Pierogi z zielonymi brzegami
Podziel się
- Mąka pszenna typ 500 (200 g)
- Szpinak (150 g)
- Boczek wędzony bez kości (90 g)
- Suszone pomidory (25 g)
- Olej rzepakowy (15 ml)
- Ser mozzarella light (125 g)
- Ser Feta (50 g)
Przepis na pierogi z zielonymi brzegami krok po kroku
Pomidory zalej gorącą wodą i odstaw na kilka chwil do zmięknięcia.
Boczek bardzo drobno pokrój (w kostkę). Zarumień na patelni wraz z jednym, posiekanym ząbkiem czosnku.
Dodaj odcedzone z wody suszone pomidory pokrojone w małą kosteczkę.
Smaż chwilę i dodaj pokrojony w paski świeży szpinak (użyj 125 g).
Całość podsmaż do zmięknięcia liści. Ostudź.
Pokrój sery w drobną kostkę i wymieszaj z farszem.
Pozostałe 25 g szpinaku zblenduj blenderem jak najdrobniej.
Zacznij gotować wodę do gotowania pierogów na minimalnym ogniu. Dodaj łyżkę oleju, opcjonalnie posól.
Zrób dwa ciasta. Jasne: na stolnicę wsyp 110 g mąki, dodaj 5 g oleju oraz 65 ml ciepłej wody. Wyrób ciasto pierogowe aż będzie elastyczne i owiń w ściereczkę.
Zielone ciasto: na stolnicę wsyp 90 g mąki, dodaj zblendowany szpinak, 10 g oleju oraz 35 ml ciepłej wody. Wyrób ciasto jak wyżej na elastyczną masę.
Na stolnicę wsyp troszkę mąki i rozwałkuj zielone ciasto na kształt prostokąta (szerokość około 7 cm, długość około 12 cm, grubość około 0,5 cm).
Z jasnego ciasta zrób wałek, który będzie miał taką samą długość jak ciasto szpinakowe.
Ciasto szpinakowe zwilż lekko wodą (dłonie zmocz w wodzie i całe ciasto lekko nasmaruj wodą).
Na cieście szpinakowym ułóż wałek z ciasta jasnego i owiń ciastem szpinakowym ciasto jasne.
Zacznij wałkować ciasto dłoniami — ma powstać wałek. Ciasto zielone ma się dobrze połączyć z ciastem jasnym. Przy okazji wydłużaj wałek, powinien mieć około 4-5 cm średnicy. Ciasto jest dobre, gdy widzisz, że na łączeniach ciasto się dobrze zespoliło.
Wałek pokrój tak jak kopytka — poduszeczka powinna mieć około 3 cm długości.
Całą stolnicę obsyp mąką — to ważne, by nie kłaść pierogów na nieobsypanej stolnicy, ponieważ się przyklei.
Zacznij lepić pierogi. Każdą poduszeczkę zacznij rozpłaszczać. Ciasto jasne ma być w środku, zielone zaś na brzegach. Finalnie ma powstać okrąg jak na zwykłe pierogi.
Nadziewaj okrągłe płaty farszem i zlepiaj brzegi.
Włóż pierogi do gotującej się wody, lekko zamieszaj i gotuj 1-2 minuty po wypłynięciu pierogów na powierzchnię.
Pierogi wyjmij łyżką cedzakową.
Najlepiej jeść, gdy są gorące.
-
Żeberka -
Pierogi ruskie -
Kopytka -
Bitki wołowe -
Pulpety w sosie koperkowym -
Ciasto na naleśniki -
Tortilla -
Zupa grzybowa -
Łazanki -
Kotleciki ziemniaczane -
Kurczak z rożna -
Kurczak curry -
Schab ze śliwkami -
Wątróbka drobiowa -
Stek -
Makaron ze szpinakiem i serem feta -
Ryż z warzywami -
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym -
Pyszne obiady
Więcej informacji na temat pierogów z zielonymi brzegami
Wyjątkowe pierogi z zielonymi brzegami i wyśmienitym wnętrzem: ze szpinakiem, serem, boczkiem i suszonymi pomidorami – brzmi kusząco, prawda? Te pierogi są inne niż wszystkie. Mają piękne, zielone brzegi. Wbrew pozorom nie jest to bardzo trudny przepis, ale wymaga poświęcenia czasu. Jeżeli zastanawiałeś się kiedyś, w jaki sposób uzyskać taki efekt – oto podpowiedź. Sprawdź ten świetny przepis na pierogi z zielonymi brzegami. Najlepsze są gorące, gdy ser się ciągnie. Zaskocz wszystkich i przygotuj te pyszne pierogi.
Przepis na pierogi z zielonymi brzegami opracowałam na podstawie ulubionego połączenia składników. Zastanawiałam się, w jaki sposób uzyskać ten wyjątkowy efekt połączenia dwóch kolorów ciasta. Przygotowałam prosty instruktaż, który pomoże Ci odmienić Twoje zwykłe pierogi. Smakują obłędnie, ponieważ mają super farsz. Znajdziesz w nich boczek, czosnek, ser mozzarella, ser feta, suszone pomidory oraz cebulę. Są przepyszne. Takie wyjątkowe pierogi z pewnością wzbudzą zachwyt.
W jaki sposób zrobić pyszne pierogi z zielonymi brzegami? Zacznij od farszu, by zdążył przestygnąć. Składniki na farsz powinny być drobno pokrojone, by dało się wygodnie lepić pierogi. Zalecam, by do przepisu na pierogi z zielonymi brzegami użyć sera typu feta, prawdziwego (jest twardszy i bardziej zbity). Dzięki temu w farszu nie wydziela się nadmierna ilość soków. Składniki należy też dobrze podsmażyć, by zminimalizować wydzielającą się wodę z produktów. Ewentualny nadmiar usuń – nie będzie się dobrze lepiło pierogów, gdy będzie zbyt duża ilość wody w farszu. Nie trzeba dodawać soli, ale to kwestia indywidualna. Kolejnym krokiem jest przygotowanie ciasta, a raczej dwóch ciast. Jedno ciasto ma być jasne, drugie natomiast w kolorze zielonym. Wyrób ciasto jasne i odstaw. Zblenduj resztę szpinaku i wymieszaj ze składnikami ciasta zielonego. Wyrób. Z ciasta zielonego należy zrobić cienki prostokąt, z jasnego wałek. Bardzo ważne jest, by zielone ciasto nawilżyć wodą. Dzięki temu świetnie zwiąże się z jasnym ciastem. Owiń jasne ciasto zielonym i następnie wałkuj dłoniami. Ciasto ma się dobrze zespolić, a także wydłużyć. Pokrój wałek jak na kopytka, rozpłaszcz (białe w środku, zielone na zewnątrz) i lep pierogi.
Stolnica musi być podsypana mąką – ciasto przywiera do niepodsypanej stolnicy.
Gotuj pierogi w wodzie z olejem (i opcjonalnie z solą). Pierogi z zielonymi brzegami gotować należy do 2 minut po wypłynięciu pierogów. Po wrzuceniu pierogów należy wszystko wymieszać delikatnie, by nie przywarły do dna.
Alergeny w pierogach z zielonymi brzegami
Lista alergenów dla pierogów z zielonymi brzegami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Mąka pszenna typ 500
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Ser mozzarella light
- Ser Feta
Wartości odżywcze pierogów z zielonymi brzegami
Przepis zawiera boczek, który dostarcza nasycone kwasy tłuszczowe (nie zaleca się nadmiernej podaży m.in. w chorobach układu krążenia). Szpinak to źródło kwasu szczawiowego, który nie jest wskazany w chorobach nerek lub dnie moczanowej.
Energia i białka
(327g)
Węglowodany
(327g)
Tłuszcze
(327g)
Witaminy
(327g)
Składniki mineralne
(327g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
