Kuchnia śląska - 35 przepisów

Ziemniaki późne, skrobia ziemniaczana i jedno jajko – to trio, które sprawi, że kluski śląskie wyjdą jak marzenie. Te tradycyjne, miękkie kluski idealnie dopełnią każde danie obiadowe. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach, które zapewniają doskonałą konsystencję, którą pamiętamy z kuchni naszych babć.

25 + 15 min łatwy 4 384 kcal

Zakwas na żurek, żeberka wieprzowe, boczek wędzony bez kości i śmietana 18% to kluczowe składniki żuru śląskiego. Ta gęsta i aromatyczna zupa, pełna smaku dzięki wędzonemu boczkowi i żeberkom, idealnie komponuje się z kremową śmietaną. Zakwas nadaje jej charakterystycznej, lekko kwaśnej nuty.

Golonka wieprzowa, kiszona kapusta i aromatyczny czosnek – to serce dania, które zadowoli każdego miłośnika tradycyjnej, konkretnej kuchni. Do tego dochodzą marchewka i cebula, które nadają potrawie warzywnej słodyczy i głębi smaku. Całość podsmażana na oleju rzepakowym, tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Piernik, orzechy włoskie i laskowe, migdały, suszone śliwki, rodzynki oraz ciemne piwo – to składniki, które tworzą charakterystyczny smak świątecznej moczki. Ta tradycyjna potrawa śląska to prawdziwa bomba smakowa, która łączy w sobie słodycz, delikatną gorycz piwa i bogactwo orzechów. Cukier tylko podkreśla całą paletę smaków, nie dominując jej.

30 + 50 min łatwy 12 724 kcal

Czerstwy chleb i smalec ze skwarkami to idealne połączenie dla prawdziwych smakoszy wodzionki, jedynej w swoim rodzaju zupy śląskiej. Układają się w prostą i genialną mieszankę, która zadowoli Twoje kubki smakowe. To doskonała propozycja na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś naprawdę konkretnego i pożywnego.

Cytryna, żółtka i cukier puder to kluczowe składniki śląskiej szpajzy, deseru, który łączy w sobie klasyczne smaki z nutą świeżości. Cytryna dodaje orzeźwiającego aromatu, żółtka tworzą kremową konsystencję, a cukier puder wprowadza słodki akcent. Ten tradycyjny przysmak z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom lekkich i cytrusowych deserów.

Jajka, cukier, gorzka czekolada i śmietanka kremowa – to główne składniki, które sprawią, że ta szpajza czekoladowa roztopi się w ustach. Dodaj do tego odrobinę kakao i rumu, a zyskasz deser o głębokim, bogatym smaku, który zadowoli każdego miłośnika słodkości.

Ziemniaki i skrobia ziemniaczana to główne składniki potrzebne do przygotowania pyz śląskich – klasyki kuchni regionalnej. Wystarczy kilka prostych kroków, by stworzyć te pyszne kulki ziemniaczane, które często podawane są z aromatyczną cebulką smażoną na oliwie z oliwek. Daj się porwać smakowi prawdziwej śląskiej tradycji!

30 + 15 min łatwy 4 477 kcal

Jajka, cukier, żelatyna i cytryna – to cztery główne składniki, których potrzebujesz, żeby zrobić pysznego szpajza z galaretki. Przygotowanie jest proste, a smak wynagrodzi każdy wysiłek. Całość idealnie sprawdzi się jako lekki i orzeźwiający deser na letnie dni.

Nóżki wieprzowe, golonka wieprzowa, marchewka, pietruszka, seler i cebula – to wszystko, czego potrzeba, żeby przygotować tradycyjny galert śląski. To prosty, ale esencjonalny przepis z mięsem i warzywami, który od lat króluje na stołach Ślązaków. Pyszna galaretka mięsna z charakterem, pełna aromatu i smaku.

Jajka, cukier, truskawki i cytryna – to główne składniki idealnej na lato szpajzy truskawkowej. Dzięki lekkiej konsystencji i orzeźwiającemu smakowi, ten deser z pewnością zadowoli każde podniebienie. Z dodatkiem żelatyny, szpajza nabiera odpowiedniej struktury, a świeże truskawki nadają jej wyjątkowy aromat i apetyczny wygląd.

Wędzone żeberka wieprzowe, kiełbasa polska i zakwas żytni – to esencja porządnego żurku. Aromatyczny, sycący i pełen smaku, idealny na chłodne dni. Śmietana dodaje mu kremowej konsystencji, a chrzan delikatnie zaostrza całość. To danie, które łączy w sobie prostotę i tradycję polskiej kuchni.

Mąka pszenna, drożdże, cukier, jajka, twaróg sernikowy, mleko, masło – oto kluczowe składniki, które sprawiają, że Kołocz jest wyjątkowym ciastem. Ta śląska specjalność to prawdziwa gratka dla miłośników wypieków, gdzie puszyste ciasto idealnie komponuje się z delikatnym serowym nadzieniem. Idealny na każdą okazję, od świąt po codzienne przyjemności.

30 + 30 min średni 20 368 kcal

Żołądki drobiowe, cebula i marchewka to główne składniki gęsich pipek. To właściwie duszone żołądki drobiowe, więc jeśli jesteś fanem bardziej „dziwnych” mięs, to jest coś dla ciebie. Cebula i marchewka dodają daniu słodyczy, śmietana sprawia, że jest kremowe, a olej rzepakowy łączy wszystko razem. Smażymy, dusimy i gotowe!

Białko jajka, cukier i wiórki kokosowe – to kluczowe składniki kopy śląskiej, która składa się również z owoców w syropie jak brzoskwinie czy ananas. Dzięki nim powstaje wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie słodycz i świeżość tropikalnych owoców z delikatnym, chrupiącym kremem. To klasyk, który stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia!

60 + 30 min łatwy 12 615 kcal

Białka jajek, cukier, wiórki kokosowe i ananas. To tylko kilka z kluczowych składników, które tworzą magiczny smak kopy ornontowickiej. Dodaj do tego migdały i śmietankę kremową, a otrzymasz prawdziwie kremowy, a jednocześnie chrupiący deser, który zaskoczy niejednego smakosza. Puszysta konsystencja białek, słodkość kokosa i ananasa – to właśnie esencja tej słodkiej przyjemności.

70 + 30 min łatwy 12 564 kcal

Ziemniaki, buraki, marchewka, cebula i kiełbasa z kurczaka – to najważniejsze składniki na pieczonki z piekarnika, które dadzą Ci prawdziwy smak domowego obiadu. Ziemniaki i buraki nadadzą słodycz, cebula zaś doda wyrazistości, a kiełbasa z kurczaka dorzuci szczyptę mięsnej nuty. To proste, ale pełne smaku danie, które gotuje się praktycznie samo!

Golonka wieprzowa, ciemne piwo, miód i musztarda – to główne składniki, które nadają tej potrawie wyjątkowego smaku. Delikatnie pieczona golonka zanurzona w aromatycznym ciemnym piwie, z dodatkiem miodu i musztardy, staje się soczysta i pełna głębokiego, słodko-pikantnego aromatu. Jeśli lubisz solidne, domowe jedzenie, ten przepis jest dla Ciebie!