Przepis na kluski żelazne krok po kroku

Składniki dla 4 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól
To będzie niezbędne
kuchenka, garnek, tarka, stolnica

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce.

Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę i odrobinę soli. Całość dokładnie rozmieszaj łyżką.

W garnku zagotuj 1 l wody i lekko ją posól.

Porcje ciasta nabieraj dużą łyżką i wrzucaj ją na wodę. Gotuj 2 - 3 minuty od wypłynięcia.

Kluski żelazne podane ze skwarkami.
kluski żelazne
Koszt przygotowania dania
5.60 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
392 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
87

Kluski żelazne - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o kluskach żelaznych

Kluski żelazne to jeden z tych przysmaków, który często gościł na stołach jeszcze kilka lat temu. Obecnie nie są aż tak popularne, jednak warto to zmienić. Ich nazwa bierze się ze względu na charakterystyczny stalowo szary kolor, który bierze się ze względu na udział tartych, świeżych ziemniaków. Można je podawać z sosem lub zjadać bez dodatków.

Przepis na kluski żelazne to świetna opcja w sam raz dla wszystkich, którzy kochają polskie smaki. Całość jest smaczna, prosta, a przy okazji naprawdę ciekawa. Ze względu na swój nietypowy kolor wspaniale prezentują się na talerzu. Nie tylko oblane pysznym sosem, ale także w wersji solo. Do ich przygotowania nie potrzeba zbyt dużo sprzętu. Wystarczy zwykła tarka, która umożliwi bardzo drobne ścieranie. Należy pamiętać, że po starciu ziemniaki należy nieco odsączyć z wody, by kluski miały bardziej zwartą konsystencję i lepiej się trzymały. To niezwykle ważne, zwłaszcza że ciasta na nie się nie wyrabia. Wystarczy dobrze zamieszać je łyżką.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić kluski żelazne, by były naprawdę smaczne, a przy okazji bardzo proste, to ten przepis na pewno przypadnie ci do gustu. Jego przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Podstawą są oczywiście ziemniaki, należy wybierać takie, które są jak najbardziej mączyste, dzięki temu kluski będą bardziej zwarte. Oprócz tego dodaje się do nich również jajko, które wspaniale scali całość. W niektórych przepisach używa się również maki ziemniaczanej, w tym stawia się tylko na pszenną. Jest ona wystarczająca, by kluski naprawdę świetnie się ze sobą połączyły. To wspaniały, a przy tym bardzo delikatny dodatek, który ze względu na duży udział glutenu sprawia, że kluski są miękkie i sprężyste po ugotowaniu. Choć ze względu na brak wyrabiania i formowania, nie są one może aż tak kształtne i piękne jak kopyta, to smakują tak wybornie, że warto je włączyć do codziennego menu. To sprawdzony przepis na obiad, który wspaniale syci, a jest niezwykle prosty. Ten pomysł na ziemniaczany dodatek idealnie komponuje się z grzybami i cebulką. Szare kluski swój piękny kolor zawdzięczają dodatkowi tartych ziemniaków, ale dzięki nim są również pyszne. To dobre rozwiązanie na tani obiad.

Wartości odżywcze klusek żelaznych

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(313g)
Energia (kalorie)
125.47 kcal
392.72 kcal
Białko
4.46 g
13.97 g

Węglowodany w kluskach żelaznych

Na 100g
Na porcję
(313g)
Węglowodany
25.58 g
80.06 g
Węglowodany przyswajalne
23.90 g
74.82 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(313g)
Tłuszcz
0.75 g
2.35 g
Tłuszcze nasycone
0.48 g
1.49 g
Tłuszcze nienasycone
0.28 g
0.86 g

Witaminy w przepisie na kluski żelazne

Na 100g
Na porcję
(313g)
Witamina B6
0.26 mg
0.81 mg
Tiamina
0.22 mg
0.68 mg
Ryboflawina
0.11 mg
0.36 mg
Niacyna
1.89 mg
5.93 mg
Foliany
37.12 µg (mcg)
116.18 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na kluski żelazne

Na 100g
Na porcję
(313g)
Sód
11.48 mg
35.94 mg
Potas
364.93 mg
1142.24 mg
Wapń
15.04 mg
47.09 mg
Fosfor
73.86 mg
231.17 mg
Magnez
24.57 mg
76.92 mg
Żelazo
1.61 mg
5.03 mg
Cynk
0.46 mg
1.45 mg
Miedź
0.12 mg
0.38 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny klusek żelaznych 87
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w kluskach żelaznych

Lista alergenów dla klusek żelaznych przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 550
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko

Cena przygotowania klusek żelaznych

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ziemniaki późne
1000 g
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 4
4.00
Za 1000 g
Mąka pszenna typ 550
200 g
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 200 g
Jajko
1 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
1.00
Za 1 szt.
Koszt składników
13.00
Jak oceniasz przepis na kluski żelazne
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób