Sałatka z brokułem i kurczakiem

Opublikowano: 24.03.2021 r., 11:54 | Autor: Patrycja Czerwiak
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Sałatka brokuł-kurczak-jajko z sosem
Sałatka z brokułem i kurczakiem
Sałatka z brokułem i kurczakiem jest bardzo zdrowym i przy tym smacznym posiłkiem. Jest bardzo odżywcza i sycąca, a dzięki dużej ilości warzyw pięknie się prezentuje.
Przygotowanie 25 min
435 kcal
Kcal w porcji
340 g
Wielkość porcji
33
Indeks glikemiczny
Składniki dla 3 porcji
  • Piersi kurczaka bez skóry - 1 duża pierś (200 g)
  • Brokuły - pół szt (250 g)
  • Cebula - 1 szt (100 g)
  • Jajko (4 szt.)
  • Kukurydza konserwowa - 1 mini puszka (170 g)
  • Jogurt naturalny - 2 duże łyżki (40 ml)
  • Orzechy włoskie - 2 garści (60 g)
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka (15 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, czosnek, gyros, koper
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek, patelnia mała, duża miska, salaterka, sitko

Przepis na sałatkę z brokułem i kurczakiem krok po kroku

Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej tłuszcz, gdy będzie już odpowiednio rozgrzany wrzuć pokrojone mięso. Przypraw solą, pieprzem i mieszanką "gyros". Smaż , aż mięso będzie rumiane. Przełóż kurczaka do miski.

Jajka ugotuj na twardo. Następnie ostudź i obierz. Jajka pokrój w małe cząstki.

Brokuł umyj i rozdziel na małe różyczki. W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją posól. Do zagotowanej wody wrzuć różyczki i trzymaj we wrzątku przez 5 minut. Następnie odcedź z nadmiaru wody i odstaw do ostygnięcia. Dołóż do miski z mięsem.

Cebulę umyj, obierz wierzchnią warstwę i pokrój cebulę w drobną kosteczkę. Dodaj do pozostałych składników.

Kukurydzę odsącz z nadmiary zalewy i przełóż do miski z resztą składników. Wymieszaj wszystkie składniki. Na wierzchu sałatki poukładaj kawałki jaj.

Jogurt przełóż do miseczki, dodaj sól i pieprz, a także posiekany drobno koperek i ząbek czosnku. Wymieszaj sos energicznie. Polej sosem sałatkę.

Jak oceniasz przepis na sałatkę z brokułem i kurczakiem
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 90,4% osób

Więcej informacji na temat sałatki z brokułem i kurczakiem

Sałatka z brokułem i kurczakiem jest zdrowym pomysłem na sycącą przekąskę i pełnowartościowy posiłek. Jasne kolory jajka i mięsa pięknie komponują się w niej z zielonym brokułem. Sałatka ze względu na duże ilości białka i błonnika świetnie zaspokaja głód, dlatego będzie idealnym pomysłem na posiłek do pracy, czy szkoły.

Sałatka z brokułem i piersią kurczaka jest bardzo zdrową propozycją, a to dzięki obecności jaj, piersi z kurczaka i brokułów. Brokuły, pełne są dobroczynnych substancji wspierających zdrowie. Jedną z najcenniejszych jest sulforafan, antyoksydant, pełniący funkcje ochronne w organizmie. Warzywo to jest również świetnym źródłem witaminy C, wspierającej odporność i zwiększającej witalność, a także chroniącej skórę przed uszkodzeniami. Dzięki dużej zawartości błonnika brokuł reguluje też poziom cukru we krwi. W tym daniu, brokuł, poddany jest tylko krótkiej obróbce termicznej, dzięki temu zachowuje większość swoich cennych wartości.

Przepis na sałatkę jest nieskomplikowany, dzięki czemu danie można przygotować błyskawicznie i da sobie z nim radę nawet początkujący kucharz.

Świetny smak sałatka zawdzięcza połączeniu różnych smaków. Spotykają się w niej słodka kukurydza, ostry filet z kurczaka i pyszne brokuły. Wszystko to polane wyrazistym i kremowym sosem czosnkowym. Elementem dekoracyjnym są cząstki jaj ułożone na wierzchu sałatki, dzięki czemu prezentuje się ona naprawdę apetycznie, a przy tym jest smaczna i bardzo zdrowa.

Filet z kurczaka, smażony w mieszance przypraw - gyros, jest lekko pikantny i odpowiednio słony. To sprawia, że wspaniale komponuje się z jajkiem i brokułem, których smak jest dość łagodny.

Ta sałatka jest po prostu pyszna, zaświadczy o tym każdy, kto choć raz jej spróbował. Gdy pojawia się na stole, robi wspaniałe wrażenie i w kilka minut z niego znika, gdyż ciężko jest się powstrzymać od nałożenia dokładki.

Sałatka z kurczakiem gyros sprawdzi się nie tylko na przyjęciach, czy rodzinnych spotkaniach, będzie też świetną propozycją na wspaniałą kolację, czy posiłek do pracy.

Alergeny w sałatce z brokułem i kurczakiem

Lista alergenów dla sałatki z brokułem i kurczakiem przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Jogurt naturalny
  • Orzechy, tj. migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki pekan, orzechy brazylijskie, pistacje/orzechy pistacjowe, orzechy makadamia lub orzechy Queensland, a także produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Orzechy włoskie

Wartości odżywcze sałatki z brokułem i kurczakiem

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(340g)
Energia (kcal)
128.23
435.97
Białko (g)
9.02
30.67

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(340g)
Węglowodany (g)
6.68
22.70
Węglowodany przyswajalne (g)
5.32
18.10
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.35
4.60

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(340g)
Tłuszcz (g)
7.78
26.46
Tłuszcze nasycone (g)
1.94
6.60
Tłuszcze nienasycone (g)
5.84
19.86
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.47
8.39
Tłuszcze wielonasycone (g)
3.37
11.47
Cholesterol (mg)
91.49
311.06

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(340g)
Witamina A (µg (mcg))
42.55
144.67
Witamina B6 (mg)
0.29
0.97
Witamina B12 (µg (mcg))
0.25
0.85
Witamina C (mg)
22.69
77.14
Witamina D (µg (mcg))
0.46
1.57
Witamina E (mg)
0.76
2.57
Retinol (µg (mcg))
35.15
119.50
Tiamina (mg)
0.07
0.25
Ryboflawina (mg)
0.19
0.63
Niacyna (mg)
2.22
7.56
Foliany (µg (mcg))
41.52
141.16
Beta karoten (µg (mcg))
86.48
294.04

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(340g)
Sód (mg)
91.46
310.96
Potas (mg)
234.75
798.16
Wapń (mg)
39.72
135.05
Fosfor (mg)
132.13
449.25
Magnez (mg)
25.86
87.92
Żelazo (mg)
0.85
2.91
Cynk (mg)
0.81
2.77
Miedź (mg)
0.13
0.45
Szacunkowy indeks glikemiczny sałatki z brokułem i kurczakiem 33
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania sałatki z brokułem i kurczakiem

Koszt składników
65.30
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Piersi kurczaka bez skóry
200 g
1 duża pierś
16.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
6.40
Za 200 g
Brokuły
250 g
pół szt
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
2.50
Za 250 g
Cebula
100 g
1 szt
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Jajko
4 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
4.00
Za 4 szt.
Kukurydza konserwowa
170 g
1 mini puszka
3.50
Za 340,0 g
Liczba opakowań 1
1.75
Za 170 g
Jogurt naturalny
40 ml
2 duże łyżki
1.80
Za 180,0 ml
Liczba opakowań 1
0.40
Za 40 ml
Orzechy włoskie
60 g
2 garści
10.00
Za 150,0 g
Liczba opakowań 1
4.00
Za 60 g
Oliwa z oliwek
15 ml
1 łyżka
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.60
Za 15 ml
Koszt składników
65.30