Przepis na pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii krok po kroku

Składniki
  • Piersi kurczaka bez skóry 300 g
  • Olej rzepakowy 20 ml
  • Kasza gryczana 100 g
  • Papryka czerwona 100 g
  • Cykoria czerwona 250 g
  • Cebula czerwona 100 g
  • Rukola 50 g
  • Oliwa z oliwek 20 ml
  • Czosnek 5 g
  • Pieczarki 100 g
Przyprawy
sól, pieprz, sos sojowy, kurkuma, natka pietruszki świeża, sok z cytryny, chilli, lubczyk
To będzie niezbędne
piekarnik, garnek, blacha do pieczenia 20x25 cm, papier do pieczenia

Pierś z kurczaka przekrój na pół. 10 g oleju rzepakowego połącz z solą, pieprzem, kurkumą i chilli. W powstałej mieszance umieść kurczaka. Jeżeli chcesz możesz go zamarynować na minimum kilka godzin wcześniej.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik na 200 stopni Celsjusza.

Pierś wyłóż na blachę i wstaw do pieczenia. Piecz około 30 minut.

Kaszę gryczaną ugotuj według instrukcji podanej na opakowaniu.

Na reszcie oleju rzepakowego usmaż umytą i pokrojoną drobno paprykę oraz pieczarki. Dodaj sól i podsmaż około 5 minut by warzywa zmiękły. Dodaj do usmażonych warzyw ugotowaną kaszę i wymieszaj.

Cykorię umyj i osusz. Pokrój cykorię w paski. Cebulę obierz i umyj. Pokrój w niewielką kostkę. Do cykorii i cebuli dodaj rukolę. Oliwę wymieszaj z posiekanym czosnkiem, łyżką sosu sojowego oraz soku z cytryny. Dodaj sól, pieprz, lubczyk. Dressing dodaj do surówki. Dobrze wymieszaj.

Pierś z kurczaka podawaj z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką. Posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.

Pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii
Pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii
Koszt przygotowania dania
21.27 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
396 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
45

Pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o pieczonej piersi z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii

Zdrowy obiad wcale nie musi być nudny. Pierś z kurczaka, kasza gryczana w odmienionej wersji i pyszna surówka bogata w związki sirtuinowe. Pyszny, zdrowy i łatwy posiłek.

Ten obiad jest prosty i szybki do wykonania. Odpowiednie źródło białka, korzystnych tłuszczy oraz węglowodanów złożonych. Posiłek nie zawiera glutenu, nabiału i ma niski indeks glikemiczny. Pyszny obiad pełny odpowiednich wartości złożony z pieczonej piersi kurczaka i kaszy gryczanej z soczystymi warzywami. Surówka z czerwonej cykorii to moc zbawiennych dla organizmu witamin i substancji mineralnych. Pierś z kurczaka możesz zrobić przygotowując ją na parze. Dobrym sposobem na przygotowanie piersi z kurczaka jest też, oprócz pieczenia, grillowanie. Duszenie jest jak najbardziej zalecane. Mięso jest soczyste i lekkostrawne. Wybierz sam najlepszy dla Ciebie sposób obróbki termicznej. Pierś z kurczaka możesz zamarynować wcześniej w marynacie. Nie jest to jednak warunek konieczny. Śmiało można od razu piec. Marynowanie może wpłynąć na to, że mięso byłoby bardziej miękkie.

Kasza gryczana jest dobrym źródłem błonnika, który wspiera pracę układu trawiennego. Ponadto zapewnia uczucie długiej sytości po zjedzeniu. W tym przepisie kasza gryczana jest zrobiona z dodatkiem papryki oraz pieczarek. Dzięki temu wartość energetyczna pozostaje niewiele wyższa niż sama kasza. Poza tym jest większa objętościowo z warzywami. Po zjedzeniu takiej kaszy gryczanej dostarczasz stosunkowo niską kaloryczność przy jednoczesnym zapewnieniu odpowiedniego poziomu sytości.

Surówka z cykorii to bogactwo związków wpływających na hamowanie procesów starzenia. Oliwę z oliwek najlepiej używać na zimno. W tym celu surówkę przygotuj z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Olej rzepakowy nadaje się świetnie do obróbki termicznej.

Dodając sok z cytryny do potrawy wpływasz na lepsze przyswajanie żelaza między innymi z cykorii czerwonej czy kaszy gryczanej. Dodatkowo wzbogaca smak.

Przyprawy takie jak lubczyk, chilli i natka pietruszki to są znakomite źródła związków sirtuinowych. Natkę pietruszki najlepiej posypać już na samym końcu, by jak najkrócej miała kontakt z ciepłem dania. Gdy potrzebujesz do surówki możesz dodać erytrytol do smaku.

Wartości odżywcze pieczonej piersi z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (340g)
Energia (kalorie)
116.58 kcal
396.37 kcal
Białko
8.60 g
29.22 g
Brak danych dla: olej rzepakowy, oliwa z oliwek.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (340g)
Tłuszcz
5.01 g
17.02 g
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Tłuszcze nasycone
1.07 g
3.63 g
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Tłuszcze nienasycone
3.94 g
13.39 g
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
2.94 g
10.01 g
Brak danych dla: cebula czerwona, pieczarki.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
1.00 g
3.39 g
Brak danych dla: cebula czerwona.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii

Na 100g
Na porcję (340g)
Sód
27.01 mg
91.83 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cebula czerwona.
czytaj dalej
Potas
297.20 mg
1010.48 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cebula czerwona.
czytaj dalej
Wapń
37.82 mg
128.60 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
0.74 mg
2.50 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cebula czerwona.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny pieczonej piersi z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii 45
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w pieczonej piersi z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii

Lista alergenów dla pieczonej piersi z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, sos sojowy, kurkuma, natka pietruszki świeża, sok z cytryny, chilli, lubczyk.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii

Cena przygotowania pieczonej piersi z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Piersi kurczaka bez skóry
300 g
16.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
9.60
Za 300 g
Olej rzepakowy
20 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.14
Za 20 ml
Kasza gryczana
100 g
4.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 100 g
Papryka czerwona
100 g
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
1.80
Za 100 g
Cykoria czerwona
250 g
6.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
3.00
Za 250 g
Cebula czerwona
100 g
1.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 100 g
Rukola
50 g
5.00
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
3.12
Za 50 g
Oliwa z oliwek
20 ml
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.80
Za 20 ml
Czosnek
5 g
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 5 g
Pieczarki
100 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.00
Za 100 g
Liczba porcji:
Razem
71.50
Łączny koszt
21.27
Jak oceniasz przepis na pieczona pierś z kurczaka z warzywną kaszą gryczaną oraz surówką z czerwonej cykorii
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób