Tatar

Tatar to wyjątkowe danie, które zachwyca swoją prostotą i bogatym smakiem surowego mięsa. Wybierając mięso na tatar, należy postawić na najświeższe kawałki – najczęściej stosuje się polędwicę wołową, chociaż niektórzy eksperymentują z mięsem z łososia czy tuńczyka. Kluczowym elementem jest dokładne posiekanie mięsa, a nie mielenie, co potęguje jego delikatność. Podstawowe składniki to żółtko jajka, cebula, ogórek kiszony, kapary i przyprawy, takie jak sól, pieprz i musztarda. W przygotowaniu tatara unika się termicznego przetwarzania, co zachowuje jego oryginalny smak i konsystencję. W poniższych przepisach znajdziesz różne warianty tradycyjnego tatara, a także inspiracje na dania z innymi rodzajami mięsa, które pozwolą Ci odkryć nowe wersje tego klasycznego przysmaku.