Ketchup z cukinii

Opublikowano: 06.03.2021 r., 18:51 | Autor: Aleksandra Dziura
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Cukinia pokrojona w plastry na drewnianej desce. Obok nóż z drewnianą rączką. Całość udekorowana natką pietruszki.
Ketchup z cukinii
Ketchup z cukinii to nietypowa, ale niezwykle smaczna alternatywa dla tradycyjnego pomidorowego ketchupu. Choć może wydawać się nowoczesnym wynalazkiem, w rzeczywistości ma swoje korzenie w kuchniach domowych, gdzie gospodynie chętnie eksperymentowały z nadwyżkami warzyw. Cukinia, znana ze swojej wszechstronności w kuchni, stanowi doskonałą bazę do stworzenia aromatycznego i zdrowego ketchupu. Warto poznać ten przepis nie tylko ze względu na jego oryginalność, ale także dlatego, że doskonale wpisuje się w nurt zero waste i wykorzystywania sezonowych produktów.
Przygotowanie 40 min
31 kcal
Kcal w porcji
55 g
Wielkość porcji
Indeks glikemiczny
Przepis wegański

Przepis na ketchup z cukinii

Jak przygotować domowy ketchup z cukinii: niezawodny przepis krok po kroku

Przygotowanie domowego ketchupu z cukinii to nie tylko doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, ale również okazja do stworzenia zdrowego dodatku do wielu dań. Keczup z cukinii to alternatywa dla tradycyjnego ketchupu, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. W mojej kuchni to przepis cieszący się ogromną popularnością, zwłaszcza że jest on nie tylko smaczny, ale i łatwy do przygotowania.

Najpierw zgromadźmy potrzebne składniki. Do przygotowania ketchupu potrzebować będziemy: cebulę (100 g, czyli jedną sztukę), cukinię (400 g, czyli jedną sztukę), koncentrat pomidorowy (30 g, czyli trzy łyżki), czosnek (5 g, czyli jeden ząbek) oraz oliwę z oliwek (20 ml, czyli dwie łyżki). Dodatkowo przyprawy – sól, pieprz i majeranek – wg upodobań. Do wykonania przepisu używam dużej patelni oraz robota kuchennego.

Krok po kroku: Jak zrobić keczup z cukinii w domowych warunkach

Na początek zajmę się cebulą i czosnkiem. Cebulę oraz czosnek drobno siekam i podsmażam na rozgrzanej oliwie z oliwek w dużej patelni. Chciałabym podkreślić, że warto cebulę smażyć na średnim ogniu, aby stała się miękka i zeszklona, ale nie przypaliła się. Dodanie czosnku na samym początku także nadaje potrawie niezwykły aromat.

Przechodzimy do głównego składnika tego przepisu – cukinii. Cukinię najpierw dokładnie myję i kroję w mniejsze plastry. Następnie wrzucam ją do robota kuchennego i blenduję na gładką masę. Jest to kluczowy krok, który sprawia, że ketchup z cukinii osiąga odpowiednią konsystencję. Cukinię dodaję następnie na patelnię do podsmażonej cebuli i czosnku, dokładnie mieszając wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.

Kolejnym etapem jest dodanie przypraw oraz koncentratu pomidorowego. Do podsmażanej mieszanki cukinii, cebuli i czosnku dodaję sól, pieprz oraz majeranek według własnych upodobań smakowych. Następnie dodaję trzy łyżki koncentratu pomidorowego, który nadaje keczupowi charakterystyczny, intensywny smak. Wszystkie składniki dokładnie mieszam, aby równomiernie się połączyły.

Pozostaje już tylko podsmażanie całej mieszanki na patelni przez około 10-15 minut. Ważne jest, aby co chwilę mieszać sos, aby nie przypalił się i aby składniki miały szansę się dobrze przegryźć. Po tym czasie ketchup nabiera charakterystycznego smaku i odpowiedniej konsystencji.

Przechowywanie i podawanie domowego ketchupu z cukinii

Kiedy ketchup z cukinii jest gotowy, gorący sos przekładam do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików. Każdy słoik dokładnie zakręcam i ustawiam wieczkiem do dołu, co pomoże w stworzeniu próżni w słoiku i zapewni dłuższą świeżość mojego domowego wyrobu. Taki ketchup może być przechowywany przez kilka miesięcy i jest idealnym dodatkiem do wielu potraw, od grilla po codzienne kanapki.

Podsumowując, ketchup z cukinii to prosty w przygotowaniu, zdrowy i smaczny dodatek, który świetnie sprawdzi się w każdej kuchni. Jego wykonanie zajmuje jedynie 40 minut, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto lubi naturalne i domowe przetwory. Jest to nie tylko świetny sposób na wykorzystanie letnich warzyw, ale także wspaniały przepis dla osób na diecie bezglutenowej, o niskim indeksie glikemicznym czy lekkostrawnej. Uwielbiam ten przepis za jego uniwersalność i prostotę, a jednocześnie za wyjątkowy smak, który przypomina mi letnie dni pełne aromatycznych warzyw.

Zapraszam do wypróbowania tego sprawdzonego przepisu na domowy keczup z cukinii – przekonajcie się same, jak łatwo można go przygotować i jak wspaniale może wzbogacić smak naszych potraw.

Składniki dla 10 porcji
  • Cebula - 1 sztuka (100 g)
  • Cukinia - 1 sztuka (400 g)
  • Koncentrat pomidorowy - 3 łyżki (30 g)
  • Czosnek - 1 ząbek (5 g)
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki (20 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek
Sprzęt kuchenny
patelnia duża, robot kuchenny

Przepis na ketchup z cukinii krok po kroku

Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na patelni z rozgrzaną oliwą.

Cukinię umyj, pokrój w mniejsze plastry i zblenduj na gładką masę.

Cukinię dodaj na patelnię z cebulą i czosnkiem, dokładnie wymieszaj.

Dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy, wymieszaj do połączenia wszystkich składników.

Podsmażać na patelni przez 10-15 min, co chwila mieszając, aby sos się nie przypalił.

Gorący sos przełożyć do słoików, dokładnie zakręcić i ustawić wieczkiem do dołu.

Jak oceniasz przepis na ketchup z cukinii
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 90,2% osób

Więcej informacji na temat ketchupu z cukinii

Ketchup z cukinii to idealna alternatywa dla tradycyjnych, wszystkim znanych ketchupów z pomidorów. Sezon na pomidory i robienie domowych pomidorowych przetworów niestety nie trwa długo, dlatego jeśli wciąż w spiżarni kilka półek czeka na zapełnienie słoikami z przetworami, z pomocą przychodzi właśnie cukinia. Można z niej przyrządzić przepyszny kechup, którego przygotowanie jest szybkie, proste, a jednocześnie daje wiele możliwości ich kulinarnego wykorzystania. To też znacznie zdrowsze rozwiązanie niż sklepowe keczupy, a z jej przygotowaniem poradzą sobie nawet osoby początkujące. To idealny przepis, aby rozpocząć swoją przygodę z domowymi, przetworami własnej roboty.

Jeśli jeszcze nie wiesz jak zrobić keczup z cukinii przedstawiamy sprawdzony przepis, który nie jednej osobie przypadł już do gustu. Aby go przygotować potrzebne są jedynie cukinia, cebula, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy – najlepiej w tym celu sprawdzą się majeranek, lubczyk, oregano, czy bazylia. Umytą cukinię wystarczy zblendować, cebulkę posiekać i podsmażyć na oliwie, wymieszać z powstałą pastą cukiniową, dodać przyprawy oraz przecier. Podsmażać kilkanaście minut, aby całość przeszła smakiem i kechup jest gotowy, aby przełożyć go do słoików. Przepis można urozmaicać wedle własnych upodobań i np. przygotować kechup w wersji na ostro – z dodatkiem czosnku, lub papryczek chilli. Ciekawym urozmaiceniem będzie też przygotowanie keczupu z cukinii i papryki, która jeszcze bardziej wzbogaci jego smak. Prawidłowo przechowywany zachowa swój smak, świeżość i walory odżywcze przez kilka miesięcy, więc można korzystać z niego przez długi czas.

Ketchup z cukinii można wykorzystać na wiele sposobów – jak sos do mięs lub warzyw, jako pasta lub smarowidło na kanapki, a także dip do przekąsek. Dobrze sprawdzi się też jako sos do pizzy, zamiast tradycyjnego przecieru pomidorowego.

Wykorzystanie tego przepisu na kechup cukinii zpozwoli w prosty i szybki sposób wykorzystać zapasy cukinii, a powstała pasta daje wszechostronne możliwości jej wykorzystania i idealnie nada się do wielu dań i na wiele okazji.

Alergeny w ketchupie z cukinii

Lista alergenów dla ketchupu z cukinii przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na ketchup z cukinii

Wartości odżywcze ketchupu z cukinii

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(55g)
Energia (kcal)
57.09
31.40
Białko (g)
1.36
0.75
Fenyloalanina (mg)
0.04
0.02
Brak danych dla: cebula.
czytaj dalej

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(55g)
Węglowodany (g)
5.24
2.88
Węglowodany przyswajalne (g)
3.98
2.19
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.27
0.70

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(55g)
Tłuszcz (g)
3.88
2.14
Tłuszcze nasycone (g)
0.78
0.43
Tłuszcze nienasycone (g)
3.10
1.71
Tłuszcze jednonasycone (g)
2.64
1.45
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.46
0.25
Tłuszcze trans (g)
0.00
0.00
Brak danych dla: oliwa z oliwek.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
0.00
0.00

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(55g)
Witamina A (µg (mcg))
11.32
6.22
Witamina B6 (mg)
0.16
0.09
Witamina B12 (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina C (mg)
15.70
8.63
Witamina D (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina E (mg)
0.61
0.34
Retinol (µg (mcg))
0.00
0.00
Tiamina (mg)
0.05
0.03
Ryboflawina (mg)
0.08
0.04
Niacyna (mg)
0.52
0.29
Foliany (µg (mcg))
21.40
11.77
Beta karoten (µg (mcg))
135.41
74.48

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(55g)
Sód (mg)
9.90
5.45
Potas (mg)
272.66
149.96
Wapń (mg)
19.29
10.61
Fosfor (mg)
38.48
21.16
Magnez (mg)
17.27
9.50
Żelazo (mg)
0.50
0.28
Cynk (mg)
0.31
0.17
Miedź (mg)
0.07
0.04
Mangan (mg)
0.16
0.09
Brak danych dla: cebula.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny ketchupu z cukinii brak danych
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania ketchupu z cukinii

Koszt składników
31.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Cukinia
400 g
1 sztuka
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 2
2.67
Za 400 g
Koncentrat pomidorowy
30 g
3 łyżki
1.50
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
0.56
Za 30 g
Czosnek
5 g
1 ząbek
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 5 g
Oliwa z oliwek
20 ml
2 łyżki
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.80
Za 20 ml
Koszt składników
31.50