Rosół z bażanta

Więcej o rosole z bażanta

Bażanty to piękne, kolorowe ptaki, szczególnie samce. Ze względu na to, że wychowywałam się na wsi, miałam możliwość często latem widywać te piękne ptaki. Samce mają ciemnozielone, połyskujące pióra na głowie, czerwone obręcze wokół oczu i białą obręcz na szyi. Reszta ich ciała pokryta jest piórami o wyjątkowym kolorze, jest to połączenie brązowego, złotego i czerwonego koloru. Samiczki już są mniej kolorowe, bo ich ubarwienie jest jasnobrązowe z ciemniejszymi plamkami. Zarówno samce, jak i samice mają długi ogon. Bażanty na wsiach często można spotkać na łąkach, w trawach lub krzakach. Samice dzięki swojemu umaszczeniu świetnie chowają się wśród traw. Ich mięso w zwykłych marketach jest rzadko spotykane, a jeżeli już jest gdzieś dostępne, jest znacznie droższe niż kurczak. Dzięki życiu na wolności ptaki te odżywiają się inaczej niż kurczaki i także żyją w inny sposób. Jedzą one to, co znajdą, czyli jakieś owady, robaczki, nasiona, trawy oraz inne podobne rzeczy, które znajdą. Ich styl życia też jest zupełnie inny, bażanty dużo biegają, ogólnie ruszają się, a kurczaki są mniej ruchliwe. Dzięki temu mięso bażanta jest znacznie lepsze niż to z kurczaka, a co za tym idzie rosół z bażanta, jest też bardziej aromatyczny. Przepis na rosół z bażanta robi się bardzo podobnie do zwykłego rosołu. Ciekawą zmianą jest tutaj to jak przyrządzić bażanta. Dobry rosół robi się z mrożonego bażanta, czyli zupełnie inaczej niż ten klasyczny, staropolski rosół. Przejdźmy już do tego, jak zrobić rosół z bażanta. Nie jest to nic trudnego. Tak ja w klasycznym rosole wrzucamy mięso do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Jak ugotować taki rosół? Gotujemy go oczywiście na wolnym ogniu i zdejmujemy szumowiny z powierzchni rosołu. Po wyszumowaniu wywaru dodajemy warzywa i przyprawy i gotujemy na bardzo wolnym ogniu. Taki rosół gotujemy około 3 godzin, dzięki temu wywar wychodzi aromatyczny, naturalnie żółtawy i po prostu pyszny. Szczerze zachęcam cię do spróbowania takiego rosołu, jeżeli tylko masz dostęp do mięsa z tego ptaka.