Pomidory w słoikach

Opublikowano: 18.05.2022 r., 11:58 | Autor: Ewa Cierpiał
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Pomidory w słoikach na czarnym talerzu
Pomidory w słoikach
Pomidory w słoikach to doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata w szczytowej formie. Znane i cenione od pokoleń, stanowią one nieodłączny element domowych spiżarni, przypominając o tradycyjnych przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. W czasach, gdy świeże pomidory były dostępne jedynie sezonowo, przetwory w słoikach pozwalały cieszyć się ich aromatem i smakiem przez cały rok. Dziś, choć możemy kupić pomidory w marketach niemal o każdej porze roku, wiele osób wciąż wraca do tego sprawdzonego sposobu przechowywania, doceniając niepowtarzalny smak domowych przetworów oraz satysfakcję płynącą z samodzielnego przygotowania.
Przygotowanie 20 min
Gotowanie i Pasteryzacja 20 min
387 kcal
Kcal w porcji
1390 g
Wielkość porcji
60
Indeks glikemiczny
Przepis wegański

Przepis na pomidory w słoikach

Jak przygotować pomidory w słoikach na zimę

Kiedy lato już w pełnym rozkwicie, a stragany warzywne aż pękają od dojrzałych warzyw, warto pomyśleć o przechowywaniu ich smaku na zimowe miesiące. Jednym z moich ulubionych sposobów na to jest przygotowywanie pomidorów w słoikach. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale też bardzo smaczny, idealny dla osób poszukujących zdrowych, zrównoważonych dodatków do swoich posiłków. To także wspaniała opcja na przechowywanie warzyw dla osób na diecie bezglutenowej, wegetariańskiej i wegańskiej.

Składniki i przygotowanie warzyw do pomidorów w słoikach

Zaczynając przygotowywanie pomidorów w słoikach na zimę, należy przede wszystkim zebrać wszystkie niezbędne składniki oraz sprzęt kuchenny. Potrzebne będą nam: 1000 g pomidorów, 300 g cebuli, 20 g soli, 20 g cukru i 50 ml octu winnego. Dodatkowo, do przyprawienia potrawy użyjemy soli, liści laurowych, ziaren pieprzu kolorowego oraz octu winnego.

Przygotowanie składników zajmuje około 20 minut. Cebulę najpierw obieram i kroję w plasterki. Aby zachowała swoją chrupkość i jednocześnie straciła surowość, przelewam ją wrzątkiem na sitku. Pomidory umyję dokładnie, a następnie kroję na ćwiartki. Ważne jest, aby pomidory były dojrzałe, ale nie przejrzałe, żeby zachowały swój kształt podczas gotowania.

Gdy warzywa są już przygotowane, można zacząć układać je w słoikach. Na dnie każdego słoika układam część cebuli, na niej kładę pokrojone pomidory, a na wierzchu znów cebulę. Do każdego słoika dodaję kilka ziaren pieprzu kolorowego i jeden liść laurowy. Taka kompozycja sprawia, że smak pomidorów w słoikach jest wyjątkowy i intensywny.

Przygotowanie zalewy i pasteryzacja

Teraz czas na przygotowanie zalewy. W garnku zagotowuję litr wody z solą, cukrem i octem. Taka mieszanka składników sprawia, że pomidory w słoikach zyskają lekko słodko-kwaśny smak. Gdy zalewa jest już gorąca, ostrożnie wlewam ją do słoików, zwilżając nasze warzywa do samej góry. Ważne jest, aby robić to szybko, aby słoiki były jeszcze gorące, co pomoże w lepszym uszczelnieniu ich.

Kiedy już zalewamy słoiki, przystępuję do procesu pasteryzacji. W dużym garnku umieszczam ściereczkę na dnie, ustawiam na niej słoiki i zalewam wodę do 3/4 wysokości słoików. Następnie gotuję całość przez 10 minut od momentu zagotowania się wody. Proces pasteryzacji jest kluczowy, aby pomidory w słoikach przetrwały całą zimę w nienaruszonym stanie.

Po pasteryzacji słoiki ostrożnie wyjmuję i odstawiam do ostygnięcia. Najlepiej, aby stygły w temperaturze pokojowej, nie dotykając ich zbyt często. Właściwie przechowywane, najlepiej w chłodnej piwnicy lub spiżarni, potrafią zachować świeżość nawet przez kilka miesięcy.

Codzienne spożywanie przynajmniej 400 g warzyw jest niezwykle ważne dla naszego zdrowia, a pomidory w słoikach są doskonałym pomysłem na uzupełnienie diety w te wartościowe składniki. Dieta zbilansowana, bogata w warzywa i błonnik, jest najlepsza dla naszego zdrowia, a takie przetwory są idealne jako dodatek do wielu dań. Mam nadzieję, że mój przepis na pomidory w słoikach zainspiruje was do eksperymentowania w kuchni i przygotowywania własnych przetworów na zimę. Smacznego!

Składniki dla 1 porcji
  • Pomidor (1000 g)
  • Cebula (300 g)
  • Sól (20 g)
  • Cukier (20 g)
  • Ocet winny (50 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, liść laurowy, ocet winny, pieprz kolorowy ziarna
Sprzęt kuchenny
garnek, duży garnek, słoiki, ściereczka

Przepis na pomidory w słoikach krok po kroku

Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Ułóż ją na sitku i przelej wrzątkiem.

Pomidory umyj dokładnie i pokrój na ćwiartki.

W każdym słoiku na dnie ułóż część cebuli. Na cebuli ułóż pomidory.

Na pomidorach ułóż pozostałą cebulę.

Do każdego słoika wsyp kilka ziaren pieprzu kolorowego i włóż po jednym liściu laurowym.

W garnku zagotuj litr wody z solą, cukrem i octem.

Gorącą zalewę wlej do słoików. I szybko zakręć słoiki.

W dużym garnku umieść ściereczkę. Ustaw na niej słoiki i wlej wodę do 3/4 wysokości słoików.

Gotuj całość przez 10 minut od zagotowania.

Jak oceniasz przepis na pomidory w słoikach
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 89,2% osób

Więcej informacji na temat pomidorów w słoikach

Pomidory w słoikach to świetny pomysł na przetwory na zimę. Do ich przygotowania nie potrzeba wielu składników, a ich smak umili jesienno-zimowe dania.

Przepis na pomidory w słoikach potrzebuje tylko pomidorów, cebuli a zalewa powstaje z soli, cukru, octu. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Ułóż ją na sitku i przelej wrzątkiem. Całe pomidory umyj dokładnie i pokrój na ćwiartki. W każdym słoiku na dnie ułóż część cebuli. Na cebuli ułóż pomidory. Na pomidorach ułóż pozostałą cebulę. Do każdego słoika wsyp kilka ziaren pieprzu kolorowego i włóż po jednym liściu laurowym. W garnku zagotuj litr wody z solą, cukrem i octem. Gorącą zalewę wlej do słoików. I szybko zakręć słoiki. W dużym garnku umieść ściereczkę. Ustaw na niej słoiki i wlej wodę do 3/4 wysokości słoików. Gotuj całość przez 10 minut od zagotowania. W tych kilku krokach wiecie już jak zrobić pomidory w słoikach.

Pomidorów nie trzeba nikomu przedstawiać. Są to warzywa znane na całym świecie. Pomidory to świetne źródło potasu. Ten składnik pomaga m.in. utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Mają zaledwie 18 kcal na 100 g. Są źródłem likopenu, naturalnego czerwonego barwnika, o udowodnionym przeciwnowotworowym działaniu. Zawierają też bardzo dużo witaminy C. Już jedna sztuka (180 g) zapewnia 60% zapotrzebowania na tę witaminę. To świetne uzupełnienie posiłków podczas stosowania diety niskokalorycznej.

Warzywa w słoikach to dobre rozwiązanie dla osób, które chciałyby wzbogacić swoją dietę w witaminy i składniki odżywcze. Codziennie powinno spożywać się przynajmniej 400 g warzyw. Dieta zbilansowana, bogata w warzywa i błonnik jest najlepsza dla naszego zdrowia. Żaden suplement nie zapewni tego, co odpowiednio zbilansowana dieta bogata w świeże warzywa lub przetwory warzywne przygotowane na zimę. Takie zakonserwowane warzywa jak pomidory w wekach to smaczny sposób na wzbogacenie dań w warzywa. To świetny pomysł na dodatek lub składnik sałatek.

Alergeny w pomidorach w słoikach

Lista alergenów dla pomidorów w słoikach przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Dwutlenek siarki i siarczyny - alergen może być obecny w:
    • Ocet winny

W przepisie na pomidory w słoikach nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

  • ocet winny, pieprz kolorowy ziarna
Dane na temat potencjalnych alergenów w tych składnikach musisz wyszukać samodzielnie.

Wartości odżywcze pomidorów w słoikach

na 100g gotowej potrawy

Codziennie powinno spożywać się przynajmniej 400 g warzyw. Dieta zbilansowana, bogata w warzywa i błonnik jest najlepsza dla naszego zdrowia.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(1390g)
Energia (kcal)
27.88
387.50
Białko (g)
0.87
12.10

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(1390g)
Węglowodany (g)
6.28
87.30
Węglowodany przyswajalne (g)
5.05
70.20
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.23
17.10

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(1390g)
Tłuszcz (g)
0.17
2.36
Tłuszcze nasycone (g)
0.08
1.17
Tłuszcze nienasycone (g)
0.09
1.19
Tłuszcze jednonasycone (g)
0.02
0.33
Brak danych dla: cukier.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.06
0.86
Brak danych dla: cukier.
czytaj dalej
Tłuszcze trans (g)
0.00
0.00
Cholesterol (mg)
0.00
0.00

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(1390g)
Witamina A (µg (mcg))
30.22
420.00
Witamina B6 (mg)
0.08
1.16
Witamina B12 (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina C (mg)
11.45
159.20
Witamina D (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina E (mg)
0.39
5.46
Retinol (µg (mcg))
0.00
0.00
Tiamina (mg)
0.04
0.55
Ryboflawina (mg)
0.02
0.29
Niacyna (mg)
0.46
6.36
Foliany (µg (mcg))
14.89
207.00
Beta karoten (µg (mcg))
323.24
4493.00

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(1390g)
Sód (mg)
562.93
7824.70
Potas (mg)
204.78
2846.50
Wapń (mg)
12.77
177.50
Fosfor (mg)
23.81
331.00
Magnez (mg)
10.27
142.70
Żelazo (mg)
0.25
3.51
Cynk (mg)
0.16
2.25
Miedź (mg)
0.05
0.73
Szacunkowy indeks glikemiczny pomidorów w słoikach 60
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania pomidorów w słoikach

Koszt składników
26.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Pomidor
1000 g
2.00
Za 150,0 g
Liczba opakowań 7
13.33
Za 1000 g
Cebula
300 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.90
Za 300 g
Sól
20 g
1.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.02
Za 20 g
Cukier
20 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.05
Za 20 g
Ocet winny
50 ml
6.00
Za 250,0 ml
Liczba opakowań 1
1.20
Za 50 ml
Koszt składników
26.50