Kapusta włoska zasmażana

Opublikowano: 24.04.2024 r., 19:05 | Autor: Oliwia Gawron
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Gotowana kapusta włoska z przyprawami
Kapusta włoska zasmażana
Kapusta włoska zasmażana to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się popularnością zarówno w domach, jak i w restauracjach. Ta prosta, ale smaczna potrawa przywodzi na myśl aromatyczne obiady u babci, pełne domowego ciepła i przyjemności. Kapusta włoska zawarta w tym daniu to nie tylko smakowity składnik, ale także bogactwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie i kondycję naszego organizmu. Jej delikatny smak i konsystencja sprawiają, że zasmakować w niej mogą nawet ci, którzy nie przepadają za warzywami.
Przygotowanie 40 min
Gotowanie i Smażenie 40 min
94 kcal
Kcal w porcji
200 g
Wielkość porcji
80
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański

Przepis na kapustę włoską zasmażaną

Miło mi przedstawić Wam przepis na pyszną kapustę włoską zasmażaną, której nie może zabraknąć na naszych stołach. To jedno z moich ulubionych dań, które idealnie nadaje się na obiad dla całej rodziny. Przygotowanie tego dania jest łatwe, a smak jest naprawdę wyjątkowy.

Aby przygotować przepis na kapustę włoską zasmażaną, będziemy potrzebować 1000g kapusty włoskiej, 100g cebuli, 20g masła, 10g cukru, 10ml octu spirytusowego oraz 20g mąki pszennej typ 500. Dodatkowo przyprawimy nasze danie solą, pieprzem oraz kminkiem mielonym.

Rozpocznijmy od umycia, osuszenia i poszatkowania kapusty włoskiej. Następnie przełóż ją do garnka i zalej wodą. Dodaj cukier oraz sól, a następnie gotuj kapustę do momentu, aż będzie miękka. W tym samym czasie obierz cebulę, posiekaj ją i podsmaż na rozgrzanym maśle.

Do podsmażonej cebuli dodaj mąkę, smaż przez 2 minuty, a następnie dolej odrobinę mleka lub wody. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj do ugotowanej kapusty. Wszystko razem delikatnie wymieszaj, aby składniki połączyły się ze sobą.

Jeśli chcesz, możesz również dodać do kapusty drobno pokrojoną marchewkę oraz posiekany koperek, co z pewnością nada naszemu daniu dodatkowego smaku. Na koniec dopraw kapustę świeżo mielonym pieprzem, aby nadać jej intensywności smaku.

Czas przygotowania składników to około 40 minut, a czas gotowania i smażenia kolejne 40 minut. Poziom trudności przepisu określam jako łatwy, więc każdy z pewnością poradzi sobie z przygotowaniem tej pysznej kapusty włoskiej zasmażanej.

Przepis na kapustę włoską zasmażaną ma indeks glikemiczny na poziomie 80 i jest idealnym dodatkiem do różnych potraw kuchni polskiej. To także doskonała opcja dla osób na diecie wegetariańskiej, cieszących się smakiem tradycyjnych potraw.

Na zakończenie mogę jedynie zachęcić do wypróbowania tego przepisu w swojej kuchni. Jestem pewna, że smak kapusty włoskiej zasmażanej Was nie rozczaruje, a z pewnością stanie się jednym z Waszych ulubionych dań na co dzień.

Składniki dla 4 porcji
  • Kapusta włoska - 1 główka (1000 g)
  • Cebula - 1 sztuka (100 g)
  • Masło - 2 łyżki (20 g)
  • Cukier - 1 łyżka (10 g)
  • Ocet spirytusowy - 1 łyżka (10 ml)
  • Mąka pszenna typ 500 - 2 łyżki (20 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, kminek mielony
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek, miska

Przepis na kapustę włoską zasmażaną krok po kroku

Kapustę dokładnie umyj, osusz i poszatkuj.

Przełóż kapustę do garnka i zalej wodą.

Następnie wsyp cukier oraz sól. Gotuj kapustę do miękkości.

W tym czasie obierz cebulę i poszatkuj. Podsmaż cebulę na rozgrzanym maśle. Dodaj mąkę, smaż przez 2 minuty, następnie dolej odrobinę mleka lub wody.

Zasmażkę dodaj do ugotowanej kapusty i całość wymieszaj.

Możesz doprawić kapustę świeżo mielonym pieprzem.

Jak oceniasz przepis na kapustę włoską zasmażaną
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 69,5% osób

Więcej informacji na temat kapusty włoskiej zasmażanej

Gotowana kapusta włoska zasmażana to idealny dodatek nie tylko do kotletów i dań mięsnych, ale także do innych dań obiadowych. Kapusta zasmażana nie należy do dodatków niskoenergetycznych, nie ma co ukrywać, ale raz na jakiś czas można sobie na nią pozwolić. Przepis na kapustę włoską zasmażaną jest wbrew pozorom prosty i robi się go dość szybko. Ze względu, że jest to dość wysoko energetyczny dodatek, zamieniłam smalec, który używany jest w tradycyjnym przepisie na masło. Wystarczy, że rozpuścisz masło na mocno rozgrzanej patelni, a po chwili dodasz mąkę. Ja użyłam pszennej, jeśli masz przeciwskazania do jej spożycia, zamień na wersję bezglutenową. W tym przepisie idealnie sprawdzi się kapusta kiszona, posiekaj ją i przełóż do garnka. Zalej szklanką wody i gotuj.

W tym momencie nie zapomnij o przyprawach, dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Kapusta będzie pyszna. Gotuj ją tak długo, dopóki nie będzie miękka. Następnie odcedź z nadmiaru wody i przełóż na patelnie. Teraz nie pozostaje nic innego jak smażenie. Pamiętaj aby kapustę mieszać, a od czasu do czasu podlewaj ją wodą, w której się gotowała. Gotowa kapusta powinna być delikatna i miękka, wtedy będzie najlepsza w smaku i dobra do podania. Jeśli już wiesz, jak zrobić zasmażaną włoską kapustę, możesz podać ją do obiadu. Przekonaj się, jaka jest smaczna.

To tak naprawdę prosty przepis na uniwersalny dodatek do obiadu. Nie tylko do dań zawierających mięso jak kotlety czy pulpety z ziemniakami. Zasmażana kapusta, także pasuje do klusek np. szarych. Taki dodatek do dań obiadowych nie tylko wpłynie na wyrazistość smaku, ale także idealnie się wkomponuje w cały obiad. Kapusta zasmażana to świetny dodatek szczególnie w okresie jesienno - zimowym kiedy temperatura drastycznie spada, zdecydowanie należy jeść ciepłe posiłki aby rozgrzać organizm od wewnątrz. W czasie niskich temperatur mamy ochotę na produkty tłuste i wysokoenergetyczne. Raz na jakiś czas powinniśmy sobie na nie pozwolić w zbilansowanej diecie, najważniejsza jest równowaga. Najlepiej sprawdza się zasada 80/20, czyli 80% czasu zdrowa, dobrze zbilansowana dieta, 20% to odstępstwa od niej.

Życzę smacznego!

Alergeny w kapuście włoskiej zasmażanej

Lista alergenów dla kapusty włoskiej zasmażanej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500

Wartości odżywcze kapusty włoskiej zasmażanej

na 100g gotowej potrawy

Do kapusty możesz dodać drobno pokrojoną lub startą na tarce marchewkę oraz posiekany koperek.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(200g)
Energia (kcal)
47.09
94.19
Białko (g)
1.46
2.92

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(200g)
Węglowodany (g)
7.92
15.84
Węglowodany przyswajalne (g)
5.62
11.24
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
2.30
4.60
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(200g)
Tłuszcz (g)
1.52
3.05
Tłuszcze nasycone (g)
1.03
2.06
Tłuszcze nienasycone (g)
0.49
0.98

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(200g)
Witamina A (µg (mcg))
16.10
32.21
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.12
0.23
Witamina B12 (µg (mcg))
0.00
0.01
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
32.19
64.38
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.00
0.00
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Witamina E (mg)
0.17
0.34
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
11.57
23.14
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.07
0.15
Ryboflawina (mg)
0.05
0.09
Niacyna (mg)
0.32
0.64
Foliany (µg (mcg))
41.26
82.52
Beta karoten (µg (mcg))
39.02
78.03
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(200g)
Sód (mg)
16.13
32.26
Potas (mg)
161.78
323.55
Wapń (mg)
37.27
74.53
Fosfor (mg)
27.50
55.00
Magnez (mg)
11.87
23.74
Żelazo (mg)
0.52
1.04
Cynk (mg)
0.19
0.38
Miedź (mg)
0.02
0.05
Szacunkowy indeks glikemiczny kapusty włoskiej zasmażanej 80
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania kapusty włoskiej zasmażanej

Koszt składników
28.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Kapusta włoska
1000 g
1 główka
12.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
12.00
Za 1000 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Masło
20 g
2 łyżki
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 20 g
Cukier
10 g
1 łyżka
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.03
Za 10 g
Ocet spirytusowy
10 ml
1 łyżka
3.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
0.06
Za 10 ml
Mąka pszenna typ 500
20 g
2 łyżki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.06
Za 20 g
Koszt składników
28.50