Przepis na pierniki z ziemniakami krok po kroku

Składniki dla 20 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
przyprawa korzenna do piernika, soda oczyszczona
To będzie niezbędne
piekarnik, blaszka do pieczenia 25x35 cm

Ziemniaki obierz ze skóry, ugotuj w wodzie do miękkości i zetrzyj na tarce.

W rondelku rozpuść masło, wsyp cukier i dodaj miód. Delikatnie podgrzewaj.

Do masy dodaj ziemniaki i wymieszaj, odstaw masę do ostygnięcia.

Wbij jajko i wymieszaj delikatnie.

Dodaj suche składniki i wymieszaj do połączenia się składników. Wyrób ciasto i rozwałkuj.

Z tak przygotowanego ciasta wytnij pierniki i upiecz w piekarniku w 180 st. C przez 7-10 minut.

pierniki z ziemniakami
Pierniki z ziemniakami
Koszt przygotowania dania
9.55 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
141 kcal
Liczba alergenów w daniu
dane niepełne
100

Pierniki z ziemniakami - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o piernikach z ziemniakami

Połączenie ciast z warzywami lub owocami jest coraz bardziej popularne, nie ma się co dziwić, taka propozycja jest bardzo smaczna, dodatkowo jest to sposób na przemycenie odrobiny witamin. Dlatego koniecznie poznaj mój przepis na pierniki z ziemniakami. Są one niezwykle proste i łatwe w przygotowaniu, a dodatkowo pyszne w smaku. Pierniki z ziemniakami powstają z kilku składników takich jak: mąka pszenna, ziemniaki, cukier, masło, miód, jajka.

W przepisie występuje mąka pszenna, naturalnie zawierająca gluten, czyli białka zbóż występujące w większości odmian. Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, wystarczy zamienić tylko mąkę na wersję bezglutenową lub wybrać taki rodzaj mąki, która naturalnie nie zawiera glutenu. W takiej sytuacji postaw na mąkę kukurydzianą lub ryżową – ta sprawdzi się idealnie. Dodatkowo będzie nam potrzebny cukier. Użyłam cukru białego, zamiast niego możesz użyć cukru brązowego, nie robi to jednak wielkiej różnicy.

Nasz organizm tak samo metabolizuje cukier biały, jak i brązowy, różnią się praktycznie tylko źródłem pochodzenia. Cukier biały pozyskiwany jest z buraków, a brązowy z trzciny cukrowej. Ziemniaki wbrew pozorom to nie są tylko niepotrzebne kalorie na talerzu. Jakiś czas temu zyskały złą sławę, ale nadszedł czas aby je odczarować. Są one niskokaloryczne i łatwostrawne, zawierają witaminę C, potas i wapń, dodatkowo są powszechnie dostępne i tanie. Ich kaloryczność zależy w dużej mierze od sposobu przygotowania i obróbki termicznej. Pomimo tego, że ziemniaki polecane są na diecie lekkostrawnej i charakteryzują się niską kalorycznością w 100 g, warto pamiętać, że nie każdy powinien po nie sięgać w dowolnych ilościach.

Mam tutaj na myśli wszystkie osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, czyli z insulinoopornością czy już rozwiniętą cukrzycą typu 2. W diecie cukrzycowej zaleca się spożywanie głównie produktów o niskim indeksie glikemicznym, a ziemniaki mają ten indeks bardzo wysoki, bo, aż 95. Jak zrobić pierniki z ziemniakami, opisuję nieco niżej. Dosłownie w chwilę otrzymasz mięciutkie ciastka. Może będą to Twoje nowe świąteczne ciastka?

Wartości odżywcze pierników z ziemniakami

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(40g)
Energia (kalorie)
353.58 kcal
141.43 kcal
Białko
8.96 g
3.58 g

Węglowodany w piernikach z ziemniakami

Na 100g
Na porcję
(40g)
Węglowodany
54.02 g
21.61 g
Węglowodany przyswajalne
53.44 g
21.38 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(40g)
Tłuszcz
12.07 g
4.83 g
Tłuszcze nasycone
8.15 g
3.26 g
Tłuszcze nienasycone
3.93 g
1.57 g

Witaminy w przepisie na pierniki z ziemniakami

Na 100g
Na porcję
(40g)
Witamina B6
0.09 mg
0.04 mg
Tiamina
0.48 mg
0.19 mg
Ryboflawina
0.28 mg
0.11 mg
Niacyna
3.39 mg
1.36 mg
Foliany
79.15 µg (mcg)
31.66 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na pierniki z ziemniakami

Na 100g
Na porcję
(40g)
Sód
19.40 mg
7.76 mg
Potas
140.35 mg
56.14 mg
Wapń
21.29 mg
8.52 mg
Fosfor
98.99 mg
39.60 mg
Magnez
26.62 mg
10.65 mg
Żelazo
3.18 mg
1.27 mg
Cynk
0.78 mg
0.31 mg
Miedź
0.16 mg
0.06 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny pierników z ziemniakami 100
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w piernikach z ziemniakami

Lista alergenów dla pierników z ziemniakami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500

W przepisie na pierniki z ziemniakami nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

  • soda oczyszczona
Dane na temat potencjalnych alergenów w tych składnikach musisz wyszukać samodzielnie.

Cena przygotowania pierników z ziemniakami

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ziemniaki późne
100 g
2 sztuki
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
0.40
Za 100 g
Cukier
125 g
1/2 szklanki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.31
Za 125 g
Masło
125 g
1/2 kostki
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
3.12
Za 125 g
Miód
40 g
4 łyżki
15.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
1.71
Za 40 g
Jajko
2 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Mąka pszenna typ 500
500 g
2 szklanki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Kakao 16% (proszek)
10 g
1 łyżka
5.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 10 g
Koszt składników
37.50
Jak oceniasz przepis na pierniki z ziemniakami
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób