Przepis na kotlety wegetariańskie krok po kroku

Składniki
  • Ryż brązowy 190 g 1 szklanka
  • Ser cheddar 100 g
  • Jajko 1 szt.
  • Cebula 100 g 1 sztuka
  • Papryka czerwona 60 g 0,5 papryki
  • Bułka tarta 55 g 0.25 szklanki, można użyć bezglutenowej
  • Olej rzepakowy 120 ml 10 łyżek
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma
To będzie niezbędne
patelnia duża, garnek, tarka, miska, miseczka

Ugotuj ryż al'dente (skróć czas gotowania o 3 minuty) i pozostaw go do wystudzenia w misce.

DO ryżu dodaj jajko, drobno posiekaną paprykę, starty ser cheddar i drobno pokrojoną cebulę. Całość dokładnie wymieszaj.

Masę przypraw dużą szczyptą pieprzu, dodaj pół łyżeczki soli i papryki słodkiej oraz małą szczyptę kurkumy.

Z masy uformuj 12 kotletów, obtocz je w bułce tartej i smaż na mocno rozgrzanej patelni aż uzyskają złoty kolor.

Kotlety wegetariańskie ułożone na białym talerzu z dodatkiem sosu. W tle pomidorki, miska z sosem, sałata, wazonik z roślinami.
Kotlety wegetariańskie
Koszt przygotowania dania
9.52 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
449 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
54

Kotlety wegetariańskie - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o kotletach wegetariańskich

Kotlety, klasyczne danie kuchni polskiej. Schabowe, mielone, de volaille, po pożarsku i wiele, wiele innych wpisało się w polską kuchnię tradycyjną. Jednak pierwsze kotlety podawane były w Lombardii w XII wieku. Cotoletta alla milanese, bo tak się nazywał pierwszy kotlet, to panierowane mięso cielęce z kością. Danie to królowało w Saksonii jednak kucharze mieli problem z jego odtworzeniem dlatego zmodyfikowali go. Mięso zostało rozbite, obtoczyli je w mące, jajku oraz bułce tartej i usmażyli na smalcu. Tak właśnie powstał sznycel wiedeński czyli Wiener Schnitzel. Polacy zastąpili drogą cielęcinę, tanim i popularnym schabem wieprzowym. Tak powstał nasz tradycyjny kotlet schabowym. Tak jak kotlety schabowe również kotlety mielone mają swoją historię w kuchni polskiej. Pierwsze wzmianki pochodzą z XIX wieku. Pierwsze kotlety powstawały z pieczeni zrazowej, którą mielono za pomocą maszynki wraz z namoczoną bułką. Tak powstałą masę łączono z jajkiem, solą i przysmażoną cebulką. Następnie wyrabiano kotlety i obtaczano je w bułce tartej, a następnie usmażono. Największą popularność zyskały w czasach PRL-u kiedy były podawane w każdym barze mlecznym z dodatkiem ziemniaków, buraków zasmażanych, kapusty zasmażanej lub duszonej marchewki. Z biegiem czasu, kiedy dieta wegetariańska i wegańska stawały się coraz popularniejsze, powstały odpowiedniki kotletów mielonych w tych dietach. Jednym z nich są kotlety wegetariańskie z ryżem i papryką.

Kotlety wegetariańskie są pysznym zamiennikiem tradycyjnych kotletów mielonych. Kotlety oprócz wyjątkowego smaku są również bardzo zdrowe. Ryż brązowy jest dobrym źródłem błonnika. Dodatkowo zawiera sporo potasu, fosforu, magnezu, wapnia, cynku, manganu i żelaza, dostarcza witamin z grupy B i witaminę E. Ryż brązowy wykazuje właściwości antyoksydacyjne, jego spożywanie podnosi ilość antyoksydantów ogółem w organizmie. Posiada potencjał przeciwcukrzycowy, wspomaga obniżanie stężenia cholesterolu we krwi, wspomaga proces redukcji masy ciała, wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, szczególnie w odniesieniu do nowotworu jelita grubego. Warto również pamiętać, że ryż jest źródłem arsenu – metalu ciężkiego. Aby wyeliminować jego dostarczenie do organizmu wraz ze spożyciem, ryż należy namoczyć prze minimum 6 godzin, a najlepiej 12 godzin w wodzie i gotować w dużej ilości wody. Przepis na kotlety z kaszy gryczanej jest bardzo łatwy i dość szybki w przygotowaniu. Kaszę możesz ugotować dzień wcześniej, a na drugi dzień połączyć składniki i usmażyć kotlety. Jak zrobić kotlety z kaszy gryczanej dowiesz się z dokładnego przepisu.

Szybkie kotlety wegetariańskie są pysznym daniem, które może być świetnym zamiennikiem mięsnego obiadu. Możesz podać je z ziemniakami, sosem koperkowym, zasmażaną kapustą, buraczkami, kapustą czerwoną czy duszoną marchewką. Przepis na wegetariańskie kotlety jest łatwy w wykonaniu, aby szybciej przygotować kotleciki ryż możesz ugotować dzień wcześniej. Jarskie kotlety możesz usmażyć lub przygotować z piekarnika pieczone.

Wypróbuj więcej przepisów na wege i fit kotlety z kaszy, schabowy wegetariański czy kotlety z papryki.

Wartości odżywcze kotletów wegetariańskich

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (120g)
Energia (kalorie)
374.19 kcal
449.03 kcal
Białko
8.03 g
9.64 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Węglowodany w kotletach wegetariańskich

Na 100g
Na porcję (120g)
Węglowodany
30.09 g
36.11 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
28.31 g
33.98 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (120g)
Tłuszcz
24.63 g
29.55 g
Tłuszcze nasycone
5.52 g
6.63 g
Tłuszcze nienasycone
19.10 g
22.92 g
Tłuszcze jednonasycone
13.55 g
16.26 g
Tłuszcze wielonasycone
5.55 g
6.66 g

Witaminy w przepisie na kotlety wegetariańskie

Na 100g
Na porcję (120g)
Witamina B6
0.19 mg
0.23 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina E
0.43 mg
0.52 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.18 mg
0.21 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.17 mg
0.20 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
2.04 mg
2.45 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
27.19 µg (mcg)
32.63 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na kotlety wegetariańskie

Na 100g
Na porcję (120g)
Sód
168.01 mg
201.62 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Potas
139.47 mg
167.36 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Wapń
130.12 mg
156.15 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Fosfor
180.40 mg
216.49 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
38.33 mg
46.00 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
0.95 mg
1.14 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Cynk
1.37 mg
1.64 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.13 mg
0.16 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny kotletów wegetariańskich 54
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w kotletach wegetariańskich

Lista alergenów dla kotletów wegetariańskich przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Ser cheddar
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Bułka tarta

Cena przygotowania kotletów wegetariańskich

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ryż brązowy
190 g
1 szklanka
3.50
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
1.66
Za 190 g
Ser cheddar
100 g
6.50
Za 150,0 g
Liczba opakowań 1
4.33
Za 100 g
Jajko
1 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
1.00
Za 1 szt.
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Papryka czerwona
60 g
0,5 papryki
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
1.08
Za 60 g
Bułka tarta
55 g
0.25 szklanki, można użyć bezglutenowej
2.80
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
0.31
Za 55 g
Olej rzepakowy
120 ml
10 łyżek
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.84
Za 120 ml
Liczba porcji:
Razem
33.30
Łączny koszt
9.52
Jak oceniasz przepis na kotlety wegetariańskie
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób