Golonka po bawarsku
Podziel się
- Golonka wieprzowa - 4 sztuki (800 g)
- Marchewka - 3 sztuki (300 g)
- Bulion warzywny - 2 łyżki (20 ml)
- Cebula - 1 sztuka (100 g)
- Piwo ciemne (1 ml)
- Czosnek - 2 ząbki (10 g)
Przepis na golonkę po bawarsku krok po kroku
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ziele angielskie, liście laurowe.
Dodaj pokrojone w słupki marchewki i cebulę, a następnie dodaj golonki.
Dodaj bulion warzywny i gotuj do miękkości mięsa. Będzie to trwało około 1,5 h.
W tym czasie przygotuj marynatę.
Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z ciemnym piwem, dodaj przyprawy.
Ugotowane golonki dokładnie wysmaruj marynatą i zostaw je na minimum godzinę w lodówce.
Po tym czasie przełóż golonki do naczynia żaroodpornego i upiecz mięso w piekarniku przez około 40 minut.
-
Golonka z indyka -
Golonka w piwie -
Golonka w kapuście -
Golonki w kapuście -
Galaretki z golonki -
Galareta z golonki -
Galat z golonki -
Golonka w kapuście kiszonej -
Golonka w pepitkę -
Golonka z indyka pieczona -
Marynata do golonki -
Golonki z indyka pieczone -
Gotowana golonka -
Golonka pieczona w rękawie -
Golonka pieczona w piwie -
Golonka z piekarnika -
Golonka z kociołka -
Golonka peklowana -
Golonka
Więcej informacji na temat golonki po bawarsku
Golonka to fragment mięsa zazwyczaj z kością, który po długim gotowaniu lub pieczeniu jest niezwykle aromatyczny i soczysty.
Dzisiaj przedstawię Ci mój przepis na golonkę po bawarsku, z którą poradzi sobie każdy, ponieważ przepis jest bardzo prosty i niewymagający.
Golonka w porównaniu z innymi rodzajami mięs charakteryzuje się wysoką zawartością żelaza, fosforu, witaminy B1. Zawiera także witaminę B12, B6, które są charakterystyczne tylko dla produktów pochodzenia zwierzęcego.
Żelazo zawarte w mięsie określa się jako hemowe, czyli takie, które jest bardziej biodostępne dla naszego organizmu i cechuje się wyższą wchłanialnością niż żelazo niehamowane, występujące w produktach roślinnych.
Do jego przygotowania będziesz potrzebować naszego głównego składnika, czyli golonki. Może to być golonka z indyka lub wieprzowa, wybierz według swoich preferencji smakowych.
Dodatkowo bulion warzywny i odrobina warzyw, ja postawiłam na marchew i por oraz składniki do marynaty takie jak piwo ciemne.
Zatem, jak przygotować golonkę po bawarsku?
W pierwszej kolejności wlej do garnka około 2 litry wody i przygotuj bulion. Możesz skorzystać z gotowego bulionu, pamiętaj, tylko aby zwracać szczególną uwagę na jego skład. Szczególnie polecam bulion warzywny w szklanym słoiczku, dostępny w każdym większym sklepie. Nie polecam gotowych kostek rosołowych, charakteryzują się one wysokim przetworzeniem i dużą ilością soli w składzie.
Do bulionu dodaj pokrojone warzywa i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj golonki. Im dłużej będziesz je gotować w wywarze, tym bardziej delikatnie i kruche będzie mięso. Nie zapominaj o dodatku takich przypraw jak ziele angielskie i liście laurowe do wywaru, przyprawy te dodadzą dodatkowego aromatu.
Golonka będzie dobra do spożycia za około 2-3 godziny. Cały czas gotuj je na niewielkim ogniu. Następnie natrzyj mięso marynatą i zapiecz w piekarniku.
Golonka po bawarsku będzie idealnie się komponować z ziemniaczanym puree i kiszoną kapustą.
Skoro już wiesz jak zrobić golonko po bawarsku w piwie, przygotuj ją na obiad dla swoich bliskich.
Gotowana, a później pieczona w piwie golonka z warzywami to idealny pomysł na rodzinny obiad lub kolację. Mięso możesz podawać też z cebulą lub w sosie. Postaw na swoje ulubione dodatki i przygotuj soczyste, kruche mięso.
Alergeny w golonce po bawarsku
Lista alergenów dla golonki po bawarsku przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- bulion warzywny
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Piwo ciemne
W przepisie na golonkę po bawarsku nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:
- liście laurowe
Wartości odżywcze golonki po bawarsku
Golonki podawaj z gruboziarnistą kaszą lub ziemniaczanym puree. Nie zapominaj o świeżych warzywach.
Energia i białka
(200g)
Węglowodany
(200g)
Tłuszcze
(200g)
Witaminy
(200g)
Składniki mineralne
(200g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
