Przepis na makowiec zawijany krok po kroku

Składniki dla 16 porcji
Liczba porcji:
To będzie niezbędne
piekarnik, mikser, duża miska, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, miska, szpatułka, miseczka

Masło roztop w mikrofalówce i pozostał do ostygnięcia.

Drożdże rozkrusz do ciepłego mleka. Następnie dodaj 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj (nie powinno być żadnych grudek). Rozczyn przykryj ściereczką i odstaw na 10-15 min.

Do innej miski przesiej mąkę, a potem dodaj do niej szczyptę soli, 5 żółtek, cukier oraz rozczyn. Wstępnie wymieszaj składniki szpatułką, a potem wyrób ciasto ręcznie na jednolitą masę. Dodaj ostudzone masło i wyrabiaj ciasto przez ok. 10 min.

Ciasto odłóż do miski i przykryj ściereczką. Odstaw na 60 min w ciepłe miejsce.

Masę makową umieść w misce.

Białka ubij na sztywną pianę. Następnie przełóż je do miski z makiem i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Ciasto drożdżowe podziel na dwie części. Pierwszą z nich rozwałkuj i umieść na niej masę makową (pamiętaj o zostawieniu tzw. ramki). Następnie zawiń ciasto w rulon. Z drugim kawałkiem ciasta postęp w ten sam sposób.

Makowiec zawiń w papier do pieczenia, ale w środku pozostał 1,5 cm wolnej przestrzeni. Makowce umieść na blaszce do pieczenia.

Piekarnik nagrzej do 190 stopni (grzanie góra-dół). Makowce piecz ok. 40-45 min.

Gdy ciasto będzie gotowe i wystudzone, przygotuj lukier. Do miseczki wlej 4 łyżki ciepłej wody i wsyp cukier puder. Całość dobrze wymieszaj.

Kiedy konsygnacja lukru będzie jednolita, możesz posmarować makowiec. Następnie posyp ciasto suchym makiem.

Makowiec zawijany znajduje się na zielonym tle.
Makowiec zawijany
Koszt przygotowania dania
20.82 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
377 kcal
Liczba alergenów w daniu
4
74

Makowiec zawijany - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o makowcu zawijanym

Makowiec zawijany to ciasto, które najczęściej przygotowuje się na święta. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby ten pyszny deser zrobić bez żadnej okazji. Warto zapisać sobie ten sprawdzony przepis, aby zawsze mieć go pod ręką, gdy przyjdzie pora na przygotowanie makowca.

Jak zrobić makowiec zawijany? Przepis na makowiec zawijany nie jest bardzo prosty, ale warto pokusić się na jego zrobienie. Jest to drożdżowy deser, więc należy przygotować ciasto drożdżowe. Świeże drożdże trzeba wcześniej wyciągnąć z lodówki (muszą mieć temperaturę pokojową). Można je rozkruszyć tylko do ciepłego mleka. Jeśli dodasz je do gorącego płynu (wody lub mleka), to je zabijesz i rozczyn będzie trzeba zrobić od nowa.

Możesz zdecydować się na zrobienie domowej masy makowej. Do jej przygotowania potrzebna będzie maszynka do mielenia mięsa i nakładka z drobnymi oczkami, ponieważ mak należy zmielić dwukrotnie. Jednak wcześniej należy umieścić go w misce i zalać wrzątkiem. Wrzątek musi go całkowicie przykryć. Gdy woda ostygnie, mak należy odsączyć za pomocą ściereczki lnianej. Do masy makowej należy dodać dodatki według własnego uznania. Mogą to być: migdały, miód, aromat migdałowy, rodzynki, orzechy włoskie, miękkie masło, rum, cukier trzcinowy lub biały, otarta skórka z cytryny lub pomarańczy. Na koniec masę makową należy wymieszać z ubitymi białkami.

Makowiec wyjdzie dobry także z gotowej masy makowej. Jeżeli jednak jest ona zbyt wodnista, możesz dodać do niej bułkę tartą. Dobrym sposobem na to, aby pozbyć się nadmiaru wody z masy makowej, jest przełożenie jej na patelnie i podsmażenie jej na małym ogniu. Jeżeli uważasz, że w gotowej masie jest zbyt mało orzechów lub rodzynek, śmiało możesz je dodać. Należy pamiętać także o dodaniu do masy ubitych białek. Dzięki temu masa makowa przylega do upieczonego ciasta i nie odchodzi od brzegów w czasie krojenia.

W tym przepisie został wykorzystany lukier zrobiony z wody i cukru pudru. Możesz do niego dodać skórkę z cytryny, limonki lub pomarańczy. Możesz też pokusić się na zrobienie lukru z kilku łyżek soku z cytryny i dużej ilości cukru pudru. Taki lukier będzie nieco mniej słodszy. Możesz także zdecydować się na wykonanie lukru królewskiego. Jest on bardzo gęsty. Do jego przygotowania potrzebne będą: białka jajka, cukier puder, sok z cytryny. Należy pamiętać o tym, aby wcześniej sparzyć jajka wrzątkiem, aby pozbyć się bakterii. Tradycyjny makowiec możesz ozdobić tylko cukrem pudrem.

Wartości odżywcze makowca zawijanego

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(110g)
Energia (kalorie)
343.31 kcal
377.65 kcal
Białko
7.44 g
8.18 g

Węglowodany w makowcu zawijanym

Na 100g
Na porcję
(110g)
Węglowodany
56.70 g
62.37 g
Węglowodany przyswajalne
54.40 g
59.84 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
2.30 g
2.53 g
Brak danych dla: mąka pszenna typ 550.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(110g)
Tłuszcz
10.44 g
11.48 g
Tłuszcze nienasycone
3.47 g
3.82 g
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Cholesterol
71.02 mg
78.13 mg
Brak danych dla: białko jajka, mąka pszenna typ 550.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na makowiec zawijany

Na 100g
Na porcję
(110g)
Witamina B6
0.06 mg
0.07 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Tiamina
0.32 mg
0.35 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.20 mg
0.22 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Niacyna
1.94 mg
2.13 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Foliany
62.01 µg (mcg)
68.21 µg (mcg)
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na makowiec zawijany

Na 100g
Na porcję
(110g)
Sód
75.49 mg
83.04 mg
Potas
91.50 mg
100.65 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Wapń
166.15 mg
182.77 mg
Fosfor
96.16 mg
105.77 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Magnez
22.79 mg
25.07 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Żelazo
2.71 mg
2.98 mg
Cynk
0.87 mg
0.96 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Miedź
0.11 mg
0.12 mg
Brak danych dla: masa makowa.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny makowca zawijanego 74
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w makowcu zawijanym

Lista alergenów dla makowca zawijanego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • masa makowa
    • Mąka pszenna typ 550
  • Jaja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Białko jajka
  • Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Żółtko jajka
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Mleko 2%
    • Masło

Cena przygotowania makowca zawijanego

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Masa makowa
500 g
10.00
Za 850,0 g
Liczba opakowań 1
5.88
Za 500 g
Białko jajka
2 szt.
2 białka
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Mąka pszenna typ 550
470 g
3 i 1/2 szklanki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.41
Za 470 g
Drożdże świeże
33 g
1/3 opakowania
1.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
0.33
Za 33 g
Żółtko jajka
5 szt.
5 żółtek
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
5.00
Za 5 szt.
Sól
2 g
1/3 łyżeczki
1.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.00
Za 2 g
Mleko 2%
130 ml
1/2 szklanki
2.50
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.33
Za 130 ml
Masło
100 g
1/2 kostki
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
2.50
Za 100 g
Cukier
130 g
2/3 szklanki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.33
Za 130 g
Mak niebieski
60 g
6 łyżek
6.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.80
Za 60 g
Cukier puder
250 g
2 szklanki
2.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.25
Za 250 g
Koszt składników
45.00
Jak oceniasz przepis na makowiec zawijany
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób