Sałatka z cukinii do słoików
Podziel się
Przepis na sałatkę z cukinii do słoików
Przepis na sałatkę z cukinii do słoików na zimę
Każde lato przynosi bogactwo warzyw, a ja uwielbiam korzystać z jego darów, przygotowując aromatyczne sałatki na zimę. Jednym z moich ulubionych przepisów jest sałatka z cukinii do słoików. Dlaczego? Ponieważ jest łatwa do wykonania, a jej wyjątkowy smak potrafi przypomnieć letnie dni w środku zimy. Idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu, kolacji czy nawet jako przekąska.
Ta wyjątkowa sałatka z cukinii i kabaczka jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa. Ma niski indeks glikemiczny (15), idealnie nadaje się dla osób na dietach bezglutenowej, wegetariańskiej, wegańskiej czy o niskim indeksie glikemicznym. Dodatkowo, jej przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, co czyni ją świetnym rozwiązaniem dla zapracowanych osób.
Kroki przygotowania: jak zrobić sałatkę z cukinii do słoików
Zanim przystąpimy do samego przepisu, warto upewnić się, że mamy wszystkie niezbędne składniki i sprzęt kuchenny. Będziemy potrzebować 400 g cukinii (około 1 sztuki), 250 g czerwonej papryki (1 sztuka), 70 g cebuli (1 sztuka), 15 g czosnku (około 3 ząbków) oraz 150 ml octu winnego. Do przyprawienia naszej sałatki przydadzą się również ziele angielskie, liść laurowy i gorczyca. Potrzebny będzie także garnek, słoiki (o pojemności 800 ml) oraz kuchenka.
Rozpoczynamy od umycia cukinii i papryki. Cukinię przekrawam na pół i za pomocą łyżki usuwam miąższ. To ważny krok, ponieważ cukinia ma dużo wody, a miąższ niepotrzebnie rozwodni naszą sałatkę. Następnie cukinię kroję w cienkie plastry lub słupki, w zależności od preferencji. Paprykę kroję w paski, a czosnek obieram i kroję w plastry. W międzyczasie kroję również cebulę na cienkie plastry.
Wszystkie warzywa mieszam dokładnie w dużej misce. Kolejnym krokiem jest przygotowanie zalewy. Do garnka wlewam 2 szklanki wody, 150 ml octu winnego oraz dodaję przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę. Zalewę zagotowuję, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i uwolniły swoje aromaty.
Proces wekowania: zachowanie smaków i wartości odżywczych
Gdy zalewa jest gotowa, przechodzę do najważniejszego etapu - układania warzyw w słoikach. Ważne, aby warzywa były układane ciasno, ponieważ zapobiega to ich przemieszczaniu podczas wekowania i przechowywania. Ułożone warzywa zalewam jeszcze gorącą zalewą, aby od razu mogły nasiąknąć jej smakiem i aromatem.
Następnie szczelnie zakręcam słoiki i zawekujemy je, co pozwoli na zachowanie świeżości i smaku przez długie miesiące. Proces wekowania można przeprowadzić na dwa sposoby: gotując słoiki przez około 10 minut w dużym garnku z wrzącą wodą, lub wstawiając je do piekarnika nagrzanego do 120 stopni Celsjusza na 20 minut. Po wekowaniu słoiki odstawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sałatka z cukinii do słoików to prawdziwa gratka dla miłośników domowych przetworów. Jej przygotowanie nie jest trudne, a efekty są zachwycające. Smak tej surówki z cukinii na długo pozostaje w pamięci, przypominając o letnich miesiącach pełnych słońca. Mam nadzieję, że ten przepis stanie się także i Twoim ulubionym!
Dzięki zastosowaniu prostych składników i przypraw, możemy cieszyć się wyjątkowym smakiem tej sałatki nie tylko latem, ale również w chłodniejsze dni. Zachęcam do wypróbowania przepisu i eksperymentowania z proporcjami czy dodatkami, aby stworzyć wersję idealnie pasującą do Twoich kulinarnych upodobań. Smacznego!
- Cukinia - 1 sztuka (400 g)
- Papryka czerwona - 1 sztuka (250 g)
- Cebula - 1 sztuka (70 g)
- Czosnek - 3 ząbki (15 g)
- Ocet winny (150 ml)
Przepis na sałatkę z cukinii do słoików krok po kroku
Cukinię i paprykę umyj.
Cukinię przekrój na pół i usuń miąższ za pomocą łyżki.
Wydrążoną cukinię pokrój w cienkie plastry lub słupki.
Paprykę pokrój w paski.
Czosnek obierz z łupinek i pokrój w plastry
W misce wymieszaj wszystkie warzywa.
Do garnka wlej wodę (2 szklanki), ocet, przyprawy i zagotuj.
Pokrojone warzywa ciasno ułóż w słoikach (2-3 słoiki 800 ml).
Warzywa zalej zalewą i zawekuj póki gorące.
Więcej informacji na temat sałatki z cukinii do słoików
Sałatka z cukinii do słoików to pomysł na przepyszne, domowe przetwory, idealne na zimę i jesień. Cukinia marynowana w zalewie octowej i przyprawach, zamknięta w słoikach zachowuje swój smak, aromat oraz przydatność do spożycia przez kilka miesięcy, dzięki czemu można z niej korzystać i cieszyć się jej smakiem przez długi czas.
Przepisy na sałatkę z cukinii do słoika różnią się w zależności od regionu Polski, głównie wyborem dodatkowych warzyw i przypraw. Jednym z najsmaczniejszych pomysłów jest domowa sałatka z cukinii i kabaczka z dodatkiem papryki. Jej przygotowanie jest bardzo proste, nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, dzięki czemu, każdy, nawet początkujące osoby sobie z nią poradzą. Wszystkie składniki idealnie komponują się ze sobą, nie tylko pod względem walorów smakowych, ale również kolorystycznie, dzięki czemu sałatka ożywi każde danie. Aby przygotować sałatkę z cukinii do słoika wystarczy pokroić w kostkę lub plastry wszystkie warzywa, zalać octem z odrobiną oliwy i soku z cytryny oraz przyprawami (na przykład zielem angielskimi, liśćmi laurowymi, majerankiem, bazylią lub tymiankiem) i szczelnie zamknąć w wyparzonych wcześniej słoikach – sałatka z cukinii na zimę gotowa! Do słoików można dodać także ząbki czosnku lub ostre papryczki chilii lub jalapeno, zwłaszcza, jeśli ktoś preferuje ostrzejsze i bardziej pikantne smaki.
Przygotowana w ten sposób surówka z cukinii to świetny dodatek do dań obiadowych, ale również mniejszych przekąsek i kanapek. Mimo, że najczęściej zalicza się ją do kategorii zimowych i jesiennych przetworów, jej zastosowanie jest znacznie szersze – sprawdzi się między innymi jako urozmaicenie ciepłych dań w okresie grillowym.
Sałatka z cukinii do słoików jest daniem niskokalorycznym, a jednocześnie bogatym w witaminy i składniki mineralne, dzięki czemu bez obaw mogą sięgać po nią osoby będące na diecie. To jeden z najszybszych, najprostszych i najsmaczniejszych pomysłów na przedłużenie trwałości, smaku i możliwości spożycia cukinii.
Alergeny w sałatce z cukinii do słoików
Lista alergenów dla sałatki z cukinii do słoików przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Dwutlenek siarki i siarczyny - alergen może być obecny w:
- Ocet winny
-
Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- gorczyca
Wartości odżywcze sałatki z cukinii do słoików
Energia i białka
(140g)
Węglowodany
(140g)
Tłuszcze
(140g)
Witaminy
(140g)
Składniki mineralne
(140g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
