Przepis na kotlety buraczane krok po kroku

Składniki dla 3 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, kumin, mielony czosnek
To będzie niezbędne
piekarnik, kuchenka, garnek, tarka, duża miska, papier do pieczenia, patelnia, młynek

Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu i ostudź, dodaj do buraczków.

Płatki owsiane zmiel w młynku na pył i dodaj do reszty składników.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z rozgrzaną oliwą. Gdy będzie rumiana dodaj do reszty składników.

Do miski ze składnikami wbij jaja i przypraw solą, pieprzem, kminem, papryką i czosnkiem. Wszystko wymieszaj ręką i uformuj małe kotleciki.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem i poukładaj na niej kotleciki w dość sporej odległości. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Kotlet buraczany podany na eleganckim talerzyku z pieczywem i octem balsamicznym.
kotlety buraczane
Koszt przygotowania dania
4.98 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
352 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
61

Kotlety buraczane - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o kotletach buraczanych

Kotlety buraczane to idealna alternatywa dla tradycyjnego, mięsnego dania. Robi się je naprawdę szybko, a są przepyszne i naprawdę przekonają do siebie nawet największego krytyka kulinarnego. Ze względu na dużą zawartość buraków mają przepiękny ciemno różowy kolor, a duża ilość przypraw sprawia, że są niesamowicie aromatyczne. Pięknie prezentują się na stole, a także w sałatce czy burgerze.

Kotlety najlepiej smakują pieczone, są wtedy również bardziej zdrowe, ze względu na zmniejszoną ilość tłuszczów i brak obróbki termicznej, podczas której mogą powstawać niebezpieczne związki. Kotleciki są przez to odpowiednio suche i kruche. Dlatego osoby, które wolą bardziej soczyste dodatki do drugiego dania powinny dodać odrobiny bulionu do masy lub podawać kotleciki z sosem. Idealnie komponują się z sosem koperkowo ziołowym, a także jogurtowym.

Te jaglane kotlety z buraka czerwonego to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. To dobry sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennego menu, zwłaszcza u dzieci, które niechętnie sięgają po te w surowej wersji. Kotleciki z buraka są naprawdę smaczne, więc na pewno przypadną do gustu również najmłodszym. W dodatku są bardziej zdrową opcją, pełną błonnika i witamin.

Kotlety wegetariańskie z buraków łatwo można przekształcić w wersję zupełnie wegańską. Wystarczy do masy buraczano jaglanej nie dodawać jajek. I choć masa będzie wtedy bardziej rzadka, to można zagęścić ją większą ilością płatków owsianych. Dzięki temu będą również wspaniałą opcją na w pełni roślinny posiłek.

Najprościej zrobić kotlety z surowych warzyw, jednak wyjdą pyszne także z gotowanych buraków. Wersja bez gotowania świetnie sprawdzi się dla tych, którzy nie lubią spędzać w kuchni zbyt wiele czasu, a kochają dobre i proste jedzenie.

W przepisie do zagęszczenia masy buraczanej używa się kaszy jaglanej, która jest bezglutenowa, co na pewno docenią osoby z celiakią, ale także zawiera mnóstwo cennych witamin i składników mineralnych. Ma bardzo łagodny i neutralny smak, dlatego świetnie nadaje się do tych kotlecików.

Wartości odżywcze kotletów buraczanych

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(242g)
Energia (kalorie)
145.60 kcal
352.35 kcal
Białko
5.84 g
14.13 g

Węglowodany w kotletach buraczanych

Na 100g
Na porcję
(242g)
Węglowodany
25.70 g
62.18 g
Węglowodany przyswajalne
22.62 g
54.75 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
3.07 g
7.43 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(242g)
Tłuszcz
2.65 g
6.42 g
Tłuszcze nasycone
0.82 g
1.98 g
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Tłuszcze nienasycone
1.23 g
2.97 g
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
0.72 g
1.75 g
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.50 g
1.21 g
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Cholesterol
55.67 mg
134.73 mg

Witaminy w przepisie na kotlety buraczane

Na 100g
Na porcję
(242g)
Witamina A
24.80 µg (mcg)
60.02 µg (mcg)
Witamina B6
0.08 mg
0.19 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Witamina B12
0.13 µg (mcg)
0.32 µg (mcg)
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Witamina C
3.11 mg
7.52 mg
Witamina D
0.30 µg (mcg)
0.72 µg (mcg)
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Witamina E
0.18 mg
0.43 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Retinol
23.95 µg (mcg)
57.95 µg (mcg)
Tiamina
0.06 mg
0.15 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.10 mg
0.25 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Niacyna
0.26 mg
0.63 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Foliany
58.95 µg (mcg)
142.65 µg (mcg)
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Beta karoten
8.71 µg (mcg)
21.07 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na kotlety buraczane

Na 100g
Na porcję
(242g)
Sód
55.71 mg
134.83 mg
Potas
209.35 mg
506.64 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Wapń
22.61 mg
54.72 mg
Fosfor
84.19 mg
203.74 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Magnez
24.28 mg
58.75 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Żelazo
2.08 mg
5.04 mg
Cynk
0.66 mg
1.61 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Miedź
0.08 mg
0.20 mg
Brak danych dla: kasza jaglana.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny kotletów buraczanych 61
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w kotletach buraczanych

Lista alergenów dla kotletów buraczanych przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Płatki owsiane

Cena przygotowania kotletów buraczanych

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Burak
315 g
3 szt
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.94
Za 315 g
Kasza jaglana
150 g
3/4 szklanki
3.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
1.29
Za 150 g
Cebula
100 g
1 szt
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Jajko
2 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
2.00
Za 2 szt.
Płatki owsiane
60 g
1/2 szklanki
3.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.45
Za 60 g
Koszt składników
18.00
Jak oceniasz przepis na kotlety buraczane
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób