Przepis na goleń wołową krok po kroku

Składniki dla 4 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, mielony czosnek, rozmaryn
To będzie niezbędne
piekarnik, naczynie żaroodporne

Do miski wlej olej. Wrzuć 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1 łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki czosnku mielonego, 1/3 łyżeczki gałki i pieprzu, 1/2 łyżeczki soli. Całość dokładnie wymieszaj.

Włóż mięso do marynaty i obtocz je porządnie w płynie.

Mięso pokrój delikatnie na plastry. Pamiętaj, że nóż musi być ostry, aby nie szarpać mięsa. Dodatkowo krojenie musi być zawsze wykonywane w poprzek włókien.

Mięso rozłóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C.

Całość piecz przez 2 godziny, aż do pełnej miękkości mięsa.

Goleń wołowa podana na desce.
goleń wołowa
Koszt przygotowania dania
8.00 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
441 kcal
Liczba alergenów w daniu
brak danych
56

Goleń wołowa - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o goleni wołowej

Goleń wołowa, znana również jako pręga wołowa, to kawałek wołowiny, który można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. To mięso smaczne i proste w przygotowaniu.

Przepis na goleń wołową to pomysł na doskonały obiad. To najlepsza opcja dla miłośników mięsnych dań. Pręgę wołową możemy wykorzystać do wielu dań. Świetnie się sprawdzi jako baza do różnego rodzaju zup, bulionów i sosów. Ze zmielonej pręgi wołowej możemy przygotować pulpety, kotlety lub rolady z ulubionymi dodatkami. Z kolei duszoną pręgę wołową możemy podawać w towarzystwie ziemniaczków i ulubionej surówki. Czy pręga dobrze wpływa na zdrowie? Warto pamiętać, że czerwone mięso nie powinno gościć w menu zbyt często, ze względu na dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Tkanka łączna zbudowana jest z włókien kolagenowych i elastynowych, zatem ten kawałek mięsa odpowiedni jest dla osób cierpiących na problemy ze stawami. Pręga bogata jest w białko, minerały i witaminy.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić goleń wołową, by była pyszna i delikatna, to ten sprawdzony przepis będzie świetnym wyborem. Doskonale sprawdza się na obiad, także ten wystawny, gdyż jest bardzo smaczna. Całość najlepiej smakuje pieczona w piekarniku. To dobra opcja również dla początkujących kucharzy. Pręga wołowa to mięso pochodzące z goleni przedniej lub tylnej. To mięso może się wydawać nieco trudniejsze w obróbce ze względu na duży przerost błonami i powięziami, jednak nie powinno nikogo zniechęcać do przygotowywania z niej potraw. Tak naprawdę wystarczy dobry przepis i sprawna ręka, by przygotować ten kawałek w naprawdę wyśmienity sposób. Efekty będą warte podjętego wysiłku. Jeśli zastanawiasz się jak kroić wołowinę, to po pierwsze nóż użyty do tej czynności musi być ostry, aby nie kaleczyć i nie szarpać mięsa. Dodatkowo krojenie musi być zawsze wykonywane w poprzek włókien, dzięki czemu wołowina poddana późniejszej obróbce termicznej będzie miękka i soczysta. Jeśli mięso wołowe pokroimy wzdłuż włókien, to będzie ono trudne do pogryzienia. Ta zasada jest niezwykle istotna przy przygotowywaniu tego mięsa.

Wartości odżywcze goleni wołowej

na 100g gotowej potrawy
Szacunkowy indeks glikemiczny goleni wołowej 56
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w goleni wołowej

Lista alergenów dla goleni wołowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

W przepisie na goleń wołową nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

  • pręga wołowa
Dane na temat potencjalnych alergenów w tych składnikach musisz wyszukać samodzielnie.

Cena przygotowania goleni wołowej

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Pręga wołowa
1000 g
Oliwa z oliwek
200 ml
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
8.00
Za 200 ml
Jak oceniasz przepis na goleń wołową
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób