Hekele

Więcej o hekelach

Hekele, czyli śląska sałatka ze śledzi to smaczny dodatek do pieczywa. Jej przygotowanie trwa tylko chwilę, a smaku nie da się zapomnieć.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić hekele to już pokazuje ten sprawdzony przepis. Na początku jajka umieść w garnku, zalej wodą i ugotuj na twardo (około 7-8 minut). Po ugotowaniu jajka ostudź. Śledzie odsącz z zalewy i pokrój w drobną kostkę lub rozdrobnij w malakserze. Ogórki kiszone, jajka i cebulę pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszaj masę z wymoczonego i pokrojonego śledzia z ogórkiem kiszonym, cebulą i jajkiem. Dodaj musztardę i świeżo mielony pieprz do smaku. Tak przygotowane hekele tradycyjnie podaje się jako pastę na zimno do chleba. Jeśli znacie już przepis na hekele, to poznajcie również kilka faktów na temat tego dania.

Hekele zaliczane są na Śląsku do produktów postnych. W historii tego dania można zauważyć, że szczególnie upodobane było ono pod koniec XIX w. i na początku XX w. Wtedy też spożywano je w okresie Wielkiego Postu, szczególnie w środę popielcową. Ze względu na dość dobrze dostępne składniki śląskie hekele jedzono także na niedzielne kolacje. Obecnie to świetny pomysł na danie na Wielkanoc. Taka tradycyjna, domowa sałatka jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa.

Według zaleceń Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej przynajmniej 2 razy w tygodniu powinna pojawić się porcja ryby. W tym miejscu określa się, że powinno to być około 150 g produktu lub taka ilość mięsa z ryby, wraz z którym dostarczy się około 250 mg kwasów EPA+DHA. Spożycie dwóch takich porcji tygodniowo zapewni zapotrzebowanie właśnie na te kwasy omega-3. Wskazuje się na ich pozytywne oddziaływanie na większość układów człowieka- krwionośny, trawienny, nerwowy czy immunologiczny.

Obecność warzyw kiszonych w diecie jest niezwykle istotna do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i odpornościowego. Wraz z produktami kiszonymi dostarczamy do organizmu probiotyki, które odpowiadają za odpowiednią pracę mikrobioty dolnej części, układu pokarmowego. Definicja WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) wskazuje, że probiotyki są preparatami lub produktami żywnościowymi, które zawierają hodowle żywych drobnoustrojów wywierających pozytywny efekt na zdrowie. Żaden suplement nie zapewni tego, co odpowiednio zbilansowana dieta bogata w świeże i kiszone warzywa.