Leczo z ziemniakami

Opublikowano: 01.05.2022 r., 20:25 | Autor: Patrycja Czerwiak
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Warzywne leczo z ziemniakami
Leczo z ziemniakami
Leczo z ziemniakami to smaczna i sycąca potrawa, która łączy w sobie bogactwo smaków oraz prostotę przygotowania. Wywodząca się z tradycyjnej kuchni węgierskiej, gdzie klasyczne leczo przygotowywane jest z papryki, pomidorów i cebuli, zyskała popularność w wielu krajach. W polskiej wersji leczo często wzbogacane jest dodatkowo ziemniakami, co czyni ją jeszcze bardziej pożywną i dostosowaną do rodzimych smaków. Potrawa ta to idealny wybór na zimowe wieczory, kiedy szukamy czegoś rozgrzewającego i jednocześnie pełnego witamin. Zanurzmy się więc w historii leczo i odkryjmy sekrety tego wspaniałego dania, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie.
Przygotowanie 10 min
Smażenie i Czas duszenia 30 min
245 kcal
Kcal w porcji
304 g
Wielkość porcji
67
Indeks glikemiczny

Przepis na leczo z ziemniakami

Przepis na pyszne leczo z ziemniakami

Jeśli szukasz pomysłu na smaczny i sycący obiad, leczo z ziemniakami to idealna propozycja. Łączenie tradycyjnych smaków kuchni polskiej i węgierskiej sprawia, że to danie jest zarówno wyjątkowe, jak i proste w przygotowaniu. W moim przepisie wykorzystałam kiełbasę podwawelską, która wspaniale komponuje się z warzywami, dodając potrawie wyrazistego smaku.

Ten przepis na leczo z ziemniakami jest doskonałą opcją dla osób poszukujących zdrowych i zbilansowanych posiłków. Zawiera sporo białka, witamin oraz niską zawartość tłuszczu. Przygotowanie składników zajmuje tylko 10 minut, a całość dania wymaga jedynie 30 minut gotowania i smażenia, co czyni je idealnym wyborem na szybki i pożywny posiłek.

Przygotowanie składników

Do przygotowania leczo potrzebne będą podstawowe składniki oraz kilka przypraw, które nadadzą potrawie wyrazistego smaku. Oto lista niezbędnych produktów:

  • Oliwa z oliwek - 50 ml
  • Cebula - 100 g
  • Ziemniaki późne - 300 g
  • Cukinia - 600 g
  • Papryka czerwona - 480 g
  • Pomidor - 850 g
  • Papryka zielona - 240 g
  • Kiełbasa podwawelska - 400 g
  • Koncentrat pomidorowy - 20 g

Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, mielony czosnek, koper.

Jak zrobić leczo z ziemniakami?

Zacznę od podgrzania oliwy z oliwek w dużym garnku. Gdy olej się rozgrzeje, dodaję obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażę cebulę na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni – to zajmuje zazwyczaj kilka minut. To ważne, aby cebula była delikatnie złota, ponieważ to ona nadaje podstawowy smak całemu daniu.

Równocześnie kroję kiełbasę podwawelską na plasterki. Gdy cebula jest gotowa, dodaję kiełbasę do garnka. Smażę je razem przez kilka minut, aż kiełbasa nabierze ładnego koloru i smaku.

Następnie myję wszystkie papryki (czerwoną i zieloną), usuwam nasiona i kroję je w małą kostkę. Wrzucam pokrojone papryki do garnka i smażę przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. W międzyczasie myję i kroję cukinię w dość sporą kostkę. Dodaję cukinię do garnka i doprawiam całość solą, pieprzem, mielonym czosnkiem, ostrą papryką i koprem. Dobrze mieszam, po czym zalewam całość szklanką wody.

Teraz czas na ziemniaki. Umywam, obieram i kroję je w kostkę, a następnie dodaję do garnka z pozostałymi składnikami. Sparzam pomidory wrzątkiem, obieram je ze skóry i kroję w dużą kostkę. Dodaję je również do garnka razem z koncentratem pomidorowym i porządnie mieszam wszystkie składniki.

Przykrywam garnek pokrywką i gotuję całość na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Regularne mieszanie i kontrolowanie procesu gotowania gwarantuje, że warzywa będą równomiernie miękkie i aromatyczne.

Kilka praktycznych informacji o przepisie

To leczo z ziemniakami jest daniem o niskim indeksie glikemicznym (67), co sprawia, że jest odpowiednie dla osób na diecie śródziemnomorskiej oraz zbilansowanej. Smak potrawy jest słony, a jej aromat wypełnia cały dom, tworząc przyjemną atmosferę podczas gotowania i spożywania posiłku.

Podsumowując, ten przepis na leczo z ziemniakami jest prostym, smacznym i zdrowym rozwiązaniem na obiad lub kolację. Wykorzystuję w nim zarówno tradycyjne polskie, jak i węgierskie smaki, które idealnie komponują się ze sobą, tworząc harmonijną całość. To danie, które zachwyci Twoich domowników oraz gości swoim bogactwem smaków i aromatów.

Na zakończenie życzę Ci smacznego! Mam nadzieję, że ten przepis na leczo z ziemniakami stanie się jednym z Twoich ulubionych dań na obiad.

Składniki dla 10 porcji
  • Oliwa z oliwek (50 ml)
  • Cebula (100 g)
  • Ziemniaki późne (300 g)
  • Cukinia (600 g)
  • Papryka czerwona (480 g)
  • Pomidor (850 g)
  • Papryka zielona (240 g)
  • Kiełbasa podwawelska (400 g)
  • Koncentrat pomidorowy (20 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka ostra, mielony czosnek, koper
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek

Przepis na leczo z ziemniakami krok po kroku

W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć do niego obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż przez chwilę, tak by cebula lekko się zarumieniła.

Kiełbasę pokrój w plasterki i dodaj do garnka z cebulą.

Papryki umyj i pokrój w małą kostkę. Dodaj do pozostałych składników i smaż przez 5 minut.

Cukinię dokładnie umyj i pokrój w dość sporą kostkę. Dodaj do garnka i dopraw solą, pieprzem, czosnkiem, ostrą papryką i koprem. Porządnie zamieszaj i zalej szklanką wody.

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę, dodaj do pozostałych składników.

Pomidory sparz porządnie i obierz ze skóry. Pokrój je w dużą kostkę i dodaj do garnka z resztą składników. Dodaj także koncentrat pomidorowy i porządnie przemieszaj.

Przykryj garnek i gotuj całość na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Jak oceniasz przepis na leczo z ziemniakami
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 90,3% osób

Więcej informacji na temat lecza z ziemniakami

Leczo z ziemniakami to doskonała opcja na pyszny posiłek, który można przygotować w kilka chwil, jest jednogarnkowy i niezwykle smaczny. To dobra opcja na kolację.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić leczo z ziemniakami, by było pyszne, to ten prosty przepis sprawdzi się doskonale. Jest bardzo pożywne i dostarcza dużej dawki witamin ze względu na wysoką zawartość warzyw. Tradycyjnie danie to wywodzi się z kuchni węgierskiej, gdzie króluje na stołach podawane z ryżem i ziemniakami. Wersja z cukinią jest nowoczesną modyfikacją tej dobrze znanej potrawy i świetnie sprawdza się latem, kiedy to warzywa te są najsłodsze i najsmaczniejsze. W tym daniu spotykają się najpyszniejsze warzywa, papryka z cukinią, a także słodkie pomidory i ostra cebula. Do wszystkiego dodana jest też kiełbasa, dzięki czemu całość jest bardziej sycąca i zawiera więcej białka. W wersji roślinnej można zamienić mięso na tofu lub ciecierzycę, w takiej odsłonie całość smakuje równie pysznie. To danie świetnie sprawdza się na obiad dla całej rodziny.

Przepis na leczo z ziemniakami to wspaniały pomysł na pyszne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. To dobre rozwiązanie nawet dla początkujących osób. Jest smaczne, a wszystkie składniki znajdziesz w swojej lodówce. Smakuje pysznie z kiełbasą. Do jego przygotowania nie trzeba żadnych specjalnych umiejętności czy asortymentu kuchennego, wystarczy tylko duży garnek. To danie jest bardzo lekkie, sprawdzi się jako pyszny obiad czy pełnowartościowa kolacja. Można je również podawać z ryżem dla uzyskania większej sytości. Składniki na leczo powinny być świeże i dobrej jakości, dzięki temu cała potrawa będzie smakować dużo lepiej. Idealne połączenie warzyw z kiełbasą w tym daniu sprawia, że ma ono wielu zwolenników. Ta wersja przygotowywana jest z cukinią, dzięki czemu jest jeszcze bardziej kolorowa, smaczna i zdrowa. Cukinie, choć pierwotnie nie pojawiały się w przepisie na leczo, coraz częściej stanowią bazę tej potrawy, gdyż nadają mu ciekawego aromatu, a także są bardzo pożywne. Warzywo to dostarcza również wielu cennych witamin i ma bardzo mało kalorii, sprawdzi się więc w diecie osób dbających o sylwetkę.

Alergeny w leczo z ziemniakami

Lista alergenów dla lecza z ziemniakami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na leczo z ziemniakami

Wartości odżywcze lecza z ziemniakami

na 100g gotowej potrawy

To zdrowa opcja, która zawiera sporo białka i witamin.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(304g)
Energia (kcal)
80.83
245.72
Białko (g)
2.40
7.29

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(304g)
Węglowodany (g)
5.67
17.23
Węglowodany przyswajalne (g)
4.38
13.31
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.29
3.92

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(304g)
Tłuszcz (g)
5.73
17.43
Tłuszcze nasycone (g)
1.97
5.99
Tłuszcze nienasycone (g)
3.77
11.45
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.82
8.57
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.95
2.88
Tłuszcze trans (g)
0.03
0.09
Brak danych dla: oliwa z oliwek.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
8.03
24.40

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(304g)
Witamina A (µg (mcg))
41.48
126.10
Witamina B6 (mg)
0.16
0.47
Witamina B12 (µg (mcg))
0.09
0.27
Witamina C (mg)
38.72
117.70
Witamina D (µg (mcg))
0.09
0.28
Witamina E (mg)
0.72
2.18
Retinol (µg (mcg))
1.05
3.20
Tiamina (mg)
0.06
0.19
Ryboflawina (mg)
0.07
0.20
Niacyna (mg)
0.99
3.02
Foliany (µg (mcg))
19.30
58.67
Beta karoten (µg (mcg))
428.13
1301.51

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(304g)
Sód (mg)
127.10
386.37
Potas (mg)
246.87
750.48
Wapń (mg)
13.20
40.13
Fosfor (mg)
49.12
149.34
Magnez (mg)
14.03
42.65
Żelazo (mg)
0.46
1.39
Cynk (mg)
0.37
1.12
Miedź (mg)
0.06
0.18
Szacunkowy indeks glikemiczny lecza z ziemniakami 67
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania lecza z ziemniakami

Koszt składników
63.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Oliwa z oliwek
50 ml
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
2.00
Za 50 ml
Cebula
100 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Ziemniaki późne
300 g
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
1.20
Za 300 g
Cukinia
600 g
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 2
4.00
Za 600 g
Papryka czerwona
480 g
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
8.64
Za 480 g
Pomidor
850 g
2.00
Za 150,0 g
Liczba opakowań 6
11.33
Za 850 g
Papryka zielona
240 g
2.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 2
2.40
Za 240 g
Kiełbasa podwawelska
400 g
8.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
6.40
Za 400 g
Koncentrat pomidorowy
20 g
1.50
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
0.38
Za 20 g
Koszt składników
63.50