Rolady z indyka
Opublikowano: 06.10.2021 r.
Mięso z piersi indyka, szpinak, suszone pomidory i mascarpone – to z tych składników zrobisz wyśmienite roladki z indyka. Połączenie soczystego mięsa, aromatycznych pomidorów i kremowego serka mascarpone sprawi, że danie będzie nie tylko smaczne, ale i wyjątkowo apetyczne.
Składniki dla 4 porcji:
- Mięso z piersi indyka bez skóry - 500 g
- Szpinak - 300 g
- Masło klarowane - 50 g (3 łyżki stołowe)
- Suszone pomidory - 150 g
- Mascarpone - 100 g
- Przyprawy - sól, pieprz, sok z cytryny
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne, wykałaczki
Przepis krok po kroku
- Pierś z indyka przekrój w połowie w taki sposób, aby powstały dwa płaty połączone na środku. Pomiędzy nimi zostaw ok 1 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj rozmrożony szpinak i podsmaż, dopraw solą i pieprzem, dodaj pokrojone w paski pomidory suszone oraz mascarpone i sok wyciśnięty z połowy cytryny, wymieszaj do rozpuszczenia serka i wystudź.
- Wyłóż farsz na pierś z indyka i zwiń w roladę. Zepnij wykałaczkami.
- Roladę podsmaż na łyżce masła klarowanego aż będzie złota i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Całość piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 30 minut.
Komentarz dietetyka
Roladki z indyka to niskokaloryczne danie z dużą ilością łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Indyk zawiera wiele cennych składników mineralnych. Dodatek szpinaku sprawia, że danie ma sporą ilość błonnika.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny