Przepis na paszteciki z pieczarkami krok po kroku

Składniki
  • Mąka pszenna typ 550 500 g 4 niepełne szklanki
  • drożdże suche 7 g 1 opakowanie
  • Mleko 1,5% 250 ml 1 szklanka
  • Jajko 2 szt.
  • Olej rzepakowy 87 ml 1/4 szklanki + 2 łyżki
  • Cukier 3 g 1 szczypta
  • Cebula 50 g 1 średnia
  • Pieczarki 1000 g
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, tymianek
To będzie niezbędne
piekarnik, patelnia duża, duża miska, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, miseczka

Do miski przesyp mąkę, zrób wgłębienie i wbij jedno całej jajko i jedno żółtko (białko pozostaw) oraz wsyp do niego drożdże, szczyptę cukru, sporą szczyptę soli i olej.

Stopniowo dolewaj szklankę ciepłego mleka i wyrabiaj ciasto.

Gdy ciasto się już połączy wyłóż je na blat lub stolnicę i wyrabiaj około 5 minut.

Odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1 godzinę.

Pieczarki umyj i oczyść z resztek ziemi. Drobno pokrój.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju.

Na patelnię dodaj drobno posiekaną cebulę. Zeszklij ją.

Na patelnię dodaj pieczarki i szybko smaż na dużym ogniu.

Pieczarki przypraw dużą szczyptą soli i pieprzu, tymianku oraz papryki słodkiej.

Farsz pozostaw do wystudzenia.

Ciasto możesz podzielić na około 20-24 kawałki, każdy rozwałkować, położyć farsz i zlepić boki tworząc mały stożek. Drugim sposobem, tradycyjnym, jest rozwałkowanie ciasta na grubość około 3-5 mm, pokrojenie na 4-5 pasków. Wzdłuż jednego brzegu położyć farsz (zostawiając margines na zlepienie) i przykrycie pozostałą częścią. Następnie dokładne zlepienie i pokrojenie co 4-5 cm.

Paszteciki układaj w odległości 3-4 cm od siebie na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Rozmąć białko z 2-3 łyżkami mleka i posmaruj paszteciki. Możesz je posypać czarnuszką, sezamem lub makiem. Pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.

Piecz około 20 minut w temperaturze 200 stopni z włączoną funkcją grzałki góra dół.

Paszteciki z pieczarkami podane na brązowym talerzu, ściereczce i białym talerzu, ze świeżą natką pietruszki na jasnym szarym blacie.
Paszteciki z pieczarkami
Koszt przygotowania dania
16.39 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
300 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
78

Paszteciki z pieczarkami - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o pasztecikach z pieczarkami

Paszteciki to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej znanym od wielu, wielu lat. Jest mnóstwo teorii, które mówią jak wymyślono przepis na nie. Jedna z nich to pochodzenie od krokietów, druga, że to właśnie z pasztecików wymyślono krokiety, a kolejna, że pochodzą od pasztetu. Dokładnie nie wiadomo jakie jest ich pochodzenie jednak od zawsze były przygotowywane w kruchym cieście lub cieście drożdżowym. Początkowo w ciasto zamykany był jedynie farsz mięsny, z biegiem czasu drugim nadzieniem stała się kapusta. Obecnie paszteciki drożdżowe i kruche robione są z wieloma rodzajami farszu. Robi się je z kapustą i grzybami, pieczarkami, szpinakiem, mięsem czy soczewicą. Popularne paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami bardzo często goszczą na wigilijnym stole. Równie popularne i podawane na Wigilię są paszteciki z pieczarkami. Świetnie pasują do barszczu czerwonego.

Przepis na paszteciki z pieczarkami nie jest trudny jednak wymaga trochę pracy. Szczególnej uwagi wymaga ciasto na paszteciki z pieczarkami. Jeśli są one w cieście drożdżowym wymaga ono dobrego wyrobienia oraz czasu na wyrośnięcie po wyrobieniu oraz po zrobieniu pasztecików. Jeśli robisz je z ciasta kruchego wymaga on dobrego schłodzenia aby było kruche i maślane w smaku po upieczeniu. Ważne aby farsz był dobrze przyprawiony, to on jest głównym źródłem smaku. Jednak nawet najlepszy farsz nie stworzy niesamowitego pasztecika bez dobrego ciasta, dlatego warto poświęcić mu odpowiednią ilość czasu. Przepis na paszteciki z grzybami staje się dużo łatwiejszy i szybszy z każdym razem kiedy go robisz, w tym przypadku praktyka czyni mistrza. Jak zrobić paszteciki z grzybami dowiesz się z dokładnego przepisu, w którym każdy etap przygotowania jest dokładnie wytłumaczony.

Paszteciki to świetna propozycja imprezowa oraz świąteczna. Mogą być również pyszną przekąską lub kolacją. Najlepiej smakują z dodatkiem barszczu czerwonego, czystego gotowanego na bulionie warzywnym. Dopełnia on ich smak oraz tworzy z nimi pełne danie.

Wartości odżywcze pasztecików z pieczarkami

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (192g)
Energia (kalorie)
156.31 kcal
300.11 kcal
Białko
6.38 g
12.25 g
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej

Węglowodany w pasztecikach z pieczarkami

Na 100g
Na porcję (192g)
Węglowodany
20.97 g
40.27 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
20.34 g
39.05 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (192g)
Tłuszcz
5.58 g
10.72 g
Tłuszcze nasycone
1.12 g
2.15 g
Tłuszcze nienasycone
4.46 g
8.57 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 550, cukier.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
1.36 g
2.61 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 550, cukier.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na paszteciki z pieczarkami

Na 100g
Na porcję (192g)
Witamina B6
0.09 mg
0.18 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej
Tiamina
0.33 mg
0.63 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.37 mg
0.70 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
3.59 mg
6.90 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej
Foliany
56.05 µg (mcg)
107.62 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na paszteciki z pieczarkami

Na 100g
Na porcję (192g)
Sód
16.16 mg
31.02 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Potas
224.43 mg
430.90 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Wapń
25.67 mg
49.29 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Fosfor
100.37 mg
192.71 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej
Magnez
16.02 mg
30.75 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy, cukier.
czytaj dalej
Żelazo
1.74 mg
3.34 mg
Brak danych dla: mleko 1,5%, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Cynk
0.68 mg
1.30 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.21 mg
0.41 mg
Brak danych dla: mleko 1,5%, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny pasztecików z pieczarkami 78
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w pasztecikach z pieczarkami

Lista alergenów dla pasztecików z pieczarkami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, papryka słodka, tymianek.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 550
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Mleko 1,5%
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko

Cena przygotowania pasztecików z pieczarkami

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna typ 550
500 g
4 niepełne szklanki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 500 g
Drożdże suche
7 g
1 opakowanie
1.50
Za 7,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 7 g
Mleko 1,5%
250 ml
1 szklanka
2.50
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.62
Za 250 ml
Jajko
2 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Olej rzepakowy
87 ml
1/4 szklanki + 2 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.61
Za 87 ml
Cukier
3 g
1 szczypta
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.01
Za 3 g
Cebula
50 g
1 średnia
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 50 g
Pieczarki
1000 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 2
10.00
Za 1000 g
Liczba porcji:
Razem
35.50
Łączny koszt
16.39
Jak oceniasz przepis na paszteciki z pieczarkami
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób