Gulasz węgierski

Ulubiony

Podziel się

Przepis na gulasz węgierski

Przygotowanie autentycznego gulaszu węgierskiego jest dla mnie zawsze ekscytującym wyzwaniem kulinarnym. Ten gęsty, aromatyczny gulasz to idealne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na sycącą kolację. Moja wersja tego tradycyjnego dania z pewnością zadowoli wszystkich miłośników intensywnych smaków.

Rozpoczynam od przygotowania składników. Udziec wołowy myję i kroję w równą kostkę, co jest kluczowe dla równomiernego gotowania mięsa. W garnku rozgrzewam smalec – jego ilość jest ważna, aby gulasz nabrał odpowiedniej konsystencji i smaku. Najpierw dodaję cebulę, dwie pokrojone drobno, a jedną w ósemki, co dodaje różnorodności tekstury. Gdy cebula staje się szklista, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i po krótkim podsmażeniu wrzucam do garnka mięso.

Następnie przyszedł czas na dodanie papryki – dwie czerwone pokrojone w kostkę oraz papryki słodkiej, wędzonej i ostrej w proszku, które nadają gulaszowi charakterystycznego węgierskiego smaku. Po krótkim podsmażeniu zalewam wszystko bulionem warzywnym i dodaję pokrojone w kostkę marchewki oraz ziemniaki, co sprawia, że gulasz jest jeszcze bardziej sycący.

Gulasz gotuję na małym ogniu przez około jedną godzinę. Po tym czasie dodaję paski czerwonej i zielonej papryki, które nie tylko wzbogacają smak, ale także dodają koloru potrawie. Doprawiam solą, pieprzem oraz kuminem, co jeszcze bardziej podkreśla głębię smaku. Kolejne pół godziny duszenia sprawia, że wszystkie składniki są idealnie miękkie i aromatyczne.

Podając gulasz, często posypuję go świeżo posiekaną natką pietruszki, co dodaje świeżości i dekoruje danie. Gulasz węgierski jest nie tylko pyszny, ale też zdrowy – dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu świetnie sprawdzi się w diecie zbilansowanej i niskoglutenowej. Choć jest to danie kaloryczne ze względu na dodatek smalcu, zalecam cieszyć się nim z umiarem, aby w pełni docenić jego bogactwo i głębię smaku.

Przepis na gulasz węgierski krok po kroku

Więcej informacji na temat gulaszu węgierskiego

Gulasz jest daniem wywodzącym się z kuchni węgierskiej. Było to przysmak pasterzy, który w oryginalnej formie jest zupą składającą się z ziemniaków, papryki, mięsa, cebuli i marchwi. Przygotowywana była w kotłach nad ogniskami. Po całym dniu pracy danie to zaspokajało idealnie potrzeby pasterzy. Danie to dopiero w XVIII wieku zaczęło gości na stołach innych a nie tylko pasterzy. Od tego czasu zaczynał się robić coraz bardziej popularny aż przepis na danie opuścił kraj. Gulasz jest narodowym daniem węgierskim, w kraju tym wciąż jest podawany jako zupa. W Polsce na popularności zyskał gulasz w formie gęstego sosu mięsnego zazwyczaj bez dodatku warzyw przyprawiony jedynie solą, pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim z dodatkiem cebuli i czosnku.

Gulasz węgierski to zupa, która oprócz mięsa zawiera także ziemniaki i marchew. W Polsce danie to nazywa się zupą gulaszową, a na Węgrzech można go znaleźć w menu w pozycjach zup lub dań głównych. Najczęściej wybierane mięso wołowe na gulasz to łopatka, karkówka lub udziec, jest ono delikatnie przerośnięte tłuszczem dzięki czemu po ugotowaniu jest miękkie i soczyste. Ważne aby składniki na sos węgierski były dobrej jakości, ponieważ to one gwarantują najlepszy smak dania. Jak zrobić gulasz po węgiersku z papryką aby był gęstszy od tego tradycyjnego? Najszybszym sposobem jest obtoczenie kawałków mięsa w mące i szybki przesmażeniu ich. Dzięki temu tworzymy coś w stylu zasmażki oraz zamykamy powierzchnię mięsa dzięki czemu cały jego smak pozostaje w kawałkach. Drugim sposobem jest przygotowanie zasmażki pod koniec gotowania, która zagęści sos, a trzecim przygotowanie zawiesiny mąki, wody i/lub śmietany oraz dodanie jej pod koniec gotowania mięsa. Najważniejszym etapem przygotowania gulaszu węgierskiego jest gotowanie, to ono zapewnia mięsu delikatność i soczystość.

Przepis na gulasz węgierski jest bardzo łatwy w przygotowaniu, potrzebujesz tylko odrobinę czasu aby odpowiednio go ugotować. A jak zrobić gulasz po węgiersku dowiesz się z dokładnego przepisu. Wypróbuj najlepszy przepis na pyszny, domowy gulasz po węgiersku.

Alergeny w gulaszu węgierskim

Lista alergenów dla gulaszu węgierskiego przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • bulion warzywny

Wartości odżywcze gulaszu węgierskiego

Gulasz węgierski jest daniem sycącym i gęstym. Do jego przygotowania użyta jest duża ilość smalcu dlatego zalecam spożywać go z umiarem.

Szacunkowy koszt przygotowania gulaszu węgierskiego