Sałatka wegetariańska

Więcej o sałatce wegetariańskiej

Sałatka wegetariańska to pyszna, prosta i szybka propozycja nie tylko dla osób będących na diecie wegetariańskiej. Dietetyczna sałatka z ryżem i z warzywami sprawdzi się jako lunch lub kolacja dla osób będących na diecie redukcyjnej. Sałatkę możesz podać również jako przystawkę lub przekąskę na spotkanie lub imprezę.

Przepis na sałatkę wegetariańską jest bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Potrzebujesz zaledwie paru składników aby stworzyć smaczne danie. Jej kolejną zaletą jest także to, że jej składniki są tanie i dostępne w każdym sklepie. Jak już wspomniałam, sałatka jest świetną propozycją nie tylko dla wegetarian i dla wegan, sprawdzi się również dla osób będących na diecie fleksiwegetariańskiej, stopniowo zmniejszających spożycie mięsa lub jako urozmaicenie diety mięsnej. Sałatka dzięki zawartości ciecierzycy jest źródłem białka, w 100 gramach produktu zawarte jest 9 gramów białka. Dodatkowo jest źródłem błonnika pokarmowego, witaminy A, E i C, witamin z grupy B, miedzi, żelaza, manganu, wapnia, cynku, fosforu, magnezu i potasu. Spożywając ciecierzycę dostarczysz organizmowi nienasycone kwasy tłuszczowe i antyoksydanty. Dzięki zawartości tych składników ciecierzyca wpływa na obniżenie stężenia cholesterolu, glukozy oraz ciśnienia krwi, pomaga pozbyć się zaparć, reguluję pracę układu pokarmowego, wspomaga pracę układu nerwowego, wzmacnia odporność, a także włosy, skórę i paznokcie. Ryż brązowy jest również dobrym źródłem błonnika. Dodatkowo zawiera sporo potasu, fosforu, magnezu, wapnia, cynku, manganu i żelaza, dostarcza witamin z grupy B i witaminę E. Ryż brązowy wykazuje właściwości antyoksydacyjne, jego spożywanie podnosi ilość antyoksydantów ogółem w organizmie. Posiada potencjał przeciwcukrzycowy, wspomaga obniżanie stężenia cholesterolu we krwi, wspomaga proces redukcji masy ciała, wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, szczególnie w odniesieniu do nowotworu jelita grubego. Warto również pamiętać, że ryż jest źródłem arsenu – metalu ciężkiego. Aby wyeliminować jego dostarczenie do organizmu wraz ze spożyciem, ryż należy namoczyć prze minimum 6 godzin, a najlepiej 12 godzin w wodzie i gotować w dużej ilości wody. Migdały zawierają cały szereg związków odżywczych, między innymi cynk, potas, mangan, żelazo, miedź, potas, magnez, witaminę E, witaminy z grupy B w tym kwas foliowy oraz błonnik. Spożycie korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, pomagają w leczeniu i profilaktyce cukrzycy, obniżają poziom cholesterolu, pomagają w leczeniu insulinooporności, pomagają łagodzić negatywne skutki stresu, wspomagają pracę mózgu, są pomocne w leczeniu depresji, spowalniają rozwój choroby Alzhaimera, posiadają właściwości wykrztuśne i łagodzące suchy kaszel, wspomagają prace układu immunologicznego oraz pomagają w chorobach układu moczowego. Za to brokuły są źródłem sulforafanu, związku o silnym działaniu przeciwutelniającym, który blokuje powstawanie nowotworowych mutacji DNA oraz ułatwia likwidację komórek tworzącego się nowotworu. Sulforafan może uchronić m.in. przed rakiem prostaty, piersi, płuc i jelita grubego. Jednak aby brokuły miały takie właściwości muszą być świeże i gotowana na parze przez maksymalnie 4 minuty. Brokuły dostarczają witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę A i K. Ze składników mineralnych są dobrym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i cynku.

Lekka sałatka wegetariańska jest bombą składników odżywczych, które są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dodatkowo pokazuje, że dania wege nie muszą być nudne.