Przepis na pierogi z mąki orkiszowej krok po kroku

Składniki dla 20 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
To będzie niezbędne
kuchenka, garnek

Ziemniaki umyj, obierz ze skóry i ugotuj w wodzie.

Ziemniaki i twaróg przeciśnij przez praskę, dodaj drobno pokrojoną cebulę. Odstaw farsz na bok.

Mąkę przesiej do miski, wlej 1 szklankę gorącej wody i dopraw do smaku.

Wymieszaj ciasto i zagnieć rękoma.

Rozwałkuj ciasto na stolnicy z mąką i wytnij kółka za pomocą szklanki.

Dodaj odrobinę farszu i zawiń pierogi. Możesz je ugotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut lub zamrozić.

pierogi z mąki orkiszowej
Pierogi z mąki orkiszowej
Koszt przygotowania dania
5.26 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
59 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
50

Pierogi z mąki orkiszowej - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o pierogach z mąki orkiszowej

Pierogi z mąki orkiszowej to idealna alternatywa dla wszystkich osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Dzisiaj przedstawię Ci przepis na pierogi z mąki orkiszowej, z nadzieniem z ziemniaków i twarogu.

Kwestia farszu tak naprawdę zależy tylko i wyłącznie od Ciebie. Ciasto na pierogi jest uniwersalne. Sam zadecyduj czy Twój farsz będzie wegetariański bez mięsa, czy tradycyjny.

Zatem, jak zrobić pierogi z mąki orkiszowej?

Do ich przygotowania będziesz potrzebować mąkę orkiszową, która naturalnie zawiera gluten w swoim składzie, więc jeśli cierpisz na choroby glutenozależne np. celiakia, nadwrażliwość na gluten, alergia na pszenicę, zadbaj, aby była to mąka orkiszowa specjalnego przeznaczenia.

Mąka orkiszowa charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, co będzie ważną informacją dla wszystkich osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.

Takie osoby mogą wykorzystać mój przepis na ciasto, jednak zalecam inny rodzaj farszu, nie ruski na ziemniakach. Są one warzywami o wysokim indeksie glikemicznym.

Oprócz tego będą nam potrzebne jeszcze, olej rzepakowy, odrobina ciepłej wody i składniki na farsz.

Połowę mąki wsyp do miski i wlej ciepłą wodę. Połącz składniki za pomocą miksera. Następnie, wsyp resztę mąki i dodaj odrobinę soli. Wyrób ciasto tak, aby miało jednolitą, delikatną strukturę. W razie potrzeby dodaj więcej ciepłej wody.

Rozwałkuj ciasto na stolnicy posypanej delikatnie mąką i wytnij koła za pomocą szklanki.

Na każde koło połóż przygotowany wcześniej farsz i połącz brzegi ciasta, aby nie kleiło się one do palców, namocz je delikatnie wodą. Tak przygotowane pierogi ugotuj, zaczynając od wrzącej wody.

Pierogi przygotujesz tak naprawdę w 20 minut. Świeżo przygotowane pierogi możesz od razu ugotować w lekko osolonej wodzie i podawać na obiad lub przygotować większą ilość i zamrozić. Wtedy posłużą Ci one na wiele razy. Domowe pierogi możesz przechowywać w zamrażalniku nawet do 3 miesięcy, nadal będą dobre.

Przepis na ciasto jest uniwersalny, dlatego wato go zapamiętać, będzie to świetny pomysł na pierogi świąteczne.

Wykorzystaj mój prosty przepis i przygotuj pyszne pierogi na obiad dla całej Twojej rodziny.

Wartości odżywcze pierogów z mąki orkiszowej

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(30g)
Energia (kalorie)
197.73 kcal
59.32 kcal
Białko
9.29 g
2.79 g

Węglowodany w pierogach z mąki orkiszowej

Na 100g
Na porcję
(30g)
Węglowodany
32.61 g
9.78 g
Węglowodany przyswajalne
27.07 g
8.12 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
5.53 g
1.66 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(30g)
Tłuszcz
3.71 g
1.11 g
Tłuszcze trans
0.00 g
0.00 g
Brak danych dla: ser twarogowy chudy.
czytaj dalej
Cholesterol
0.00 mg
0.00 mg
Brak danych dla: ser twarogowy chudy.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na pierogi z mąki orkiszowej

Na 100g
Na porcję
(30g)
Witamina D
0.00 µg (mcg)
0.00 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na pierogi z mąki orkiszowej

Na 100g
Na porcję
(30g)
Sód
89.11 mg
26.73 mg
Wapń
31.23 mg
9.37 mg
Żelazo
1.46 mg
0.44 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny pierogów z mąki orkiszowej 50
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w pierogach z mąki orkiszowej

Lista alergenów dla pierogów z mąki orkiszowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • mąka orkiszowa
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Ser twarogowy chudy

Cena przygotowania pierogów z mąki orkiszowej

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka orkiszowa
250 g
1 szklanka
8.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 250 g
Olej rzepakowy
20 ml
2 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.14
Za 20 ml
Ziemniaki późne
180 g
3 sztuki
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
0.72
Za 180 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Ser twarogowy chudy
150 g
1 kostka
3.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
2.10
Za 150 g
Koszt składników
22.50
Jak oceniasz przepis na pierogi z mąki orkiszowej
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób