Goleń wołowa
Podziel się
Przepis na goleń wołową
Jak przyrządzić pyszną goleń wołową: krok po kroku
Chciałabym podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na goleń wołową, który jest nie tylko wyjątkowo pyszny, ale także prosty w przygotowaniu. To danie idealnie sprawdzi się na obiady i kolacje, doskonale wpisując się w zróżnicowaną kuchnię. Potrawa ta pochodzi z polskiej tradycji kulinarnej i zachwyca swoim bogatym smakowym profilem oraz miękkością mięsa. Przygotowanie zajmie trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek.
Do przygotowania tego przepisu potrzebować będziemy następujących składników: 1000 g pręgi wołowej oraz 200 ml oliwy z oliwek. Dodatkowo, warto zadbać o aromatyczne przyprawy, takie jak sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, mielony czosnek oraz rozmaryn. Potrzebny będzie również piekarnik oraz naczynie żaroodporne.
Przygotowanie marynaty i mięsa
Proces przygotowania zaczynam od marynaty. Do miski wlewam 200 ml oliwy z oliwek, a następnie dodaję przyprawy: 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1 łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki mielonego czosnku, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej oraz 1/3 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki soli. Całość dokładnie mieszam, aby uzyskać jednolitą marynatę.
Następnie biorę pręgę wołową i wkładam ją do marynaty, starannie obtaczając mięso w aromatycznym płynie. Świeżo zamarynowane mięso odstawiam na około 40 minut, aby smaki dobrze się przeniknęły. To kluczowy etap mojego przepisu na goleń wołową, który nadaje daniu wyjątkowego charakteru.
Gdy mięso jest już odpowiednio zamarynowane, przystępuję do krojenia. Używam ostrego noża, aby delikatnie pokroić mięso na plastry, zawsze w poprzek włókien. Dzięki temu zapewniam, że gotowe danie będzie miękkie i łatwe do jedzenia.
Pieczona goleń wołowa w piekarniku
Następnie przystępuję do pieczenia. Pokrojone plastry mięsa układam w naczyniu żaroodpornym, które następnie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza. Mięso piekę przez 2 godziny, aż do pełnej miękkości.
Podczas pieczenia uwalniają się intensywne aromaty, które wypełniają całą kuchnię. Zawsze sprawdzam mięso od czasu do czasu, aby upewnić się, że piecze się równomiernie i osiąga odpowiednią strukturę.
Gdy goleń wołowa jest już gotowa, wyjmuję ją z piekarnika i pozwalam jej chwilę odpocząć przed podaniem. To ważny krok, który umożliwia mięsu zachowanie swojej soczystości. Następnie przekładam plastry na talerz i serwuję z ulubionymi dodatkami. Może to być np. puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka.
To danie, mimo że na pozór wymaga trochę czasu na przygotowanie i pieczenie, jest naprawdę łatwe do wykonania. Dzięki zastosowaniu odpowiednich przypraw i technik, możemy uzyskać wyjątkowy smak i teksturę mięsa. Ten przepis na goleń wołową jest idealnym pomysłem na smaczny i sycący obiad, który z pewnością zadowoli niejedno podniebienie.
Choć należałoby pamiętać, że ze względu na dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, tak przygotowana goleń wołowa nie powinna często gościć w naszym menu, to od czasu do czasu można pozwolić sobie na tę kulinarną przyjemność. Warto zaserwować ją na specjalne okazje czy rodzinne spotkania, ciesząc się smakami tradycji w nowoczesnym wydaniu.
Podsumowując, mój przepis na goleń wołową to sprawdzony sposób na przyrządzenie wyjątkowo smacznego i soczystego mięsa, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnej kuchni, jak i tym, którzy poszukują nowych, ciekawych inspiracji na obiad. Serdecznie polecam wypróbowanie tego przepisu i życzę smacznego!
- Pręga wołowa (1000 g)
- Oliwa z oliwek (200 ml)
Przepis na goleń wołową krok po kroku
Do miski wlej olej. Wrzuć 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1 łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki czosnku mielonego, 1/3 łyżeczki gałki i pieprzu, 1/2 łyżeczki soli. Całość dokładnie wymieszaj.
Włóż mięso do marynaty i obtocz je porządnie w płynie.
Mięso pokrój delikatnie na plastry. Pamiętaj, że nóż musi być ostry, aby nie szarpać mięsa. Dodatkowo krojenie musi być zawsze wykonywane w poprzek włókien.
Mięso rozłóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C.
Całość piecz przez 2 godziny, aż do pełnej miękkości mięsa.
Więcej informacji na temat goleni wołowej
Goleń wołowa, znana również jako pręga wołowa, to kawałek wołowiny, który można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. To mięso smaczne i proste w przygotowaniu.
Przepis na goleń wołową to pomysł na doskonały obiad. To najlepsza opcja dla miłośników mięsnych dań. Pręgę wołową możemy wykorzystać do wielu dań. Świetnie się sprawdzi jako baza do różnego rodzaju zup, bulionów i sosów. Ze zmielonej pręgi wołowej możemy przygotować pulpety, kotlety lub rolady z ulubionymi dodatkami. Z kolei duszoną pręgę wołową możemy podawać w towarzystwie ziemniaczków i ulubionej surówki. Czy pręga dobrze wpływa na zdrowie? Warto pamiętać, że czerwone mięso nie powinno gościć w menu zbyt często, ze względu na dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Tkanka łączna zbudowana jest z włókien kolagenowych i elastynowych, zatem ten kawałek mięsa odpowiedni jest dla osób cierpiących na problemy ze stawami. Pręga bogata jest w białko, minerały i witaminy.
Jeśli zastanawiasz się jak zrobić goleń wołową, by była pyszna i delikatna, to ten sprawdzony przepis będzie świetnym wyborem. Doskonale sprawdza się na obiad, także ten wystawny, gdyż jest bardzo smaczna. Całość najlepiej smakuje pieczona w piekarniku. To dobra opcja również dla początkujących kucharzy. Pręga wołowa to mięso pochodzące z goleni przedniej lub tylnej. To mięso może się wydawać nieco trudniejsze w obróbce ze względu na duży przerost błonami i powięziami, jednak nie powinno nikogo zniechęcać do przygotowywania z niej potraw. Tak naprawdę wystarczy dobry przepis i sprawna ręka, by przygotować ten kawałek w naprawdę wyśmienity sposób. Efekty będą warte podjętego wysiłku. Jeśli zastanawiasz się jak kroić wołowinę, to po pierwsze nóż użyty do tej czynności musi być ostry, aby nie kaleczyć i nie szarpać mięsa. Dodatkowo krojenie musi być zawsze wykonywane w poprzek włókien, dzięki czemu wołowina poddana późniejszej obróbce termicznej będzie miękka i soczysta. Jeśli mięso wołowe pokroimy wzdłuż włókien, to będzie ono trudne do pogryzienia. Ta zasada jest niezwykle istotna przy przygotowywaniu tego mięsa.
Alergeny w goleni wołowej
Lista alergenów dla goleni wołowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na goleń wołową
Wartości odżywcze goleni wołowej
To opcja, która ze względu na dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie powinna gościć w menu zbyt często.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
