Kālua pork
Opublikowano: 18.11.2021 r.
Łopatka wieprzowa, czosnek i ananas to trio, które przekształci się w pyszne tradycyjne hawajskie danie, znane jako kālua pork. Soczysta wieprzowina, aromatyczny czosnek i słodycz ananasa tworzą niezapomniany smak tej potrawy. Podawana z ryżem jaśminowym i kapustą, kālua pork to uczta dla podniebienia, która przeniesie Cię prosto na egzotyczne Hawaje.
Składniki dla 8 porcji:
- Łopatka wieprzowa - 1500 g
- Czosnek - 200 g
- Ananas - 500 g (1 mała sztuka)
- Ryż jaśminowy - 600 g
- Kapusta biała - 500 g (pół małej sztuki)
- Sok cytrynowy - 40 ml
- Olej rzepakowy - 70 ml
- Cukier - 40 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, kumin, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, papryka ostra, natka pietruszki suszona
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, patelnia grillowa, brytfanna
Przepis krok po kroku
- Przygotuj solankę: w misce umieść 3 litry wody, 4 łyżki soli, ząbki czosnku, liść laurowy i ziele angielskie. Marynuj mięso przez 24 godziny.
- Mięso natrzyj mieszanką przypraw wg uznania. Umieść w brytfance.
- Piecz w temperaturze 130 stopni przez 7-8 godzin.
- Mięso po upieczeniu porozrywaj widelcem.
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie.
- Ananasa pokrój w trójkąty razem ze skórą. Ugrilluj na patelni.
- Posiekaj dorbno kaspustę, utrzyj z solą i cukrem, dodaj olej i sok z cytryny.
- Podawaj mięso na ryżu z ananasem obok i surówką z kapusty.
Komentarz dietetyka
Kalua pork to danie zawierające białko zwierzęce. Wieprzowina jest dość tłustym mięsem, dlatego powinny jego spożywanie ograniczać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny