Karkówka z kociołka
Podziel się
Przepis na karkówkę z kociołka
Pamiętam, jak jako mała dziewczynka często brałam udział w rodzinnych wypadach na ognisko. Wtedy to właśnie przygotowywaliśmy pyszne dania, takie jak karkówka z kociołka. Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na to aromatyczne i rozgrzewające danie, które idealnie sprawdzi się na obiad w chłodne dni.
Przepis na karkówkę z kociołka jest prosty, ale wymaga trochę cierpliwości. Do przygotowania potrawy będziemy potrzebować kociołka żeliwnego, dzięki któremu mięso będzie odpowiednio duszone i nabierze wyjątkowego smaku.
Zanim przystąpimy do gotowania, musimy odpowiednio przygotować składniki. Karkówkę wieprzową o wadze 800 g rozbijamy tłuczkiem i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie marchewkę, cebulę, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę białą myjemy i osuszamy.
Na dno kociołka należy wlać trochę oleju i wyłożyć plasterki boczku. Następnie układamy mięso i warzywa. Wlewamy wino i dodajemy różne przyprawy: słodką paprykę, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, oregano, majeranek, sól i pieprz. Na wierzch kładziemy liście kapusty i przykrywamy wszystko pokrywką.
Kociołek z przygotowanymi składnikami stawiamy na ognisku i gotujemy danie przez około 1,5-2 godziny. Duszenie powoduje, że wszystkie składniki łączą się ze sobą, a mięso staje się niesamowicie miękkie i aromatyczne.
Podczas przygotowywania karkówki z kociołka możemy skorzystać z dodatkowych informacji o potrawie. Czas przygotowania składników wynosi około 20 minut, natomiast łączny czas duszenia to aż 90 minut. Przepis jest łatwy, więc nawet początkujący kucharze poradzą sobie z jego wykonaniem.
Danie karkówka z kociołka jest idealne na obiad. Ma smak słony i zdecydowanie zaspokoi największy głód. Ponadto, jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej oraz tych, którzy dbają o zbilansowane posiłki.
Choć warto pamiętać, że mięso wieprzowe zawiera żelazo w najlepiej przyswajalnej formie, zalecam spożywać je z umiarem. Smacznego!
- Karkówka wieprzowa (800 g)
- Marchewka - 4 sztuki (200 g)
- Cebula - 2 sztuki (180 g)
- Ziemniaki średnie (600 g)
- Wino czerwone wytrawne (100 g)
- Kapusta biała (150 g)
- Boczek wieprzowy bez kości - plastry (150 g)
- Olej rzepakowy - 3 łyżki (30 ml)
Przepis na karkówkę z kociołka krok po kroku
Plastry karkówki rozbij tłuczkiem i pokrój na mniejsze kawałki.
Na dno kociołka wlej olej i wyłóż je plastrami boczku.
Cebulę, marchewkę i ziemniaki obierz. Warzywa pokrój w kostkę. Liście kapusty umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
Na boczek wyłóż mięso i warzywa. Wlej wino i wsyp przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 3 ziarenka ziela angielskiego, 3 liście laurowe po łyżeczce tymianku, oregano i majeranku. Na koniec dodaj jeszcze pół łyżeczki soli i dużą szczyptę pieprzu.
Na wierzch połóż liście kapusty i dociśnij. Przykryj pokrywką.
Ustaw nad żarem i gotuj około 1,5- 2 godziny.
Więcej informacji na temat karkówki z kociołka
Przepis na karkówkę z kociołka myśliwskiego to danie, które koniecznie musisz spróbować. Rozpal ognisko i przygotuj tę pyszną karkówkę już dziś.
Przepis na karkówkę z kociołka żeliwnego to smaczne danie, które nie wymaga wiele pracy. Do jej przygotowania potrzebujesz łatwo dostępnych składników i danie samo się gotuje.
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić karkówkę w kociołku to przychodzimy z pomocą. Pierwszym punktem są oczywiście zakupy. Idąc do sklepu po karkówkę, warto zwrócić uwagę na wybierane mięso, by to danie przygotowane na patelni było jeszcze lepsze. Staraj się nie kupować mięsa paczkowanego, szczególnie już pokrojonego w plastry. Producenci często wybieraj do paczkowania mięso gorszej jakości. Układają ładniejsze kawałki na wierzchu, a gorsze chowają pod spodem tak by zachęcić nas do zakupu. Zdarzają się sytuację, że naklejają nalepki z opisem w taki sposób, by zakryć różne mankamenty mięsa. Jak więc rozpoznać dobrą karkówkę? Powinna być ona lekko wilgotna i błyszcząca. Struktura powinna być zwarta i elastyczna i mieć nasycony, różowy kolor. Widoczne powinny być również białe żyłki tłuszczu. I najważniejsze- musi nie mieć wyraźnego zapachu. Tak wybrane mięso sprawi, że karkówka z kociołka będzie jeszcze lepsza.
Teraz mięso pokrój w plastry (jeśli posiadasz cały kawałek). Każdy z nich rozbij i pokrój na mniejsze kawałki. Rozpal ogień i wszystkie składniki układaj w zimnym jeszcze kociołku. Na dno wlej olej i wyłóż plasterki boczku. Cebulę, marchewkę i ziemniaki obierz. Warzywa pokrój w kostkę. Liście kapusty umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Na boczek wyłóż mięso i warzywa. Wlej wino i dodaj słodką papryką, majeranek, tymianek, oregano, ziele angielskie, liście laurowe. Na wierzchu ułóż liście kapusty i delikatnie dociśnij dłonią. Teraz przykryj kociołek pokrywką, ustaw nad ogniem i gotuj około 90-120 minut.
To danie gotując się powoli na ognisku, nabiera niesamowitego smaku. To także świetny pomysł na danie na ciepło podczas imprez na świeżym powietrzu. Ta dobra potrawa na stałe zawita w Twoim domu.
Alergeny w karkówce z kociołka
Lista alergenów dla karkówki z kociołka przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Dwutlenek siarki i siarczyny - alergen może być obecny w:
- Wino czerwone wytrawne
Wartości odżywcze karkówki z kociołka
Choć w ciągu tygodnia powinno się spożywać do dwóch porcji mięsa, ze względów zdrowotnych to warto wiedzieć, że mięso wieprzowe zawiera żelazo w najlepiej przyswajalnej formie.
Energia i białka
(270g)
Węglowodany
(270g)
Tłuszcze
(270g)
Witaminy
(270g)
Składniki mineralne
(270g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
prosze o odpowiedź