczby gości, to należy je proporcjonalnie zwiększyć.

Możesz zmodyfikować ten przepis. Podstawą tej sałatki są młode ziemniaczki, do których dodajemy różne dodatki w zależności od swoich preferencji smakowych. Dla dzieci polecana jest w wersji łagodnej. Wtedy zamiast sosu jogurtowo-czosnkowego możesz zdecydować się na śmietanę lub masło. Dobrą opcją będzie też sałatka z młodych ziemniaków z koperkiem.

Sałatka z młodych ziemniaków na zimno jest bardzo dobra. Jeśli jednak interesuje cię wersja z ziemniakami na ciepło, możesz je przygotować w nieco inny sposób. Po ugotowaniu, obraniu i pokrojeniu należy wrzucić je na patelnie z rozgrzanym masełkiem. Należy je podsmażać do momentu, aż się zarumienią (ok. 3-4 min). Pod koniec przysmażania dodaj ulubione zioła oraz przyprawy (np. rozmaryn, tymianek, paprykę ostrą). Możesz też podsmażyć na patelni bułkę tartą z masełkiem i tym polać ugotowane ziemniaki.

Popularną sałatką z ziemniaków jest niemiecka Kartoffelsalat, która jest bardzo dobrym dodatkiem do mięs przygotowywanych na grillu. W jej skład wchodzą trzy główne produkty: ziemniaki, ogórki i cebula. Można do nich dodać jeszcze koperek lub szczypiorek, ale przede wszystkim nie należy zapomnieć o soli i pieprzu. Ta sałatka może być podawana z majonezem, śmietaną lub jogurtem, ale można ją też podać z innym sosem. Ugotowane ziemniaki można zamarynować w bulionie z octem winnym przed dodaniem ich do reszty składników.

W sałatce z młodych ziemniaków mogą znajdować się różne dodatki. Dobre będą zarówno rzodkiewki, jak i pomidorki koktajlowe. W tym przepisie dodawany jest szczypiorek, ale odpowiednia będzie też sałatka na grilla z ziemniakami i koperkiem. Wtedy będzie to najprostsza wersja, ale równie smaczna i pożywna.

Alergeny w sałatce z młodych ziemniaków

Lista alergenów dla sałatki z młodych ziemniaków przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Jaja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Majonez
  • Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Majonez
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Jogurt naturalny

Wartości odżywcze sałatki z młodych ziemniaków

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(240g)
Energia (kcal)
76.12
182.68
Białko (g)
2.44
5.85

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(240g)
Węglowodany (g)
10.11
24.27
Węglowodany przyswajalne (g)
8.12
19.48
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
2.00
4.79

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(240g)
Tłuszcz (g)
3.13
7.51
Tłuszcze nasycone (g)
0.60
1.44
Tłuszcze nienasycone (g)
2.53
6.07
Tłuszcze jednonasycone (g)
0.69
1.65
Tłuszcze wielonasycone (g)
1.84
4.42
Tłuszcze trans (g)
0.01
0.02
Brak danych dla: jogurt naturalny.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
1.85
4.45

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(240g)
Witamina A (µg (mcg))
5.20
12.48
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.22
0.54
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.05
0.13
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
11.10
26.63
Witamina D (µg (mcg))
0.10
0.25
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
0.77
1.84
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.02
0.05
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.05
0.13
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
0.73
1.74
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
17.31
41.55
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
53.41
128.18
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(240g)
Sód (mg)
43.25
103.80
Potas (mg)
326.83
784.38
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Wapń (mg)
43.92
105.42
Fosfor (mg)
43.46
104.31
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Magnez (mg)
18.77
45.05
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
2.20
5.28
Cynk (mg)
0.37
0.89
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.29
0.69
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Mangan (mg)
0.42
1.02
Brak danych dla: cebula czerwona, jogurt naturalny.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny sałatki z młodych ziemniaków 63
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania sałatki z młodych ziemniaków

Koszt składników
20.30
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Rzodkiewka
150 g
10 sztuk
3.00
Za 120,0 g
Liczba opakowań 2
3.75
Za 150 g
Cebula czerwona
100 g
1 sztuka
1.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 100 g
Szczypiorek
25 g
5 łyżek
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
1.67
Za 25 g
Majonez
50 g
2 łyżki
4.00
Za 270,0 g
Liczba opakowań 1
0.74
Za 50 g
Czosnek
15 g
3 ząbki czosnku
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
0.90
Za 15 g
Jogurt naturalny
100 ml
4 łyżki
1.80
Za 180,0 ml
Liczba opakowań 1
1.00
Za 100 ml
Ziemianki młode
800 g
16 ziemniaków
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 800 g
Koszt składników
20.30