Racuchy drożdżowe z jabłkami

Ulubiony

Podziel się

Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami krok po kroku

Więcej informacji na temat racuchów drożdżowych z jabłkami

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić racuchy drożdżowe z jabłkami to trafiłeś w najlepsze miejsce, by rozwiać swoje wątpliwości. To pyszne danie na słodko nadaje się nie tylko na podwieczorek dla dzieci. Może być również smacznym śniadaniem, obiadem lub kolacją.

Racuchy są małymi, okrągłymi placuszkami smażonymi na tłuszczu. Ciasto na racuchy przygotowuje się z mąki, cukru, spulchniacza oraz mleka. Jako trzeci składnik zamiennie używa się świeżych drożdży lub proszku do pieczenia. To powoduje, że placuszki są pulchne, miękkie i zarazem chrupiące. Najbardziej popularna w Polsce jest wersja z dodatkiem startego jabłka lub pokrojonego w kostkę. Można wykonać ten deser również z dodatkiem banana lub śliwek, ale dziś prezentujemy wersję z jabłkiem startym na tarce.

Aby wykonać te dobre placuszki należy rozpocząć pracę od przygotowania zaczynu. Podgrzewając mleko warto zwrócić uwagę, by nie było zbyt gorące, bo to ma duże znaczenie dla pracy drożdży. W miseczce połączcie ciepłe mleko, cukier, drożdże i 5 łyżek mąki. Zostawcie pod przykryciem na kilkanaście minut, aż wyrośnie. W drugiej misce połączcie suche składniki, wlejcie zaczyn z drożdży oraz jajko. Po wymieszaniu znów należy zostawić ciasto na około 30 minut. Po tym czasie dodajcie starte jabłko. Łyżką formujcie na patelni małe placuszki i smażcie na rozgrzanym oleju z obu stron.

Drożdże odgrywają w tych placuszkach kluczową rolę. To dzięki dwutlenkowi węgla, który produkują po przetrawieniu cukru, racuchy stają się tak puszyste. Dlatego warto pilnować temperatury mleka. Zbyt zimny płyn spowoduje, że fermentacja będzie przebiegała zbyt wolno. Natomiast gorące mleko sparzy drożdże, co doprowadzi do ich inaktywacji i zaczyn nie urośnie.

Tak przygotowane placuszki będą szczególnie dobre, gdy oprószycie je cukrem pudrem. Racuchy można podawać również z jogurtem naturalnym, śmietaną lub dżemem czy marmoladą. Nie wiem, czy wiecie, ale na Podlasiu podaje się racuchy również podczas wieczerzy wigilijnej. Na szczęście na nasz przepis nie musicie czekać do grudnia, by go wykonać. Dlatego koniecznie wypróbujcie przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami już dziś.

Alergeny w racuchach drożdżowych z jabłkami

Lista alergenów dla racuchów drożdżowych z jabłkami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
  • Mleko 2%
• Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Mąka pszenna typ 500
• Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Jajko

Wartości odżywcze racuchów drożdżowych z jabłkami

Drożdże to nie tylko spulchniacz, ale również dobre źródło witaminy E i witamin z grupy B.

Szacunkowy koszt przygotowania racuchów drożdżowych z jabłkami