Przepis na pierogi z soczewicą krok po kroku

Składniki
  • Soczewica czerwona 270 g półtorej szklanki
  • Cebula 105 g duża cebula
  • Olej rzepakowy 72 ml 6 łyżek
  • Natka pietruszki 6 g łyżeczka
  • Mąka pszenna typ 500 500 g 4 niepełne szklanki
  • Jajko 1 szt. jajko wielkości M
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek
To będzie niezbędne
garnek, patelnia mała

Soczewicę przełóż do garnka i delikatnie podpraż aż do wydobycia się aromatu z nasion. Następnie zalej ciepłą wodą w stosunku 1:1. Doprowadź do wrzenia pod przykryciem. Gotuj na najmniejszej mocy palnika około 5 minut i pozostaw pod przykryciem aż nasiona wchłoną całą wodę. Następnie przełóż do miski w celu wystudzenia.

Cebulę drobno posiekaj. Na małej patelni delikatnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, szczyptę soli. Przykryj patelnię pokrywką i na najmniejszej mocy palnika duś cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż osiągnie złoty kolor.

Cebulę połącz z soczewicą, dodaj płaską łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu, łyżeczkę posiekanej natki pietruszki i dużą szczyptę majeranku.

Mąkę przesyp do dużej miski, dodaj szczyptę kurkumy, dużą szczyptę soli i 200 ml gorącej ale nie wrzącej wody. Ciasto dokładnie zagnieć. Jeśli w trakcie zagniatania pozostanie mąką, która nie będzie łączyć się z ugniatanym ciastem dodaj 2-3 łyżki wody. Ciasto wyrabiaj ręcznie 10 minut lub w robocie kuchennym 5 minut. Odstaw, przykryte bawełnianą ściereczką na 15 minut aby odpoczęło.

Ciasto rozwałkuj na grubość 1 mm, wytnij szklanką kółka. Na środku połóż łyżeczkę lub półtorej farszu, w zależności od wielkości kółka i dokładnie zlep pieroga.

W dużym garnku zagotuj wodę, na około 25 pierogów potrzebujemy 4 litry wody. Kiedy woda będzie się gotować dodaj łyżeczkę soli i wrzuć pierogi. Po około 15-20 sekundach delikatnie przemieszaj aby pierogi nie przykleiły się do dna. Kiedy pierogi wypłyną, gotuj je półtorej minuty.

Pierogi studź na płaskim naczyniu, delikatnie posmarowanym olejem.

Pierogi z soczewicą podane na białym talerzu na drewnianym stole
Pierogi z soczewcią
Koszt przygotowania dania
6.08 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
511 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
brak danych

Pierogi z soczewicą - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
Dieta:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o pierogach z soczewicą

Pierogi z soczewicą są polskim daniem regionalnym, które zaczyna podbijać serca Polaków i coraz częściej gości na stołach w całej Polsce. Danie idealnie sprawdzi się w święta, podczas niedzielnego lub codziennego obiadu. Pierogi z soczewicą mogą być daniem mięsnym, wegetariańskim lub wegańskim. Dzięki takiej neutralności danie połączy diety wszystkich osób zasiadających przy wspólnym stole bez konieczności przygotowywania wielu potraw. Pierogi mogą być okraszone duszoną cebulką, słoniną, masłem lub podane bez dodatków. Smakują zarówno dobrze świeżo gotowane, odsmażone lub po ugotowaniu podpieczone w piekarniku. Do pierogów z soczewicą można również podać barszcz czerwony lub mogą stanowić dodatek do mięs. Dzięki aromatowi natki pietruszki i smażonej cebulki, swoim zapachem oczarują każdego, a ich złocisty kolor przekona także małego niejadka.

Farsz z soczewicy do pierogów może zostać wykonany z soczewicy czerwonej, zielonej lub obu gatunków. Dzięki możliwości zastosowania różnych gatunków soczewicy do nadzienia, danie może za każdym razem smakować inaczej, czyniąc je w każdej wersji wyjątkowym. Farsz z soczewicy do pierogów można również modyfikować różnymi dodatkami. Nadzienie można wzbogacić o ser biały, oscypek, fetę, ziemniaki, pieczarki, kurki, marchew, seler lub mięso. Kombinacje smakowe urozmaicą Wasze danie i nadadzą mu charakteru. Modyfikacje te sprawią, że pierogi z soczewicą mogą często gościć na Waszym stole nie nudząc swoim smakiem.

Farsz z soczewicy do pierogów warto przygotować dzień wcześniej, aby wszystkie smaki mogły się dobrze połączyć. Sprawi to, że nadzienie będzie smakowało idealnie a wszystkie smaki będą razem współgrać i idealnie skomponują się z delikatnym i aksamitnym ciastem.

Przygotowanie farszu z soczewicy do pierogów jest bardzo proste, szybkie i nie wymaga wielu przygotowań. O tym jak ugotować soczewicę na pierogi dowiecie się z dokładnego przepisu. Jednak gwarantuję, że nie sprawi to nikomu trudności. Danie idealnie sprawdzi się jako początek przygód w pierogowym świecie.

Wartości odżywcze pierogów z soczewicą

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (145g)
Energia (kalorie)
352.42 kcal
511.01 kcal
Białko
14.31 g
20.75 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Węglowodany w pierogach z soczewicą

Na 100g
Na porcję (145g)
Węglowodany
54.06 g
78.39 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
50.97 g
73.91 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (145g)
Tłuszcz
9.08 g
13.16 g
Tłuszcze nasycone
1.68 g
2.44 g

Witaminy w przepisie na pierogi z soczewicą

Na 100g
Na porcję (145g)
Witamina B6
0.17 mg
0.25 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.62 mg
0.89 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.28 mg
0.40 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
3.68 mg
5.34 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
132.02 µg (mcg)
191.42 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na pierogi z soczewicą

Na 100g
Na porcję (145g)
Sód
11.86 mg
17.20 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Potas
267.96 mg
388.54 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Wapń
28.55 mg
41.40 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Fosfor
154.43 mg
223.92 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
35.61 mg
51.63 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
4.89 mg
7.09 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Cynk
1.58 mg
2.30 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.45 mg
0.65 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny pierogów z soczewicą brak danych
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w pierogach z soczewicą

Lista alergenów dla pierogów z soczewicą przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, majeranek.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko

Cena przygotowania pierogów z soczewicą

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Soczewica czerwona
270 g
półtorej szklanki
3.50
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
2.36
Za 270 g
Cebula
105 g
duża cebula
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.32
Za 105 g
Olej rzepakowy
72 ml
6 łyżek
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.50
Za 72 ml
Natka pietruszki
6 g
łyżeczka
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
0.40
Za 6 g
Mąka pszenna typ 500
500 g
4 niepełne szklanki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Jajko
1 szt.
jajko wielkości M
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
1.00
Za 1 szt.
Liczba porcji:
Razem
24.50
Łączny koszt
6.08
Jak oceniasz przepis na pierogi z soczewicą
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób