Przepis na gołąbki z kiszonej kapusty krok po kroku

Składniki dla 10 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka
To będzie niezbędne
piekarnik, patelnia duża, garnek, naczynie żaroodporne, duży garnek, duża miska, łopatka drewniana

Ugotuj ryż aby był pół twardy. Jeśli używasz ryżu w woreczku gotuj go połowę czasu z opakowania. Jeśli używasz ryżu sypanego ugotuj go w stosunku 1:1 z wodą.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę.

Cebulę delikatnie podsmaż aż będzie szklista i dodaj mięso mielone.

Smaż na dużym ogniu rozdrabniając mięso łopatką.

Mięso przełóż do miski, dodaj ryż, sporą szczyptę pieprzu, soli i papryki słodkiej.

Zwiń gołąbki i przełóż je do naczynia żaroodpornego.

Do przecieru pomidorowego dodaj pół szklanki wody, szczyptę soli i pieprzu a następnie zalej gołąbki.

Gołąbki piecz 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Gołąbki z kiszonej kapusty podane na białym talerzu, pod talerzem ściereczka szara, obok sztućce, na białym blacie.
Gołąbki z kiszonej kapusty
Koszt przygotowania dania
19.18 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
210 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
38

Gołąbki z kiszonej kapusty - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o gołąbkach z kiszonej kapusty

Gołąbki to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Pojawiły się na naszych terenach w XIX wieku z Ukrainy. Jednak potrawy ze zwijanej kapusty z farszem pojawiały się w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Gołąbki w Polsce, holubce w Czechach, gołubcy w Rosji, kåldolmar w Szwecji, kaalikääryleet w Finlandii, Krautwickel/Kohlrouladen w Niemczech jednak wszystkie je łączy farsz zawinięty w liście kapusty. Specyficzną odmianą gołąbków w krajach takich jak Turcja, Grecja czy Gruzja są kiszone liście winorośli, w które zawija się farsz z ryżu, jagnięciny czy baraniny. Potrawa ta prawdopodobnie wzięła się z tego, że w zamożnych domach przygotowywane były gołębie w liściach kapusty, chroniące przed wysuszeniem mięsa. Początkowo farsz stanowiły kasza i ziemniaki, w miarę z upływem czasu zaczęto dodawać mięso a kaszę zastąpił ryż. Aktualnie farsz można urozmaicić różnymi dodatkami, na przykład cebulą, grzybami czy ziołami ale nieodłączną ich częścią jest sos pomidorowy. Tradycyjnie gołąbki przygotowuje się z podgotowanych liści kapusty w osolonej wodzie. Możesz je dusić, smażyć lub piec, w każdej formie będą wyśmienite.

Gołąbki z kiszonej kapusty są tradycyjną wersją gołąbków. Początkowo przygotowywano je w liściach świeżej kapusty, jednak w niektórych regionach zawijane były z liści kiszonej kapusty. Kiszone liście kapusty na gołąbki nie wymagają już obróbki termicznej, dzięki temu przygotowanie jest dużo szybsze niż ze świeżej kapusty. Przepis na zwijane gołąbki w kiszonych liściach kapusty z piekarnika jest naprawdę łatwy i szybki a gołąbki pyszne w smaku. Farsz z mięsem i ryżem możesz przyrządzić z ryżu białego lub brązowego, jeśli wolisz możesz dodać kaszę. Mięso najlepsze jest wieprzowo-wołowe. Do gołąbków możesz dodać kaszę gryczaną, owsianą lub jęczmienną. Tradycyjny sos wykonaj w sezonie ze świeżych pomidorów, będzie smakował niesamowicie. W zimie wykorzystaj dobrej jakości passatę pomidorową. Sos możesz przygotować z grzybami. Jak zrobić gołąbki z kiszonej kapusty i ile piec dowiesz się z dokładnego przepisu gdzie każdy etap jest opisany krok po kroku.

Gołąbki to wyśmienite danie kuchni polskiej, które możesz przygotować na codzienny obiad lub przygotować na świąteczny obiad. Wypróbuj każdą wersję gołąbków i wybierz swoją ulubioną.

Wartości odżywcze gołąbków z kiszonej kapusty

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(184g)
Energia (kalorie)
114.34 kcal
210.39 kcal
Białko
5.78 g
10.64 g

Węglowodany w gołąbkach z kiszonej kapusty

Na 100g
Na porcję
(184g)
Węglowodany
7.75 g
14.26 g
Węglowodany przyswajalne
5.92 g
10.89 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.83 g
3.37 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(184g)
Tłuszcz
6.79 g
12.49 g
Tłuszcze nasycone
2.85 g
5.25 g
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Tłuszcze nienasycone
3.86 g
7.11 g
Tłuszcze jednonasycone
3.10 g
5.71 g
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.76 g
1.41 g
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Cholesterol
20.20 mg
37.17 mg
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na gołąbki z kiszonej kapusty

Na 100g
Na porcję
(184g)
Witamina B6
0.19 mg
0.36 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.22 mg
0.41 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.08 mg
0.16 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
1.47 mg
2.70 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany
17.04 µg (mcg)
31.36 µg (mcg)
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na gołąbki z kiszonej kapusty

Na 100g
Na porcję
(184g)
Sód
388.92 mg
715.62 mg
Potas
213.79 mg
393.38 mg
Wapń
22.96 mg
42.24 mg
Fosfor
69.11 mg
127.16 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
1.21 mg
2.23 mg
Cynk
0.82 mg
1.51 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.05 mg
0.10 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny gołąbków z kiszonej kapusty 38
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w gołąbkach z kiszonej kapusty

Lista alergenów dla gołąbków z kiszonej kapusty przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na gołąbki z kiszonej kapusty

Cena przygotowania gołąbków z kiszonej kapusty

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mięso mielone wieprzowo-wołowe
500 g
8.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 2
10.00
Za 500 g
Ryż biały
100 g
1 woreczek / 0,5 szklanki
3.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.75
Za 100 g
Kiszone liście kapusty
1000 g
20 liści
7.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
7.00
Za 1000 g
Cebula
50 g
1 średnia
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 50 g
Olej rzepakowy
12 ml
1 łyżka
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.08
Za 12 ml
Przecier pomidorowy bez soli
120 g
0,5 szklanki
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 120 g
Koszt składników
41.00
Jak oceniasz przepis na gołąbki z kiszonej kapusty
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób