Przepis na pasztet z zająca krok po kroku

Składniki
  • Zając 1500 g
  • Podudzie indyka bez skóry 500 g
  • Wątróbka drobiowa 250 g
  • Jajko 3 szt.
  • Olej rzepakowy 12 ml 1 łyżka
  • Cebula 100 g 1 duża
  • bulion warzywny 250 ml 1 szklanka
  • Marchewka 210 g 3 sztuki
  • Pietruszka 80 g 1 sztuka
  • Seler korzeniowy 60 g 1 plaster
  • Bułka pszenna 80 g 1 sztuka
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, jałowiec
To będzie niezbędne
piekarnik, patelnia duża, garnek, duża miska, maszynka do mielenia, foremka aluminiowa do pasztetu

Do garnka wlej wodę, dodaj marchew, selera i pietruszkę, wcześniej obrane. Dodaj liść laurowy, 3 ziela angielskie i dwa ziarna jałowca. Doprowadź do wrzenia.

Do wrzącej wody dodaj mięso i gotuj na wolnym ogniu około 1 godzinę. Mięso musi być miękkie.

Mięso i warzywa (lub samą marchewkę) pozostaw do wystygnięcia.

Namocz bułkę.

Na patelni podduś drobno pokrojoną cebulę z łyżką oleju. Następnie dodaj do niej wątróbkę. Smaż 15 minut.

W maszynce do mielenia zmiel mięso, warzywa (lub samą marchewkę) oraz wątróbkę i bułkę wczećniej namoczoną.

Do masy mięsnej dodaj jajka, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i papryki słodkiej, sporą szczyptę gałki muszkatołowej oraz kurkumy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Pasztet przełóż do foremek.

Piecz 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Pasztet z zająca podany na kawałku drewna, z pestkami, jałowce, zielem angielskim, z tyłu szyszki i kosz z pieczywem.
Pasztet z zająca
Koszt przygotowania dania
84.21 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
102 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
63

Pasztet z zająca - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o pasztecie z zająca

Pasztet na początku był wyrafinowaną potrawą zarezerwowaną dla elit, z czasem stał się tradycyjnym daniem kuchni ludowej a teraz jest głównie dodatkiem do chleba. Pasztet, a właściwie pâté pochodzi z Francji. Już XIV wieku pojawiały się pierwsze wzmianki o przygotowywaniu pasztetu. Kolejne wzmianki pochodziły z Włoch a pojawiały się tam w XV wieku. W Polsce pasztet zaczął być popularny w XVI wieku, kiedy to na dworach byli zatrudniani specjalnie kucharze trudzący się jedynie przyrządzaniem pasztetu. Z czasem zaczęto ich nazywać pasztetnikami a sztuka przygotowywania pasztetu była uznawana za prawdziwą sztukę i nie każdy kucharz był zdolny stworzyć to dzieło. Pierwsze pasztety były przyrządzane poprzez wypiekanie masy mięsnej, z czasem zaczęto podawać je na zimno ale pozostała wspólna nazwa obu rodzajów dania. W XX wieku bardzo popularną formą podania pasztetu było podanie jako danie obiadowe na ciepło z dodatkiem sosu. Jednak forma ta nie zyskała tak na popularności jak obecny sposób podania pasztetu.

Pasztet z zająca to jedna z odmian pasztetu, który można przygotować z każdego rodzaju mięsa. Pieczony, domowy pasztet z zająca z wątróbką to pyszny dodatek do pieczywa lub pyszna przystawka. Staropolski pasztet domowy z zająca po myśliwsku to dobry dodatek do świeżego, wiejskiego pieczywa. Dobry, mięsny pasztet to idealny wielkanocny dodatek do śniadania, jednak możesz go przygotować również na święta Bożego Narodzenia.

Dobry przepis na pasztet z zająca to prosty przepis, nie jest skomplikowany aczkolwiek wymaga odrobiny pracy. Ważne aby składniki na pasztet były dobrej jakości. Mięso musi być dobrze ugotowane i zmielone. Niektórzy mielą mięso trzykrotnie, ja jednak sądzę, że zmielony jednokrotnie, z możliwymi małymi cząstkami mięsa jest dużo smaczniejszy i bardziej domowy. Taki kremowy pasztet idealnie nadaje się do przygotowania w słoikach. W porównaniu do tego pieczonego w formie, możesz przygotować go w małych porcjach, zamknąć na ciepło i cieszyć się smakiem dłużej. Pasztet pieczony powinien zostać zjedzony w ciągu paru dni od przygotowania, jednak gwarantuję, że ten zniknie bardzo szybko. Jak zrobić pasztet z zająca oraz jakie przyprawy do pasztetu z zająca należy dodać dowiesz się z dokładnego przepisu, gdzie każdy krok jest dokładnie wyjaśniony.

Pasztet to pyszna, delikatna przystawka lub dodatek do chleba. Świetnie smakuje z domowym, wiejskim chlebem, z ogórkiem kiszonym, żurawiną czy nawet sosem chrzanowym.

Wartości odżywcze pasztetu z zająca

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (97g)
Energia (kalorie)
105.51 kcal
102.34 kcal
Białko
15.74 g
15.27 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (97g)
Tłuszcz
3.14 g
3.04 g
Tłuszcze nasycone
1.33 g
1.29 g
Tłuszcze nienasycone
1.81 g
1.75 g
Tłuszcze jednonasycone
1.09 g
1.06 g
Tłuszcze wielonasycone
0.72 g
0.70 g
Brak danych dla: bulion warzywny.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na pasztet z zająca

Na 100g
Na porcję (97g)
Tiamina
0.07 mg
0.07 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.25 mg
0.25 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
4.79 mg
4.65 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na pasztet z zająca

Na 100g
Na porcję (97g)
Sód
92.70 mg
89.92 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Potas
280.95 mg
272.53 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Wapń
19.26 mg
18.68 mg
Brak danych dla: wątróbka drobiowa, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Fosfor
173.63 mg
168.42 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
22.26 mg
21.60 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
2.62 mg
2.54 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny pasztetu z zająca 63
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w pasztecie z zająca

Lista alergenów dla pasztetu z zająca przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, jałowiec.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
    • Seler korzeniowy
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Bułka pszenna

Cena przygotowania pasztetu z zająca

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Zając
1500 g
39.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 2
58.50
Za 1500 g
Podudzie indyka bez skóry
500 g
15.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
10.71
Za 500 g
Wątróbka drobiowa
250 g
6.00
Za 450,0 g
Liczba opakowań 1
3.33
Za 250 g
Jajko
3 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
3.00
Za 3 szt.
Olej rzepakowy
12 ml
1 łyżka
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.08
Za 12 ml
Cebula
100 g
1 duża
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
bulion warzywny
250 ml
1 szklanka
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
5.36
Za 250 ml
Marchewka
210 g
3 sztuki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.53
Za 210 g
Pietruszka
80 g
1 sztuka
1.50
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 80 g
Seler korzeniowy
60 g
1 plaster
8.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 60 g
Bułka pszenna
80 g
1 sztuka
0.60
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 80 g
Liczba porcji:
Razem
142.60
Łączny koszt
84.21
Jak oceniasz przepis na pasztet z zająca
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób