Przepis na marynatę do żeberek krok po kroku

Składniki dla 3 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka wędzona, papryka ostra, rozmaryn, czosnek granulowany
To będzie niezbędne
pojemnik zamykany

Żeberka umyj i pokrój. Jeden kawałek powinien mieć jedną kość (maksymalnie dwie).

W misce rozmieszaj musztardę, miód i olej. Dosyp: świeżo zmielony pieprz (około 1/2 łyżeczki), łyżkę ostrej papryki, łyżeczkę wędzonej papryki, łyżkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 rozmarynu, 1/2 łyżeczki majeranku, 2 łyżeczki czosnku granulowanego. Całość dobrze wymieszaj.

Żeberka nasmaruj gotową marynatą i schowaj do pojemnika. Pojemnik przykryj (pokrywką lub folią aluminiową). I pozostał w lodówce na 10 godzin.

Marynata do żeberek znajduje się w czarnej misce. Obok na drewnianej desce do krojenia znajdują się paski surowych żeberek.
Marynata do żeberek
Koszt przygotowania dania
25.06 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
737 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
60

Marynata do żeberek - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
Dieta:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o marynacie do żeberek

Marynata do żeberek wieprzowych może być różna, ale najczęściej można spotkać się z żeberkami w miodzie. Jest to taka słodko-pikantna zaprawa (bejca). Twoi goście na pewno będą zachwyceni tak przygotowanymi żeberkami i poproszą cię o dokładkę. W tym przepisie nie jest to zalewa, ponieważ mięso musisz nasmarować marynatą, a nie zalać, ale warto wiedzieć, że żeberka mogą być także duszone w jasnym piwie lub w bulionie.

Jak zamarynować żeberka? Jest to bardzo proste. Wszystkie składniki na marynatę musisz ze sobą połączyć. Wystarczy średniej wielkości miseczka. Najpierw warto wlać płynne składanki, a potem dodać przyprawy. Nie istnieje jedna najlepsza marynata do pieczonych, duszonych czy grillowanych żeberek. Możesz tworzyć różne mieszanki, aż w końcu uzyskasz taką kompozycję składników, która najbardziej ci podpasuje. Być może to właśnie ten przepis się u ciebie sprawdzi, ale warto też dodać swoje ulubione przyprawy.

Zarówno żeberka wieprzowe, jak i cielęce powinny być marynowane ok. 10 godzin. Przygotowanie mięsa i marynaty zajmuje tylko 20 min, więc nie jest to bardzo czasochłonne zajęcie. Po tych kilku lub kilkunastu godzinach, gdy mięso jest już odpowiednio zamarynowane, żeberka możesz obrobić według własnego uznania. Możesz je dusić lub piec w naczyniu żaroodpornym, usmażyć na patelni (najlepiej grillowanej) lub przypiec na grillu.

Marynata do żeberek może być bardziej pikantna lub słodka. W zależności od tego, co chcesz uzyskać, możesz dodać więcej jasnego miodu lub więcej ostrych przypraw. Ciekawą opcją jest marynata sosem BBQ. Po obtoczeniu żeberek w tym sosie należy je umieścić na jakiś czas w lodówce, jeśli chcesz je przygotować na grillu. Jednak ten sos sprawdzi się też przy żeberkach z piekarnika. Wtedy musisz je najpierw nasmarować oliwą lub pokryć musztardą i dobrze obtoczyć w przyprawach, a następnie dusić w folii aluminiowej w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza. Po 2 godzinach możesz pokryć je sosem BBQ i włożyć jeszcze raz do piekarnika na kilkanaście minut.

Wartości odżywcze marynaty do żeberek

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(335g)
Energia (kalorie)
220.15 kcal
737.51 kcal
Białko
17.33 g
58.06 g

Węglowodany w marynacie do żeberek

Na 100g
Na porcję
(335g)
Węglowodany
4.03 g
13.50 g
Węglowodany przyswajalne
3.93 g
13.18 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.09 g
0.32 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(335g)
Tłuszcz
14.57 g
48.81 g
Tłuszcze nasycone
7.48 g
25.07 g
Brak danych dla: musztarda.
czytaj dalej
Tłuszcze nienasycone
7.02 g
23.52 g
Brak danych dla: musztarda.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
5.08 g
17.03 g
Brak danych dla: musztarda.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
1.94 g
6.49 g
Brak danych dla: musztarda.
czytaj dalej
Tłuszcze trans
0.06 g
0.21 g
Brak danych dla: musztarda.
czytaj dalej
Cholesterol
66.07 mg
221.34 mg

Witaminy w przepisie na marynatę do żeberek

Na 100g
Na porcję
(335g)
Witamina A
1.87 µg (mcg)
6.25 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6
0.48 mg
1.62 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12
0.89 µg (mcg)
2.99 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
0.03 mg
0.11 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D
0.62 µg (mcg)
2.09 µg (mcg)
Witamina E
0.01 mg
0.02 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol
1.79 µg (mcg)
5.98 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.34 mg
1.15 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.23 mg
0.76 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
2.77 mg
9.27 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
0.23 µg (mcg)
0.78 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten
0.62 µg (mcg)
2.06 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na marynatę do żeberek

Na 100g
Na porcję
(335g)
Sód
78.27 mg
262.19 mg
Potas
289.38 mg
969.43 mg
Wapń
21.18 mg
70.95 mg
Fosfor
174.65 mg
585.09 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
19.80 mg
66.32 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
0.81 mg
2.72 mg
Cynk
2.51 mg
8.39 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.07 mg
0.25 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny marynaty do żeberek 60
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w marynacie do żeberek

Lista alergenów dla marynaty do żeberek przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Musztarda

Cena przygotowania marynaty do żeberek

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Żeberka wieprzowe
900 g
20.00
Za 800,0 g
Liczba opakowań 2
22.50
Za 900 g
Miód
48 g
Miód jasny płynny 3 łyżki
15.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
2.06
Za 48 g
Musztarda
20 g
2 łyżki
2.00
Za 180,0 g
Liczba opakowań 1
0.22
Za 20 g
Olej rzepakowy
40 ml
4 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.28
Za 40 ml
Koszt składników
64.00
Jak oceniasz przepis na marynatę do żeberek
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób