Przepis na sałatkę z cukinii na zimę krok po kroku

Składniki dla 5 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
chilli, ziele angielskie, liść laurowy, sól niejodowana, pieprz ziarna, ocet spirytusowy
To będzie niezbędne
słoiki, duża miska

Słoiki i nakrętki dokładnie wyparz we wrzątku.

Cukinię dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół i łyżką usuń gniazda nasienne. Pokrój w plastry i przełóż do dużej miski.

Paprykę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Przełóż do miski z cukinią.

Cebulę obierz i pokrój w piórka, dodaj do miski z cukinią i papryką. Całość dokładnie wymieszaj.

W garnku zagotuj 3 szklanki wody z połową szklanki octu spirytusowego, cukrem i 2 łyżkami wody.

Gdy zalewa będzie się podgrzewać przełóż warzywa do 5 słoików o pojemności 900 ml. Do każdego dodaj ząbek czosnku, liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego i 5 ziarenek pieprzu. Opcjonalnie do każdego słoika możesz dodać małą papryczkę chilli.

Warzywa zalej wrzącą zalewą octową i natychmiast zakręć. Słoiki pasteryzuj 15 minut w gotującej się wodzie.

Sałatka z cukinii na zimę w trzech różnych słoikach
Sałatka z cukinii na zimę
Koszt przygotowania dania
31.19 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
305 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
brak danych

Sałatka z cukinii na zimę - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
Dieta:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o Sałatce z cukinii na zimę

Sałatka z cukinii na zimę w słoiku jest świetną formą utrwalenia letnich warzyw kiedy ich smak jest najbogatszy. Marynowanie warzyw, ze względu na wysoką temperaturę jest skuteczną formą utrwalania żywności poprzez zahamowanie aktywności enzymów oraz drobnoustrojów. Jednak niszczy ona witaminy, które nie są odporne na działanie wysokich temperatur, na przykład witaminę C. Warzywa czy owoce wykorzystywane do tej formy utrwalania żywności zawsze muszą być dokładnie umyte, nie mogą być uszkodzone lub z widocznymi nalotami pleśni.

Jeśli uwielbiasz marynowane warzywa i często je spożywasz, do procesu przygotowania zastosuj ocet jabłkowy zamiast spirytusowego. Zamień go także jeśli masz refluks, chorobę wrzodową, nadżerki, zapalenie błony śluzowej żołądka lub anemię.

Sałatka z cukinii do słoików jest łatwa w przygotowaniu a przepis nie przysporzy Ci problemów. Jest jednak pracochłonna ze względu na odpowiednie przygotowanie warzyw, słoików i zalewy. Jednak zimowa sałatka pełna letnich smaków będzie miłą odmianą od klasycznych, obiadowych surówek.

Przetwory na zimę z cukinii z dodatkiem innych warzyw będą źródłem witamin i minerałów. Cukinia jest pysznym warzywem o delikatnym smaku i aromacie a przy tym lekkostrawnym. Dzięki wysokiej zawartości wody jest niskokaloryczna. Mimo wysokiej zawartości wody cukinia dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Jest bogata w potas, żelazo, a także magnez. Oprócz tego zawiera witaminę A, witaminę K, witaminę PP, witaminę B1 oraz beta-karoten. Ważną właściwością kabaczka jest odkwaszanie organizmu. Cukinia posiada niski indeks glikemiczny, dzięki czemu bez obaw mogą spożywać ją osoby chorujące na cukrzycę. Dodatek papryki do sałatki sprawi, że dostarczysz witaminę C, której forma odporna jest na działanie czynników ją niszczących, na przykład wysokiej temperatury. W połączeniu z witaminą K uszczelnia naczynia krwionośne, dlatego polecana jest do spożycia dla osób z cerą naczyniową.

Surówka z cukinii nada Twoim obiadom nowego charakteru ale również możesz wykorzystać ją jaką przekąski na imprezy. Wypróbuj ją oraz eksperymentuj z innymi połączeniami smakowymi Twoich zimowych przetworów.

Wartości odżywcze Sałatki z cukinii na zimę

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(895g)
Energia (kalorie)
34.14 kcal
305.53 kcal
Białko
1.14 g
10.24 g

Węglowodany w sałatce z cukinii na zimę

Na 100g
Na porcję
(895g)
Węglowodany
7.73 g
69.20 g
Węglowodany przyswajalne
6.39 g
57.21 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.34 g
11.99 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(895g)
Tłuszcz
0.28 g
2.55 g
Tłuszcze nasycone
0.18 g
1.61 g
Tłuszcze nienasycone
0.10 g
0.94 g
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Tłuszcze trans
0.00 g
0.00 g
Cholesterol
0.00 mg
0.00 mg

Witaminy w przepisie na sałatkę z cukinii na zimę

Na 100g
Na porcję
(895g)
Witamina A
42.82 µg (mcg)
383.20 µg (mcg)
Witamina B6
0.19 mg
1.68 mg
Witamina B12
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Witamina C
41.96 mg
375.57 mg
Witamina D
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Witamina E
0.45 mg
3.99 mg
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Retinol
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)
Tiamina
0.05 mg
0.44 mg
Ryboflawina
0.08 mg
0.71 mg
Niacyna
0.52 mg
4.62 mg
Foliany
27.61 µg (mcg)
247.08 µg (mcg)
Beta karoten
452.71 µg (mcg)
4051.78 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na sałatkę z cukinii na zimę

Na 100g
Na porcję
(895g)
Sód
6.33 mg
56.68 mg
Potas
225.94 mg
2022.14 mg
Wapń
15.66 mg
140.13 mg
Fosfor
33.58 mg
300.56 mg
Magnez
14.95 mg
133.76 mg
Żelazo
0.36 mg
3.23 mg
Cynk
0.28 mg
2.49 mg
Miedź
0.04 mg
0.38 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny Sałatki z cukinii na zimę brak danych
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w Sałatce z cukinii na zimę

Lista alergenów dla Sałatki z cukinii na zimę przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na Sałatkę z cukinii na zimę

Cena przygotowania Sałatki z cukinii na zimę

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Cukinia
2000 g
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 7
13.33
Za 2000 g
Papryka czerwona
810 g
3 duże sztuki
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 4
14.58
Za 810 g
Papryka żółta
3 g
3 duże sztuki
1.50
Za 150,0 g
Liczba opakowań 1
0.03
Za 3 g
Czosnek
25 g
5 średnich ząbków
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 25 g
Cebula
500 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Cukier
100 g
Pół szklanki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 100 g
Koszt składników
42.00
Jak oceniasz przepis na sałatkę z cukinii na zimę
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób