Papryka konserwowa na zimę
Podziel się
- Papryka czerwona (1500 g)
- Cebula - 1 duża sztuka (100 g)
- Czosnek - 5 ząbków (30 g)
- Ocet spirytusowy - 1,5 szklanki (400 ml)
- Cukier - 1 szklanka (200 g)
Przepis na paprykę konserwową na zimę krok po kroku
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, białe błony i pokrój w ósemki. Przełóż do miski.
Do każdego słoika dodaj po 1 listku laurowym, 3 ziela angielskie, 5 ziaren pieprzu, około 1/4 łyżeczki gorczycy, ząbek czosnku i 1/5 cebuli.
W każdym słoiku ciasno ułóż paprykę.
W garnku zagotuj 4 szklanki wody, z octem, cukrem i łyżką soli.
Paprykę w słoikach zalej gorącą zalewą i zakręć słoiki.
Po wystudzeniu słoiki pasteryzuj 10 minut.
Papryka gotowa jest po minimum 7 dniach.
-
Papryka marynowana -
Papryki faszerowane -
Buraczki z papryką -
Buraczki z papryką na zimę -
Buraki z papryką na zimę -
Papryka na zimę -
Leczo na zimę -
Ogórki kanapkowe w zalewie słodko-kwaśnej -
Sałatka z cukinii do słoików -
Papryka w occie -
Surówka z papryki -
Sos piri piri -
Kiszona papryka -
Papryka w zalewie słodko kwaśnej -
Papryka marynowana z miodem -
Pasta z pieczonej papryki -
Ogórki z papryką -
Sałatka szwedzka z papryką -
Przetwory z papryki
Więcej informacji na temat papryki konserwowej na zimę
Marynowanie w occie to jedna z metod utrwalania żywności. Polega ona na zalewaniu produktów spożywczych zalewą przygotowaną na bazie octu, wody i cukru z dodatkiem przypraw. Marynowanie, ze względu na wysoką temperaturę zalewy i obecność octu, jest skuteczną formą utrwalania żywności poprzez zahamowanie aktywności enzymów oraz drobnoustrojów. Jednak niszczy ona witaminy, które nie są odporne na działanie wysokich temperatur, na przykład witaminę C. Produkty wykorzystywane do tej formy utrwalania żywności zawsze muszą być dokładnie umyte, nie mogą być uszkodzone lub z widocznymi nalotami pleśni.
Jeśli uwielbiasz marynowane produkty i często je spożywasz, do procesu przygotowania zastosuj ocet jabłkowy zamiast spirytusowego. Zamień go także, jeśli masz refluks, chorobę wrzodową, nadżerki, zapalenie błony śluzowej żołądka lub anemię.
Papryka konserwowa na zimę to jedna z propozycji marynowanych warzyw do słoików. Papryka marynowana, obok ogórków kiszonych i konserwowych, to przetwory, które cieszą się największą popularnością i są najchętniej oraz najczęściej wykonywane. Jest to fajny sposób zamknięcia letnich smaków w słoikach aby móc je wykorzystać do zimowych dań. Papryka jest doskonałym źródłem witaminy C, a jej forma, która występuje w papryce, jest odporna na działanie wysokiej temperatury. Papryka jest źródłem witaminy E, witaminy A oraz witamin z grupy B. Składniki mineralne zawarte w niej to głównie potas, ale spożywając paprykę, dostarczysz także wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, sodu i cynku. Papryka jest bogatym źródłem związków o charakterze przeciwutleniającym i przeciwnowotworowym. W papryce do głównych zaliczamy antocyjany i karotenoidy. Wszystkie te związki przyczyniają się do wzmocnienia odporności i naczyń krwionośnych, chronią przed miażdżycą, hamują procesy starzenia się organizmu, przyczyniają się do poprawy kondycji włosów, skóry i paznokci.
Przepis na paprykę marynowaną na zimę jest naprawdę prosty, a jeśli wykonujesz inne warzywa do słoików, na pewno poradzisz sobie także z papryką. Jak się marynuje paprykę, dowiesz się z dokładnego przepisu, gdzie każdy etap jest szczegółowo opisany.
Prosty przepis na paprykę marynowaną sprawi, że chętnie będziesz wykonywać każdego lata. Pyszna papryka marynowana sprawdzi się jako dodatek do kanapek, surówek, sałatek czy sosów.
Alergeny w papryce konserwowej na zimę
Lista alergenów dla papryki konserwowej na zimę przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- gorczyca
Wartości odżywcze papryki konserwowej na zimę
Papryka konserwowa na zimę to fajny sposób na zatrzymanie smaku lata w słoikach. Jednak produkty marynowane powinny być spożywane w małych ilościach, ponieważ zawierają ocet spirytusowy. W zdrowszej wersji możesz wykonać je z octem jabłkowym.
Energia i białka
(600g)
Węglowodany
(600g)
Tłuszcze
(600g)
Witaminy
(600g)
Składniki mineralne
(600g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
