Polędwiczki w sosie pieczarkowym

Opublikowano: 27.05.2021 r., 12:11 | Autor: Aleksandra Dziura
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
pieczarki ułożone na drewnianej desce
Polędwiczki w sosie pieczarkowym
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym, idealne na rodzinny weekendowy obiad. Delikatne mięso w aromatycznym, grzybowo-śmietanowym sosie.
Przygotowanie 45 min
939 kcal
Kcal w porcji
600 g
Wielkość porcji
20
Indeks glikemiczny
Składniki dla 1 porcji
  • Pieczarki 5 sztuk (100 g)
  • Cebula 1/2 sztuki (50 g)
  • Natka pietruszki 2 łyżki (20 g)
  • Bulion warzywny ok. 1/2 szklanki (150 ml)
  • Suszone grzyby (100 g)
  • Polędwiczki wieprzowe (100 g)
  • Oliwa z oliwek 2 łyżki (20 ml)
  • Śmietanka kremowa 30% (100 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, rozmaryn, przyprawa do mięsa
Sprzęt kuchenny
patelnia duża

Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym krok po kroku

Pieczarki umyj, obierz i pokrój w ćwiartki.

Cebulę i natkę pietruszki drobno posiekaj.

Bulion zagotuj z dodatkiem suszonych grzybów.

Polędwicę pokrój na mniejsze paski, dopraw i obsmażaj na patelni z oliwą i cebulką.

Dodaj pieczarki, podsmaż, aż lekko się zarumienią, wlej bulion z suszonymi grzybami oraz śmietankę.

Gotuj na średnim ogniu około 4 minut, aż lekko zgęstnieje.

Posyp natką pietruszki, podawaj z kaszą lub ziemniakami.

Jak oceniasz przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 92,2% osób

Więcej informacji na temat polędwiczek w sosie pieczarkowym

Polędwiczki w sosie pieczarkowym to przepyszny, bardzo sycący i pożywny posiłek, który sprawdzi się na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Można go przygotować z wieloma dodatkami - pieczonymi ziemniakami lub ziemniaczanym pure, kaszą (na przykład pęczak lub gryczaną), a także z makaronem. Duszone eskalopki wieprzowe w sosie pieczarkowym świetnie komponują się z dodatkami takimi jak gotowane buraczki, kapusta z kiszonej kapusty i marchewki, ogórki kiszone, czy fasolka szparagowa zielona lub żółta. Do przygotowania sosu pieczarkowego, oprócz oczywiście pieczarek, można dodać także inne rodzaje grzybów, zarówno tych świeżych (zwłaszcza w sezonie), jak i suszonych, które wzbogacą smak sosu. Mogą to być pieczarki, kurki, borowiki, podgrzybki… W tej kwestii panuje pełna dowolność. Warto wiedzieć jak zrobić polędwiczki w sosie pieczarkowym, ponieważ jest to danie proste, szybkie, a jednocześnie niezwykle smaczne i nada się na każdą okazję. Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym, wbrew pozorom nie jest trudny i nie wymaga większych umiejętności kulinarnych. Polędwiczki wieprzowe wystarczy podsmażyć na patelni z dobrej jakości oliwą i cebulką, dodać pokrojone pieczarki, zalać bulionem warzywnym lub warzywno-mięsnym z suszonymi grzybami, dodać śmietankę, poddusić aż sos zgęstnieje… i gotowe! Proste, prawda? Przygotowane w ten sposób eskalopki wieprzowe możesz podawać z dowolnymi dodatkami. Jest to tanie bardzo sycące i niestety dość ciężkostrawne, dlatego osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi, zgagą, czy chorobą refluksową, mogą gorzej je tolerować. Jako przyprawy do polędwiczek w sosie grzybowym świetnie sprawdzi się majeranek, rozmaryn, tymianek, słodka papryka, jednak panuje tu pełna dowolność. Najczęściej wykorzystuje się mięso wieprzowe, jednak można przygotować także polędwiczki drobiowe lub wołowe w sosie pieczarkowo grzybowym - będą równie smaczne. Polędwiczki w sosie pieczarkowym to pomysł na obiad dla całej rodziny, który posmakuje również dzieciom. Koniecznie czytaj dalej i poznaj przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym, aby krok po kroku wiedzieć jak przygotować to przepyszne danie.

Alergeny w polędwiczkach w sosie pieczarkowym

Lista alergenów dla polędwiczek w sosie pieczarkowym przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietanka kremowa 30%
  • Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • przyprawa do mięsa

Wartości odżywcze polędwiczek w sosie pieczarkowym

na 100g gotowej potrawy

Posiłek jest ciężkostrawny, dlatego nie będzie wskazany dla osób z dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego, którzy wymagają zastosowania diety lekkostrawnej. Ze względu na dużą zawartość tłuszczów nasyconych, zwierzęcych, w zbyt dużych i częstych ilościach nie jest również polecany osobom z chorobami układu krążenia.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(600g)
Energia (kcal)
156.64
939.84
Białko (g)
8.74
52.47

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(600g)
Węglowodany (g)
11.10
66.59
Węglowodany przyswajalne (g)
6.24
37.43
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
4.86
29.17

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(600g)
Tłuszcz (g)
8.47
50.80
Tłuszcze nasycone (g)
5.51
33.08
Tłuszcze nienasycone (g)
2.95
17.71
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.51
15.04
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.45
2.68
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
10.16
60.94
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(600g)
Witamina A (µg (mcg))
15.97
95.81
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
5.16
30.94
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
0.00
0.00
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
183.91
1103.44
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(600g)
Sód (mg)
80.41
482.47
Wapń (mg)
8.09
48.54
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
2.08
12.48
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny polędwiczek w sosie pieczarkowym 20
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania polędwiczek w sosie pieczarkowym

Koszt składników
103.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Pieczarki
100 g
5 sztuk
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 100 g
Cebula
50 g
1/2 sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 50 g
Natka pietruszki
20 g
2 łyżki
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
1.33
Za 20 g
Bulion warzywny
150 ml
ok. 1/2 szklanki
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
3.21
Za 150 ml
Suszone grzyby
100 g
7.00
Za 20,0 g
Liczba opakowań 5
35.00
Za 100 g
Polędwiczki wieprzowe
100 g
20.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
4.00
Za 100 g
Oliwa z oliwek
20 ml
2 łyżki
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.80
Za 20 ml
Śmietanka kremowa 30%
100 g
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 100 g
Koszt składników
103.00