Leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

Opublikowano: 09.04.2021 r., 0:51 | Autor: Joanna Karyś
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Domowe leczo z warzywami
Leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami
Leczo z cukinią, kiełbasą, papryką, i pieczarkami to kolorowe, aromatyczne danie, które cieszy się popularnością w wielu kuchniach europejskich. Stanowi doskonały przykład prostoty połączonej z bogactwem smaków. Jego korzenie sięgają kuchni węgierskiej, od której to rozprzestrzeniło się na inne regiony, adaptując się do lokalnych tradycji i dostępnych składników. Leczo jest nie tylko pyszne, ale także oferuje wiele walorów zdrowotnych dzięki wysokiej zawartości warzyw. Cukinia jest bogata w witaminy i wspomaga trawienie, papryka dostarcza antyoksydantów, a pieczarki są cennym źródłem białka. Ta wersja, z dodatkiem kiełbasy, dodaje danie głębi smakowej i sprawia, że leczo staje się sycącym, kompletnym posiłkiem, idealnym na każdą porę roku.
Przygotowanie 40 min
Gotowanie i Smażenie 30 min
274 kcal
Kcal w porcji
350 g
Wielkość porcji
21
Indeks glikemiczny

Przepis na leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

Przygotowanie tradycyjnego, domowego leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami zawsze sprawia mi dużo radości. To danie, które kojarzy się z ciepłem rodzinnego domu i jest idealne na każdą porę roku. Proces jego tworzenia zaczynam od zebrania wszystkich niezbędnych składników, co jest kluczem do sukcesu. W mojej kuchni gromadzę cukinię, kiełbasę polską, trzy rodzaje papryki, pieczarki, cebulę, koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki oraz olej rzepakowy. Nie zapominam również o przyprawach takich jak sól, pieprz, papryka słodka i ostra, oregano oraz czosnek granulowany.

Zaczynam od pokrojenia kiełbasy w kostkę lub krążki, co dodaje daniu charakterystycznego, intensywnego smaku. Następnie przygotowuję cukinię, obierając ją i wydrążając nasiona, a pozostałą część kroję w kostkę. Pieczarki czyść i kroję w plasterki, co nadaje leczo dodatkowej tekstury. Papryki – zieloną, czerwoną i żółtą – oczyszczam i również kroję w kostkę, co sprawia, że danie staje się niezwykle kolorowe.

Po przygotowaniu warzyw i kiełbasy przechodzę do smażenia. Na patelni rozgrzewam olej rzepakowy i dodaję kiełbasę, smażąc ją przez około 10 minut. Kiedy jest już lekko rumiana, dodaję cebulę, czekając, aż się zeszkli. To stwarza doskonałą bazę smakową dla całego dania. Następnie wrzucam do garnka pieczarki, smażąc je dłuższą chwilę, co intensyfikuje ich aromat.

Do garnka z kiełbasą, cebulą i pieczarkami dodaję pokrojone papryki i cukinię. Wszystko dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem przez 20 minut, co pozwala warzywom zmięknąć i połączyć smaki. Następnie dodaję krojone pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, co nadaje leczo głęboki, pomidorowy smak. Po wymieszaniu składników duszę całość jeszcze przez 5 minut.

Na koniec przychodzi czas na doprawienie. Dodaję oregano, paprykę słodką i ostrą oraz czosnek granulowany, co nadaje leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami wyjątkowy charakter. Nie zapominam o soli i pieprzu, które pozwalają mi dostosować smak do własnych preferencji. Po ostatnim wymieszaniu i krótkim duszeniu, moje leczo jest gotowe do podania. To danie, które zachwyca bogactwem smaków i kolorów, a każdy kęs przynosi satysfakcję i przyjemność z jedzenia.

Przepis na leczo z cukinii z pieczarkami to dla mnie synonim domowego ciepła i wspólnie spędzonych chwil przy stole. Dzięki swojej uniwersalności, leczo można serwować jako główne danie na obiad lub kolację, a także jako dodatek do różnych okazji. Bez wątpienia, jest to potrawa, do której będę wracać niezależnie od pory roku, ciesząc się każdym razem jej wyjątkowym smakiem i aromatem.

Składniki dla 6 porcji
  • Cukinia - 1 i 1/2 cukinii (450 g)
  • Kiełbasa polska (300 g)
  • Papryka zielona - 1 sztuka (220 g)
  • Papryka czerwona - 1 sztuka (220 g)
  • Papryka żółta - 1 sztuka (220 g)
  • Pieczarki - 15 sztuk (300 g)
  • Cebula - 1 sztuka (100 g)
  • Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki (50 g)
  • Pomidory w puszce - 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki (400 g)
  • Olej rzepakowy - 3 łyżki (30 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, oregano, papryka ostra, czosnek granulowany
Sprzęt kuchenny
kuchenka, duży garnek

Przepis na leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami krok po kroku

Kiełbasę pokrój w kostkę lub w krążki.

Cukinię opłucz, obierz i wydrąż z niej nasiona. Pozostałą część pokrój w kostkę.

Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.

Z papryk pozbądź się części niejadalnych. Resztę papryki pokrój w kostkę.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w kostkę lub w piórka.

Olej wlej do garnka i rozgrzej. Wrzuć kiełbasę i podsmażaj ok. 10 min, a potem dodaj cebulę. Poczekaj, aż cebula się zeszkli.

Dodaj pieczarki i dłuższą chwilę podsmażaj.

Dodaj papryki i cukinię. Wymieszaj i duś pod przykryciem przed 20 min.

Dodaj krojone pomidory w puszcze i koncentrat. Wymieszaj i duś 5 minut.

Dodaj 1 łyżkę oregano, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę ostrej papryki, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego oraz nieco soli i pieprzu do smaku. Wymieszaj i duś ostatnie 5 minut.

Jak oceniasz przepis na leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 91,5% osób

Więcej informacji na temat lecza z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

Leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami jest to danie letnie. To właśnie wtedy jest sezon na cukinię (od sierpnia). Leczo to bardzo smaczna potrawa, która powinna posmakować także dzieciom. Jej przygotowanie nie jest trudne. Zazwyczaj można ją zrobić w ok. 60-70 min. Warto zachować ten przepis na później, bo już niedługo możesz go znowu potrzebować.

Tradycyjne węgierskie leczo składa się z papryki (mielonej, świeżej), cebuli, pomidorów i kiełbasy. Istnieją jednak różne warianty tego dania. Jedne są z cukinią, inne z pieczarkami, a jeszcze inne z czymś innym. Każda opcja jest bardzo smaczna, a sposób przygotowania tego wszystkiego jest podobny. Warto wypróbować kilka opcji, aby zdecydować, które leczo smakuje najbardziej.

Przepis na leczo z cukinii z pieczarkami, kiełbasą i papryką możesz nieco zmodyfikować. Możesz np. dodać mniej kiełbasy, a więcej cukinii. Jeżeli lubisz ostrzejsze smaki, możesz pokusić się na dodanie chili lub większej ilości mielonej papryki ostrej. Ciekawym dodatkiem będzie też mielona papryka wędzona, ale nie należy przesadzać z jej ilością (łyżeczka powinna w zupełności wystarczyć). Młodej cukinii nie musisz obierać ze skórki i nie musisz wydrążać z niej nasion. Możesz zrobić leczo z pomidorami z puszki (krojonymi, bez skórki) lub samemu obrać i pokroić świeże pomidory.

Leczo możesz przygotować na patelni. Możesz też zdecydować się na wok. To danie może być jednogarnkowe, ale jeśli chcesz, część składników możesz przygotować na patelni. To właśnie tam możesz usmażyć kiełbasę, cebulę i pieczarki, a potem przełożyć je do garnka z cukinią i papryką.

Domowe leczo to idealna danie na obiad. Możesz od razu przygotować większą porcję i część zamrozić na później. Leczo możesz jeść kilka dni. Na drugi dzień jest nawet smaczniejsze! Podstawowe składniki tej węgierskiej potrawy to: papryka (zarówno świeża, jak i mielona), pomidory, kiełbasa oraz cebula. Jednak do tego możesz dodać inne składniki. Idealnie pasują tutaj pieczarki oraz cukinia, które zostały użyte w tym przepisie.

Alergeny w leczu z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

Lista alergenów dla lecza z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na leczo z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

Wartości odżywcze lecza z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(350g)
Energia (kcal)
78.30
274.05
Białko (g)
2.98
10.42

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(350g)
Węglowodany (g)
5.42
18.98
Węglowodany przyswajalne (g)
4.15
14.52
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.27
4.46

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(350g)
Tłuszcz (g)
5.43
19.02
Tłuszcze nasycone (g)
1.77
6.20
Tłuszcze nienasycone (g)
3.66
12.82
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.52
8.82
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
1.14
4.00
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Tłuszcze trans (g)
0.00
0.00
Brak danych dla: kiełbasa polska.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
9.56
33.47

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(350g)
Witamina A (µg (mcg))
24.50
85.74
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.15
0.52
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.10
0.35
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
45.75
160.12
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.14
0.50
Witamina E (mg)
0.46
1.60
Brak danych dla: papryka żółta, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
1.18
4.13
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.07
0.25
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.13
0.44
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
1.56
5.46
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
18.18
63.64
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
253.36
886.75
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(350g)
Sód (mg)
176.17
616.60
Potas (mg)
270.09
945.32
Wapń (mg)
19.46
68.10
Fosfor (mg)
60.85
212.98
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez (mg)
14.93
52.24
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
0.69
2.41
Cynk (mg)
0.45
1.58
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.12
0.42
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny lecza z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami 21
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania lecza z cukinią kiełbasą papryką i pieczarkami

Koszt składników
48.30
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Cukinia
450 g
1 i 1/2 cukinii
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 2
3.00
Za 450 g
Kiełbasa polska
300 g
14.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
10.50
Za 300 g
Papryka zielona
220 g
1 sztuka
2.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 2
2.20
Za 220 g
Papryka czerwona
220 g
1 sztuka
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
3.96
Za 220 g
Papryka żółta
220 g
1 sztuka
1.50
Za 150,0 g
Liczba opakowań 2
2.20
Za 220 g
Pieczarki
300 g
15 sztuk
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
3.00
Za 300 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Koncentrat pomidorowy
50 g
2 łyżki
1.50
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
0.94
Za 50 g
Pomidory w puszce
400 g
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
2.30
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
2.30
Za 400 g
Olej rzepakowy
30 ml
3 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.21
Za 30 ml
Koszt składników
48.30