Gulasz z indyka z warzywami
Opublikowano: 31.08.2021 r.
Mięso z piersi indyka, papryka czerwona, papryka żółta, cukinia i cebula to kluczowe składniki tego aromatycznego, pełnego smaku gulaszu. Gotujemy je na bazie bulionu drobiowego z dodatkiem czosnku, co sprawia, że każda łyżka to prawdziwa uczta. Idealny na obiad w chłodniejsze dni.
Składniki dla 4 porcji:
- Mięso z piersi indyka bez skóry - 500 g
- Papryka czerwona - 220 g (1 sztuka)
- Papryka żółta - 220 g (1 sztuka)
- Cukinia - 300 g (1 sztuka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki czosnku)
- Olej rzepakowy - 36 ml (3 łyżki)
- Bulion drobiowy - 750 g
- Mąka pszenna typ 500 - 30 g (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, ziele angielskie, oregano, bazylia, papryka ostra, pieprz ziarna, liście laurowe
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duży garnek, praska do czosnku, drewniana łyżka
Przepis krok po kroku
- Filet z indyka dobrze opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w grubszą kostkę. Następnie obsyp mięso solą i pieprzem.
- Cukinię opłucz, obierz (młodej nie trzeba), przekrój na pół i wydrąż z niej nasiona. Pozostałą część pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Papryki opłucz, osusz i pozbądź się gniazda nasiennego. Następnie pokrój papryki w kostkę lub słupki.
- Bulion podgrzej w dużym garnku.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i wrzuć pokrojone mięso z indyka. Obsmaż je z każdej strony (powinno to zająć ok. 5-10 min). Następnie mięso przełóż do garnka z bulionem. Dodaj 1 listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego i 3 ziarenka pieprzu. Gotuj na małym ogniu, podczas gdy będziesz przygotowywać resztę składników (powinno to zająć ok. 15 min).
- Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju. Gdy się rozgrzeje, wrzuć cebulę i przesmażają ją do przeszklenia (ok. 3-4 min). Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj i po 1 min dorzuć paprykę. Po 5 minutach dodaj cukinię i wszystko przysmażaj jeszcze ok. 5 min.
- Całą zawartość patelni przerzuć do garnka z bulionem i indykiem. Dodaj 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę papryki wędzonej, 1/3 łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczkę bazylii, 1 łyżeczkę oregano oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem ok. 45 min.
- 2 łyżki mąki wymieszaj w 1/3 szklanki zimnej wody. Gdy dobrze rozmieszasz, mąkę zahartuj gulaszem, a potem wlej do garnka. Zagotuj i gulasz jest gotowy.