Przepis na kotleciki z kaszy gryczanej krok po kroku

Składniki dla 12 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz
To będzie niezbędne
patelnia duża, garnek, tarka, duża miska

Ugotuj kaszę w stosunku 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Dodaj do niej 1/4 łyżeczki soli.

Kaszę pozostaw do ostygnięcia.

Jajka ugotuj na twardo i również pozostaw do wystudzenia.

Na patelni rozgrzej łyżkę olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i delikatnie podsmaż.

Pieczarki dokładnie umyj i drobno pokrój. Dodaj do cebuli i smaż około 4 minuty.

Kaszę przełóż do dużej miski, zetrzyj do niej jajka, dodaj podsmażone pieczarki, łyżkę mąki ziemniaczanej, łyżkę bułki tartej.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sporą szczyptę soli i pieprzu.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Jeśli kasza po uformowaniu kotlecików się rozpada, dodaj jeszcze mąkę ziemniaczaną.

Uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej i smaż na mocno rozgrzanym oleju aż będą złote.

Kotleciki z kaszy gryczanej podane w glinianej miseczce, pod juta, obok miseczka z kaszą gryczaną, pęczek natki pietruszki i deska z kotlecikami
Kotleciki z kaszy gryczanej
Koszt przygotowania dania
8.74 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
157 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
56

Kotleciki z kaszy gryczanej - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o kotlecikach z kaszy gryczanej

Kotlety, klasyczne danie kuchni polskiej. Schabowe, mielone, de volaille, po pożarsku i wiele, wiele innych wpisało się w polską kuchnię tradycyjną. Jednak pierwsze kotlety podawane były w Lombardii w XII wieku. Cotoletta alla milanese, bo tak się nazywał pierwszy kotlet, to panierowane mięso cielęce z kością. Danie to królowało w Saksonii jednak kucharze mieli problem z jego odtworzeniem dlatego zmodyfikowali go. Mięso zostało rozbite, obtoczyli je w mące, jajku oraz bułce tartej i usmażyli na smalcu. Tak właśnie powstał sznycel wiedeński czyli Wiener Schnitzel. Polacy zastąpili drogą cielęcinę, tanim i popularnym schabem wieprzowym. Tak powstał nasz tradycyjny kotlet schabowym. Tak jak kotlety schabowe również kotlety mielone mają swoją historię w kuchni polskiej. Pierwsze wzmianki pochodzą z XIX wieku. Pierwsze kotlety powstawały z pieczeni zrazowej, którą mielono za pomocą maszynki wraz z namoczoną bułką. Tak powstałą masę łączono z jajkiem, solą i przysmażoną cebulką. Następnie wyrabiano kotlety i obtaczano je w bułce tartej, a następnie usmażono. Największą popularność zyskały w czasach PRL-u kiedy były podawane w każdym barze mlecznym z dodatkiem ziemniaków, buraków zasmażanych, kapusty zasmażanej lub duszonej marchewki. Z biegiem czasu, kiedy dieta wegetariańska i wegańska stawały się coraz popularniejsze, powstały odpowiedniki kotletów mielonych w tych dietach. Jednym z nich są kotleciki z kaszy gryczanej

Kotlety wegetariańskie z kaszy gryczanej i pieczarek z jajem, są pysznym zamiennikiem tradycyjnych kotletów mielonych. Kotlety oprócz wyjątkowego smaku są również bardzo zdrowe. Kasz gryczana jest bezglutenowa i wyróżnia się wysoką zawartością białka jest ono bardzo wartościowe i stosunkowo dobrze przyswajalne, co czyni kaszę gryczaną szczególnie ważnym elementem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Kasza zawiera sporo błonnika, jest ona polecana osobom z chorobami żołądką, łącznie z alergikami oraz cierpiącymi na celiakię, czyli nietolerancji glutenu. Mówi się także o dobroczynnym wpływie tego zboża na przebieg zespołu drażliwego jelita oraz na powracające biegunki czy zaparcia. Jest ona bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 oraz omega-6, witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B2 i B3, jest źródłem kwasu foliowego, witamin E i K. Zawiera także składniki mineralne: fosfor, cynk, miedź, jod, potas, sód, wapń i żelazo.

Przepis na kotlety z kaszy gryczanej jest bardzo łatwy i dość szybki w przygotowaniu. Kaszę możesz ugotować dzień wcześniej, a na drugi dzień połączyć składniki i usmażyć kotlety. Jak zrobić kotlety z kaszy gryczanej dowiesz się z dokładnego przepisu.

Kotlety z kaszy gryczanej są pysznym daniem, które może być świetnym zamiennikiem mięsnego obiadu. Możesz podać je z ziemniakami, sosem koperkowym, zasmażaną kapustą, buraczkami, kapustą czerwoną czy duszoną marchewką.

Wartości odżywcze kotlecików z kaszy gryczanej

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(63g)
Energia (kalorie)
250.65 kcal
157.91 kcal
Białko
7.75 g
4.88 g
Fenyloalanina
0.20 mg
0.13 mg
Brak danych dla: cebula, jajko.
czytaj dalej

Węglowodany w kotlecikach z kaszy gryczanej

Na 100g
Na porcję
(63g)
Węglowodany
28.62 g
18.03 g
Węglowodany przyswajalne
25.06 g
15.79 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
3.56 g
2.25 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(63g)
Tłuszcz
12.50 g
7.87 g
Tłuszcze nasycone
1.98 g
1.24 g
Tłuszcze nienasycone
10.52 g
6.63 g
Tłuszcze jednonasycone
7.20 g
4.54 g
Tłuszcze wielonasycone
3.32 g
2.09 g
Cholesterol
79.20 mg
49.90 mg

Witaminy w przepisie na kotleciki z kaszy gryczanej

Na 100g
Na porcję
(63g)
Witamina A
39.50 µg (mcg)
24.88 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6
0.19 mg
0.12 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12
0.22 µg (mcg)
0.14 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
2.85 mg
1.80 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D
0.48 µg (mcg)
0.30 µg (mcg)
Retinol
34.06 µg (mcg)
21.46 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.17 mg
0.10 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.30 mg
0.19 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
2.87 mg
1.81 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
36.65 µg (mcg)
23.09 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten
65.23 µg (mcg)
41.09 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na kotleciki z kaszy gryczanej

Na 100g
Na porcję
(63g)
Sód
88.05 mg
55.47 mg
Potas
255.22 mg
160.79 mg
Wapń
35.11 mg
22.12 mg
Fosfor
165.99 mg
104.57 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
68.21 mg
42.97 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
1.61 mg
1.02 mg
Cynk
1.18 mg
0.74 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.28 mg
0.18 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny kotlecików z kaszy gryczanej 56
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w kotlecikach z kaszy gryczanej

Lista alergenów dla kotlecików z kaszy gryczanej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Bułka tarta

Cena przygotowania kotlecików z kaszy gryczanej

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Kasza gryczana
200 g
1 szklanka i 2 łyżki
4.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 200 g
Pieczarki
200 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 200 g
Cebula
50 g
1 mała
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 50 g
Jajko
3 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
3.00
Za 3 szt.
Mąka ziemniaczana
24 g
1 łyżka
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.12
Za 24 g
Bułka tarta
54 g
1/4 szklanki bułki tartej
2.80
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 54 g
Natka pietruszki
10 g
1 łyżka posiekanych liści
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
0.67
Za 10 g
Olej rzepakowy
72 ml
6 łyżek
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.50
Za 72 ml
Koszt składników
34.80
Jak oceniasz przepis na kotleciki z kaszy gryczanej
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób