Pulpety z ciecierzycy

Opublikowano: 07.09.2022 r., 19:29 | Autor: Ewa Cierpiał
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Pulpety z ciecierzycy na białym talerzu
Pulpety z ciecierzycy
Pulpety z ciecierzycy to idealne rozwiązanie na łatwe, smaczne, wegetariańskie klopsiki. Świetnie smakują podane z puree ziemniaczanym.
Przygotowanie 15 min
Smażenie 25 min
418 kcal
Kcal w porcji
200 g
Wielkość porcji
50
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański
Składniki dla 8 porcji
  • Ciecierzyca konserwowa 3 puszki (720 g)
  • Cebula (200 g)
  • Ser gouda (200 g)
  • Aquafaba (woda z ciecierzycy) (100 ml)
  • Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) (125 g)
  • Olej rzepakowy (40 ml)
  • Bułka tarta (160 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, papryka słodka, curry, zioła prowansalskie

Przepis na pulpety z ciecierzycy krok po kroku

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelni podgrzej olej i podsmaż na nim cebulę.

Ser żółty zetrzyj na tarce.

Ciecierzycę odsącz, zachowując wodę z zalewy.

W naczyniu malaksera umieść ciecierzycę, żółty ser, 2 łyżeczki soli, 2 łyżki ziół prowansalskich, łyżkę słodkiej papryki i łyżeczkę curry.

Zmiksuj całość na gładką masę i przełóż do miski.

Dodaj skrobię, 150 g bułki tartej i chwilę wyrabiaj.

Z masy formuj małe klopsiki, obtocz je w pozostałej bułce tartej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.

Gdy minie 10 minut pieczenia posmaruj pulpety olejem i piecz jeszcze 15 minut.

Jak oceniasz przepis na pulpety z ciecierzycy
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 92,2% osób

Więcej informacji na temat pulpetów z ciecierzycy

Pulpety z ciecierzycy to idealne rozwiązanie na łatwe, smaczne, wegetariańskie klopsiki. Świetnie smakują podane z puree ziemniaczanym.

Przepis na pulpety z ciecierzycy jest bardzo prosty w wykonaniu. Na początku cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelni podgrzej olej i podsmaż na nim cebulę. Ser żółty zetrzyj na tarce. Ciecierzycę odsącz, zachowując wodę z zalewy. W naczyniu malaksera umieść ciecierzycę, żółty ser, 2 łyżeczki soli, 2 łyżki ziół prowansalskich, łyżkę słodkiej papryki i łyżeczkę curry. Zmiksuj całość na gładką masę i przełóż do miski. Dodaj skrobię, 150 g bułki tartej i chwilę wyrabiaj. Z masy formuj małe klopsiki, obtocz je w pozostałej bułce tartej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Gdy minie 10 minut pieczenia posmaruj pyszne pulpety olejem i piecz jeszcze 15 minut. Takie szybkie, pieczone danie bez mięsa to idealne rozwiązanie nawet dla fanów dań mięsnych. Jeśli chcesz to te dobre pulpeciki możesz podać w sosie. Idealnie smakują polane sosem pomidorowym z passaty, cebuli i ziół. Tak przygotowane danie to świetny pomysł na obiad.

Ciecierzyca zaliczana jest do nasion roślin strączkowych. Od dawna stosowana jest w kuchni arabskiej do przygotowania falafela lub hummusu. W związku z większym zainteresowaniem dietami wegetariańskimi i wegańskimi dużo częściej zaczęła pojawiać się również na polskich stołach. Ciecierzyca charakteryzuje się orzechowo-słodkim smakiem, dlatego tak świetnie pasuje do ciast i dań wytrawnych. Wraz ze spożyciem 100 g ugotowanej ciecierzycy dostarczymy do organizmu prawie 9 g białka i ponad 7,5 g błonnika. Za ten ostatni jest szczególnie doceniana i polecana wszystkim. Duża zawartość błonnika w diecie usprawnia nie tylko pracę przewodu pokarmowego, ale również ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Znaczenie ma tu także zawartość potasu w ciecierzycy. Ciecierzycę można znaleźć na półkach sklepowych w postaci suchych ziaren lub w zalewie z wody i soli w puszcze. W naszym przepisie najlepiej użyć właśnie tej ostatniej formy.

Jeśli wiesz już, jak zrobić pulpety z ciecierzycy to serdecznie polecam wykonać to danie.

Alergeny w pulpetach z ciecierzycy

Lista alergenów dla pulpetów z ciecierzycy przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Ser gouda
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Bułka tarta

Wartości odżywcze pulpetów z ciecierzycy

na 100g gotowej potrawy

Wraz ze spożyciem 100 g ugotowanej ciecierzycy dostarczymy do organizmu prawie 9 g białka i ponad 7,5 g błonnika. Za ten ostatni jest szczególnie doceniana i polecana wszystkim. Duża zawartość błonnika w diecie usprawnia nie tylko pracę przewodu pokarmowego, ale również ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(200g)
Energia (kcal)
209.13
418.26
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Białko (g)
8.60
17.19
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Fenyloalanina (mg)
0.46
0.91
Brak danych dla: cebula, aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(200g)
Węglowodany (g)
26.16
52.32
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne (g)
23.71
47.41
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
2.45
4.91
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(200g)
Tłuszcz (g)
8.02
16.03
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Tłuszcze nasycone (g)
3.50
7.01
Tłuszcze nienasycone (g)
4.51
9.03
Tłuszcze jednonasycone (g)
3.05
6.10
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
1.46
2.93
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
14.76
29.51
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(200g)
Witamina A (µg (mcg))
21.83
43.65
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.16
0.31
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.24
0.47
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
1.31
2.62
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.06
0.13
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Witamina E (mg)
0.27
0.54
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
21.23
42.46
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.14
0.29
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.10
0.20
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
1.06
2.12
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
40.65
81.30
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
7.95
15.90
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(200g)
Sód (mg)
301.43
602.87
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Potas (mg)
194.49
388.97
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Wapń (mg)
138.77
277.55
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Fosfor (mg)
144.72
289.45
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez (mg)
26.88
53.75
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
1.17
2.34
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy).
czytaj dalej
Cynk (mg)
0.75
1.50
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.17
0.34
Brak danych dla: aquafaba (woda z ciecierzycy), olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny pulpetów z ciecierzycy 50
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania pulpetów z ciecierzycy

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ciecierzyca konserwowa
720 g
3 puszki
6.00
Za 800,0 g
Liczba opakowań 1
5.40
Za 720 g
Cebula
200 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 200 g
Ser gouda
200 g
4.20
Za 150,0 g
Liczba opakowań 2
5.60
Za 200 g
Aquafaba (woda z ciecierzycy)
100 ml
Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
125 g
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.62
Za 125 g
Olej rzepakowy
40 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.28
Za 40 ml
Bułka tarta
160 g
2.80
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
0.90
Za 160 g