Keto sernik na zimno

Więcej o keto serniku na zimno

Keto sernik to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla osób na diecie ketogenicznej. Dieta ketogeniczna charakteryzuje się niskim spożyciem węglowodanów i wysokim spożyciem tłuszczu. W diecie ketogenicznej wykorzystywać można do przygotowania deserów zamienników cukru, jakimi są erytrytol, stewia czy inulina. Przepis na keto sernik na zimno jest prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby go przygotować. Do zrobienia sernika potrzebne Ci będą następujące składniki spożywcze: twaróg sernikowy, mascarpone, śmietana kremówka, erytrytol, żelatyna, czekolada gorzka 90%, maliny.

Jak zrobić keto sernik na zimno? W misce umieść twaróg, mascarpone i śmietanę kremówkę, dodaj erytrytol i wymieszaj dokładnie. Posiekaj czekoladę drobno. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i dodaj do masy, zmiksuj. Do masy dodaj czekoladę i maliny, wymieszaj delikatnie. Masę na sernik przełóż do formy i schłodź w lodówce przez 4-5 godzin.

Czekolada gorzka użyta do przygotowania ciasta jest bardzo wyrazista w smaku dzięki wysokiej zawartości kakao, która powinna sięgać 70-90%. Tak wysoka zawartość kakao sprawia, że do czekolady dodane jest mniej cukru. Czekolada gorzka jest bogatym źródłem magnezu, potasu oraz żelaza. Desery na bazie gorzkiej czekolady są bardziej wyrafinowane i nie są zbyt mdłe. W diecie ketogenicznej powinno się spożywać wyłącznie czekoladę o zawartości kakao powyżej 85%, taka czekolada zawiera dużo mniejszy dodatek cukru. Cukier w diecie ketogenicznej jest definitywnie zakazany. Mascarpone to włoskiego pochodzenia ser o wysokiej zawartości tłuszczu około 40% produktu to tłuszcz, dzięki temu jest bardzo kremowy i ma wszechstronne zastosowanie. Można go używać do słodkich wypieków jako bazę kremu lub przygotowywać z jego pomocą słone dania jak spaghetti czy zapiekanki. Serek mascarpone zawiera tłuszcz mleczy, który jest łatwo przyswajalny, gdyż jest zemulgowaną formą tłuszczu.

Podsumowując pyszny sernik keto to prosty przepis na łakocie dla osób na diecie z ograniczoną ilością węglowodanów. Sernik w wersji keto bez cukru jest dobry także dla diabetyków i osób z innymi problemami z metabolizmem węglowodanów. Smaczny sernik jest dobry do spożycia dopiero po schłodzeniu. Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Do deserów ketogenicznych należy wybierać owoce z niską zawartością cukru i dodawać je do deserów w niewielkiej ilości.