Rosół wołowy
Podziel się
- Polędwica wołowa (1000 g)
- Czosnek 4 ząbki (20 g)
- Cebula 1,5 sztuki (150 g)
- Marchewka 2 sztuki (100 g)
- Pietruszka 1 korzeń (500 g)
- Seler korzeniowy 1 sztuka (300 g)
Przepis na rosół wołowy krok po kroku
Wołowinę z włóż do garnka, zalej dwoma litrami wody i wsyp 1-2 łyżeczki soli. Odstaw na ok. 40 minut.
Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój.
Warzywa z włoszczyzny obierz i pokrój.
Wyjmij mięso z garnka, wylej z niego wodę, opłucz i napełnij 2 l świeżej wody.
Włóż mięso, zagotuj i gotuj gotuj na średnim ogniu ok. 20 min.
Dodaj warzywa i przyprawy.
Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 3 godzin.
-
Rosół z kury -
Rosół z kaczki -
Consomme -
Wywar warzywny -
Rosół z perliczki -
Rosół z królika -
Rosół z indyka -
Rosół z kurczaka -
Rosół z gęsi -
Rosół wegetariański -
Rosół z kołdunami -
Rosół z bażanta -
Rosołek dla niemowlaka -
Lane kluski na rosole -
Wegański rosół -
Rosół wołowo drobiowy -
Rosół z gołębia -
Rosół na skrzydełkach -
Rosół
Więcej informacji na temat rosołu wołowego
Rosół wołowy to zupa tradycyjna dla domowej polskiej kuchni. Dobry bulion z mięsa wołowego, w przeciwieństwie do najpopularniejszego rosołu drobiowego z kurczaka, czy kaczki, ma dużo bardziej wyrazisty i nieco pikantniejszy smak. Najczęściej rosół gotuje się na prędze wołowej, przydatna jest także porcja rosołowa mięsa wołowego, czyli kawałki szpondru, łaty lub goleń. Bulion można przygotować także z kości wołowych, jednak wymaga on wtedy dużo dłuższego gotowania - zgodnie z tradycją, rosół z kości wołowych często był gotowany na wolnym ogniu nawet przez kilka dni. Rosół wołowy sprawdza się jako samodzielna zupa, najczęściej podawana z makaronem, ale także jako baza do innych zup, na przykład pomidorowej, czy ogórkowej. Co więcej, ugotowane mięso wołowe i warzywa z rosołu można spożytkować w duchu zero waste, na przykład robiąc z nich pasztet, farsz do pierogów, czy pastę na kanapki z musztardą. Rosół wołowy to idealny obiad dla całej rodziny.
Jak zrobić rosół wołowy, aby był smaczny? Oprócz mięsa do jego przygotowania niezbędna będzie także włoszczyzna, czyli korzeń marchewki, pietruszki, selera, por oraz cebula. Bardzo ważny jest także dodatek przypraw - do rosołu świetnie sprawdza się ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk, świeże pęczki natki pietruszki, lubczyku, czy koperku. Przygotowanie rosołu wołowego nie jest tak trudne jak mogłoby się wydawać. Bardzo ważna jest odpowiedź na pytanie jak długo gotować rosół. Tak naprawdę im dłużej tym lepiej, ponieważ im dłuższy czas gotowania tym bardziej wyrazisty smak i aromat rosołu, dlatego powinien się on gotować na wolnym ogniu nawet kilka godzin. Samo gotowanie nie wymaga nieustannego przebywania w kuchni, jednak co jakiś czas konieczne jest pozbycie się szumowin osadzających się na wierzchniej warstwie gotującej się zupy.
Jako dodatek do rosołu wołowego najczęściej wykorzystuje się drobny makaron typu nitki.
Jeśli nie wiesz jeszcze jak gotować tą tradycyjna polską zupę koniecznie poznaj nasz przepis na rosół wołowy.
Alergeny w rosole wołowym
Lista alergenów dla rosołu wołowego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Seler korzeniowy
Wartości odżywcze rosołu wołowego
Energia i białka
(300g)
Węglowodany
(300g)
Tłuszcze
(300g)
Witaminy
(300g)
Składniki mineralne
(300g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
