Przepis na gulasz z dziczyzny krok po kroku

Składniki dla 6 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, chilli, lubczyk
To będzie niezbędne
patelnia duża, kuchenka, garnek

Olej rzepakowy rozgrzej na patelni, dodaj pokrojoną w ćwiartki cebulę i krótko zeszklij.

Mięso oczyść i pokrój w większą kostkę, dodaj na patelnię, obsmaż mięso z każdej strony.

Dodaj paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w kostkę i duś pod przykryciem.

Na końcu dodaj cukinię pokrojoną w kostkę, całość dopraw do smaku za pomocą ziół.

Przykryj gulasz i gotuj na niewielkim ogniu do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Podawaj z ugotowaną kaszą.

gulasz z dziczyzny
Gulasz z dziczyzny
Koszt przygotowania dania
37.40 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
225 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
40

Gulasz z dziczyzny - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o gulaszu z dziczyzny

Gulasz z dziczyzny to idealny pomysł na pyszny, rodzinny obiad. Mięso jest niezwykle delikatne i kruche dlatego pokochają je z całą pewnością nie tylko dorośli, ale także dzieci.

Dziczyzna nie należy do mięs chudych, jest zdecydowanie bardziej tłusta niż cielęcina, ale to nic złego, tłuszcz w naszej diecie jest bardzo istotny, oczywiście w umiarze.

Dziczyzna idealnie pasuje i staje się jeszcze bardziej aromatyczna ze świeżymi ziołami, chociaż sama należy już do niezwykle aromatycznych rodzajów mięsa. Wykorzystaj tutaj lubczyk, majeranek, cząber czy estragon. To wszystko sprawi, że mięso będzie niezwykle delikatne.

Dzisiaj przedstawię Ci przepis na gulasz z dziczyzny.

Oprócz mięsa postaw na charakterystyczne dla gulaszu składniki takie jak: czerwona papryka, cebula, czosnek, cukinia czy pieczarki.

Im dłużej będziesz dusić mięso w wywarze pod przykryciem, tym bardziej miękkie ono się stanie. Dla mnie najlepsza w tym wszystkim jest prostota. Aromatyczne mięso w towarzystwie delikatnych warzyw w powstałym sosie własnym to smaczny posiłek dla każdego. Z mięsa z dziczyzny możemy zrobić dużo więcej pysznych dań, nie musi to być tylko gulasz, możesz postawić na dziczyznę duszoną na winie.

Zatem, jak zrobić gulasz z dziczyzny? Nic trudnego.

Wystarczy, że drobniej pokroisz mięso, najlepiej w kostkę. Następnie obsmaż je w towarzystwie cebuli na mocno rozgrzanym oleju rzepakowym lub oliwie z oliwek. Dodaj pokrojone wcześniej warzywa, zaczynając od papryki, która jest najtwardsza, na samym końcu dodaj cukinię.

Pozostaje duszenie mięsa z warzywami pod przykryciem. Po około 20 minutach nasz najlepszy gulasz jest dobry do spożycia. Tak przygotowany gulasz będzie idealnie komponował się np. z kaszą gruboziarnistą lub ziemniakami nawet tą najprostszą wersją, czyli z wody.

Skoro już znasz mój prosty przepis i wiesz, jak ugotować mięso z dzika, aby było miękkie, przygotuj to aromatyczne danie we własnym domu. Będzie to dobry pomysł na kolację czy na obiad. Nic nie smakuje tak dobre, jak tradycyjny, domowy posiłek.

Wartości odżywcze gulaszu z dziczyzny

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(200g)
Energia (kalorie)
112.96 kcal
225.92 kcal
Białko
6.16 g
12.32 g

Węglowodany w gulaszu z dziczyzny

Na 100g
Na porcję
(200g)
Węglowodany
8.39 g
16.79 g
Węglowodany przyswajalne
6.53 g
13.06 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.86 g
3.72 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(200g)
Tłuszcz
6.31 g
12.62 g
Tłuszcze nasycone
2.34 g
4.68 g
Tłuszcze nienasycone
3.95 g
7.90 g
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
2.99 g
5.98 g
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.96 g
1.92 g
Brak danych dla: papryka żółta.
czytaj dalej
Cholesterol
0.00 mg
0.00 mg
Brak danych dla: łopatka z dzika.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na gulasz z dziczyzny

Na 100g
Na porcję
(200g)
Witamina A
24.54 µg (mcg)
49.08 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6
0.22 mg
0.44 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12
0.20 µg (mcg)
0.40 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C
45.43 mg
90.86 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D
0.45 µg (mcg)
0.90 µg (mcg)
Witamina E
0.28 mg
0.57 mg
Brak danych dla: papryka żółta, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol
0.53 µg (mcg)
1.05 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.25 mg
0.50 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.17 mg
0.34 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
2.13 mg
4.26 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
20.53 µg (mcg)
41.05 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten
254.08 µg (mcg)
508.16 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na gulasz z dziczyzny

Na 100g
Na porcję
(200g)
Sód
20.99 mg
41.97 mg
Potas
256.51 mg
513.03 mg
Wapń
26.31 mg
52.63 mg
Fosfor
89.74 mg
179.47 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
18.49 mg
36.97 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
0.71 mg
1.42 mg
Cynk
1.05 mg
2.10 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.12 mg
0.24 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny gulaszu z dziczyzny 40
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w gulaszu z dziczyzny

Lista alergenów dla gulaszu z dziczyzny przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Kasza jęczmienna perłowa

Cena przygotowania gulaszu z dziczyzny

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Łopatka z dzika
400 g
47.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
26.86
Za 400 g
Papryka czerwona
200 g
1 sztuka
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
3.60
Za 200 g
Papryka żółta
200 g
1 sztuka
1.50
Za 150,0 g
Liczba opakowań 2
2.00
Za 200 g
Cukinia
300 g
1 sztuka
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 300 g
Pieczarki
200 g
2 garści
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 200 g
Kasza jęczmienna perłowa
100 g
1 woreczek
2.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.50
Za 100 g
Olej rzepakowy
20 ml
2 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.14
Za 20 ml
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Koszt składników
73.50
Jak oceniasz przepis na gulasz z dziczyzny
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób